Sulu mēnesis ir klāt, un tie, kas vēl nav sākuši tecināt vērtīgās bērzu sulas, var to paspēt izdarīt. Ar kļavu sulu tecināšanu gan būs nokavēts.
Sulas ir bioloģiski aktīvas, tās palīdz spēcināt organismu un attīrīt to no ziemas sārņiem. Sulu sezonā dienā ūdens vietā būtu vēlams izdzert 2-3 litrus koku sulas.
Pirmajās 4-5 stundās koku sulas ir bioloģiski aktīvs ūdens ar kopās sakārtotām molekulām (šķidrajiem kristāliem). Šāda sula tiek saukta par „dzīvo ūdeni" un organismā ātrāk iesaistās vielmaiņas procesos. Dzerot sulu, glāzē vēlams iemest arī kādu upeņu pumpuru.
Sulas var izmantot arī skaistumkopšanai. Agrāk sievietes sulās esot mazgājušas seju, jo tajās esošās vielas uzlabo ādas elastību un sejas krāsu, kā arī pasargā ādu no pavasara saules staru kaitīgās ietekmes. Bērzu sulā var skalot matus – tas palīdz atbrīvoties no blaugznām, mati aug ātrāk un ir kuplāki. Senči visu vasaru dzēruši bērzu sulu, to turējuši klētī lielās ozola mucās, virsū uzsējuši miežus, lai sazēlušais zelmenis ir kā vāks. Sula saglabājās līdz rudenim. Pieredzējuši sulu tecinātāji iesaka izvēlēties bērzu, kas aug nomaļā vietā, tad sula būs tīra. Lai iegūtu augstvērtīgu bērzu sulu, jāizvēlas kārpainais bērzs, kas aug smilšainā augsnē sausā vietā. Pūkainajam bērzam sula nav tik garšīga un veselīga.
Apmēram 50 cm no zemes kokā ieurbj 2-3 cm diametra caurumiņu, tajā iestiprina no koka izdrāztu renīti vai caurulīti. Saldāka sula ir augstākos (tuvāk zariem) un seklākos (tuvāk mizai) urbumos.
Ja no bērza nenotecina pārāk daudz sulas un izurbtos caurumus pēc tam rūpīgi aizsit ar koka tapu, tad nekādu ļaunumu kokam nenodarīsim.
Sulas uzglabājot, to vērtība zūd, un pēc mēneša tas būs vien garšīgs dzēriens, kas saturēs tādas organiskas skābes kā pienskābe, dzintarskābe un vīnskābe. Uzglabāt sulas var ļoti vienkārši. Uz katru litru sulas liek vienu krustnagliņu. Šādi iespējams izvairīties no pelējuma rūgšanas procesā un novērst sulu glumēšanu. Garšas uzlabošanai pievieno 3-5 rozīnes, arī kādu citrona miziņu, upeņu zariņu. Trauku hermētiski noslēdz, uzglabā vēsumā.
Padomus apkopoja
EGILS KAZAKEVIČS