Karstajā laikā atsevišķi produkti bojājas ātrāk, ja tiek uzglabāti ārpus aukstuma iekārtas, jo tieši siltumā baktērijas vairojas ļoti ātri, līdz ar to.
Lietojot nekvalitatīvus pārtikas produktus, var inficēties ar dažādiem slimību izraisītājiem, piemēram, salmonellām, vai saindēties ar mikroorganismu toksīniem, informē Slimību profilakses un kontroles centrs (SPKC).
Īpaša uzmanība jāpievērš piena, gaļas un zivju produktiem, kā arī olām un dažādiem jau sagatavotiem ēdieniem, piemēram, gatavajiem salātiem un saldajiem ēdieniem vai pusfabrikātiem. Savukārt gatavojot gaļu, zivis, arī vistas gaļu, jāatceras, ka, tikai kārtīgi to izcepot, uzvārot, iespējams izsargāties no saslimšanas. Ēdienu vēlams apēst tūlīt pēc pagatavošanas.
Savukārt neapēstais ēdiens jāuzglabā aukstumā un noslēgtos traukos, lai tas nebojātos. Katru reizi pirms ēdiena iegādāšanās un lietošanas uzturā, jāpārliecinās, vai ēdienam nav slikta smarža, šaubīgs vizuālais izskats, vai nav beidzies tā derīguma termiņš un vai tirdzniecības vietā tiek ievēroti produkta uzglabāšanas nosacījumi. Arī ēdot restorānā, ēdnīcā vai kafejnīcā, jāpārliecinās, vai ēdiens ir kvalitatīvi pagatavots un vai tas ir svaigs.