Kad Lieldienas aizvadītas, bieži nākas domāt, kā lai apēd visas olas, kas svētku laikā sakrāsotas. Vienkārši vārītas olas jau apnikušas, bet tās vienmēr var būt kāda cita ēdiena sastāvdaļa.
Variāciju ir daudz – sākot ar pildītām olām, kotletēm un salātiem. Atliek atrast īstās receptes un iepriecināt ģimeni ar kādu jaunu kulināru pārsteigumu.
Piemēram, „Flamingo olas", kuras pagatavot ir ļoti vienkārši, bet tās ir īsts baudījums gan acīm, gan garšas kārpiņām.
Nepieciešamas olas, ķiploka daiviņa, majonēze vai grieķu jogurts, sāls un pipari, zaļumi.
Olas marinē biešu sulā. Arī šeit var variēt un sulā likt veselu, nolupinātu olu vai tikai baltumu, kas pārgriezts uz pusēm. Olas biešu sulā marinē līdz vienai stundai. Krāsas intensitāte atkarīga no laika.
Pēc tam sasmalcina dzeltenumu, pievieno zaļumus, garšvielas un ķiploku, sajauc ar majonēzi un pilda olas baltumā. Pildījumu var gatavot dažādi, pievienojot to, kas katram vislabāk garšo.
Vārītās olas lieliski iederas dažādos salātos, arī šeit variāciju ir ļoti daudz, sastāvdaļu izvēle – gaumes lieta.
Gardi ir Lieldienu salāti. Lai tos pagatavotu, nepieciešamas 4 olas, 200 g cāļa filejas, 150 g konservētās kukurūzas, 200 g marinētu šampinjonu, 200 g siera, lociņi, dilles, sāls, pipari, majonēze vai majonēze, kas sajaukta ar krējumu.
Vispirms cāļa fileju novāra sālsūdenī. Kad atdziest, to nevis sagriež, bet saplūkā pa šķiedrām.
Olas ar šķipsniņu sāls sakuļ un cep uzkarsētā pannā tā kā plānās pankūkas. Kad atdziest, sagriež tievās strēmelēs. Sarīvē sieru. Sagriež šampinjonus, lociņus, dilles. Pievieno kukurūzu. Visas sastāvdaļas apvieno, pievieno majonēzi un apmaisa.
Ja pēc Lieldienām paliek daudz olu, tās var izlietot arī kotletēs. Krabju nūjiņu vietā var likt, ko sirds kāro. Tā var būt desa, kūpināta gaļa vai zaļumi utt. Receptē liek parasto vai ar garšām kausēto sieru, es liku ar krabju nūjiņu garšu. Rīsu miltu vietā var likt parastos miltus vai mannu.
Nepieciešamas 5 vārītas olas, 1 jēla ola, 50 g siera, 50 g krabju nūjiņu, 2 ēdamkarotes kausētā siera, 3 ēdamkarotes rīsu miltu, sāls un pipari.
Olas, krabju nūjiņas un sieru sarīvē. Pievieno jēlu olu, kausēto sieru, miltus un garšvielas. Visu samaisa, veido kotletes, apviļā miltos un cep nelielā eļļas daudzumā.
Ļoti interesantas un gardas ir maltās gaļas ligzdiņas. Malto gaļu sataisa kā kotletēm. Tad tiek veidotas ligzdiņas, vidū liek olu, kas sagriezta uz pusēm, un pa virsu – sieru. Var likt vēl tomātu, papriku, kas nu kuram garšo. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20-25 minūtes.
Tāpat vārītās olas var izmantot, cepot pildītās kotletes.
Nepieciešama maltā gaļa kotletēm (1 kg), vārītas olas, dilles (der gan svaigas, gan saldētas), sīpols, majonēze.
Malto gaļu sagatavo tāpat kā savām iecienītajām kotletēm. Sagriež olu, sīpolu, pievieno dilles, majonēzi – visu samaisa. Veido kotletes. Vienā kotletē liek apmēram tējkaroti pildījuma. Var apviļāt rīvmaizē. Cep, līdz gatavas.
Pēc svētkiem pāri palikušās olas lieliski der arī kā pildījums pīrādziņiem.
Nepieciešama kārtainā mīkla – to var nopirkt saldētu veikalā vai pagatavot pats. Sarīvē olu un sieru, pievieno zaļumus un piparus. Sāli – pēc nepieciešamības, jo siers mēdz būt pietiekami sāļš. Pievieno nedaudz krējuma un visu samaisa. Masu pilda kārtainajā mīklā un veido pīrādziņus. Cep 180-200 grādu temperatūrā, kamēr pīrādziņi zeltaini brūni.
09.04.2021.
