14. Starptautiskās pārtikas izstādes „Riga Food 2009" laikā 9. septembrī maizes kvalitātes konkursā tiks noskaidrota izcilākās kvalitātes Latvijā ražotā rupjmaize un saldskābmaize, „Staru'' informē Liene Papēde, BT1 sabiedrisko attiecību projektu vadītāja.
– Konkurss notiks trīs maizes izstrādājumu grupās: rudzu klona maize (klasiska, bez sēklām, graudiem, speciālām piedevām vai īpašu cepšanas veidu), rudzu saldskābmaize un rudzu-kviešu saldskābmaize. Konkursa mērķis ir popularizēt maizes izstrādājumus un veicināt to lietošanu uzturā, izcelt Latvijas augstākās kvalitātes maizes ražotājus, kā arī augstas kvalitātes maizes izstrādājumu ražošanu, – konkursa norisi un mērķus skaidro Liene Papēde, atgādinot, ka rupjmaize un saldskābmaize ir produkts, kas ir mūsu ikdienas pārtikas pamats, tāpēc ir svarīgi zināt, kādas kvalitātes produkti tirgū tiek piedāvāti.
Vēl var pieteikties
Projekta vadītāja Liene Papēde atklāj arī konkursa vērtēšanas kritērijus. Ar sensorās vērtēšanas metodēm tiks vērtēts maizes izskats, garoza, mīkstuma porainība, struktūra un garša, kā arī smarža. Kvalitātes rādītāju raksturošanai tiks izmantoti nozīmīguma koeficienti, kuri izceļ katra rādītāja svarīgumu. Pirmoreiz Latvijā maizes konkursā tiks vērtēta katra produkta kvalitāte atsevišķi, nevis noteikts labākais, salīdzinot iesniegtos produktus savā starpā. Vērtētāji būs īpaši apmācīti eksperti, kas apguvuši maizes sensorās vērtēšanas pamatprincipus, praktiskās apmācības kursu un kuriem ir vienota izpratne par maizes kvalitāti, kā arī miltu un maizes ražotāji ar pieredzi maizes ražošanā. Konkursa uzvarētājiem tiks piešķirtas balvas un diplomi, kas apstiprinās katra apbalvotā izstrādājuma kvalitāti.
Konkursa rezultātu paziņošana, analīze un uzvarētāju apbalvošana notiks izstādē „Riga Food 2009" pulksten 11.30. Maizes ražotāji konkursam vēl var pieteikties līdz 20. augustam, nosūtot pieteikumu Latvijas Maiznieku biedrībai – Nīcgales ielā 26 – 307, Rīgā, LV 1035, e-pasts: [email protected]. Ar konkursa nolikumu var iepazīties www.rigafood.lv sadaļā „Pasākumi".
Konkursa organizētāji
Konkursu rīko LMB sadarbībā ar Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultāti, Latvijas Valsts agrārās ekonomikas institūtu un Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrību BT1. Ik gadu Latvijas iedzīvotāji patērē 102 000 tonnu maizes izstrādājumu. LMB šobrīd apvieno 27 maizes ražotājus, kuri saražo aptuveni 85% visas Latvijā saražotās maizes.
14. Starptautiskā pārtikas, dzērienu, pārtikas pārstrādes, tehnoloģiju, iepakojuma, sabiedriskās ēdināšanas, viesnīcu un veikalu aprīkojuma un servisa izstāde „Riga Food 2009" notiks no 9. līdz 12. septembrim Starptautiskajā izstāžu centrā Ķīpsalā. Izstādi „Riga Food 2009" papildina plaša pasākumu, paraugdemonstrējumu un konkursu programma, ar ko var iepazīties izstādes mājas lapā www.rigafood.lv.
Autore: ŽEŅA KOZLOVA