Stiprās zaptītes – čili un sarkano sīpolu ievārījums, biešu un grūbu
zupa burciņās ir produkcija, ko piedāvā SIA "RooDa", kas darbojas
Bērzaunes pagasta Sauleskalnā.
Ar SIA "RooDa" valdes locekli Daigu
Romuli tiekamies Sauleskalnā, SIA "Karote" ēdnīcā, kas ir apmeklēta
pusdienošanas vieta, jo piedāvā iecienītus ēdienus.
Daiga atklāj, ka dara to, kas patīk, un ēst gatavošana ir sfēra, ko pārzina un kas padodas. Viņa ir beigusi Varakļānu vidusskolu, apguvusi pārtikas tehnologa profesiju, 14 gadu ir pavadījusi ārzemēs, strādājot dažādos restorānos. Tagad savas prasmes liek lietā gan dažādu ēdienu gatavošanā uzņēmuma SIA "Karote" darbā, kur valdes locekle ir meita Andra, gan pēc vajadzības un pieprasījuma gatavo zupas savām burciņām.
Uzņēmums SIA "RooDa" darbojas jau trīs gadus. Nosaukumā ir izvēlēti vārda un uzvārda iniciāļi. Daiga Romule ir viena no pirmajām, kas iestājās LIAA Madonas biznesa inkubatora pirmsinkubācijā. – Šis periods, kad mācījos, bija noderīgs attīstībai – piedalījos semināros, tikos ar daudziem interesantiem cilvēkiem, kas dalījās savā pieredzē, zināšanās. Apguvu, kā ir jādarbojas, lai produkts būtu ne tikai garšīgs, bet arī glītā iepakojumā, ar etiķetēm. Receptūru izstrādāju pati, noformējumu palīdzēja sagatavot SIA "Aleksale", – stāsta Daiga.
2018. gadā SIA "RooDa" guva atbalstu Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursā "Madona var labāk!". Tas ļāva iegādāties jaudīgu elektrisko dārzeņu rīvējamo mašīnu, lai varētu ātri un viegli sasmalcināt dārzeņus, lielo zupas katlu, lai uzreiz varētu sagatavot lielāku daudzumu, dārzeņu skalojamās dušas un mizojamās izlietnes.
Uz jautājumu, kādas izejvielas izmanto, Daiga atbild: – Dodu priekšroku Latvijā audzētajiem vietējiem dārzeņiem. Bietes, burkānus, sīpolus, arī čili mēģinām izaudzēt arī savā zemē, un izaug. Netiek pievienotas E-vielas, tā ir arī veģetāra produkcija. Ideja par zupām burciņās dzima pirms sešiem gadiem Anglijā. Sīpolu un čili džems ir ieviests no Anglijas, tur tas ir tradicionāls. Man ļoti iepatikās garšas, un domāju, ka arī varbūt pie mums kāds tādas garšas vēlētos izbaudīt. Tas nav, kā ikdienā pie mums, Latvijā, pieņemts, un sīpolu džems ir diezgan salds, daudziem liekas, ka sāļais ar saldo nav savienojams. Taču garšo gan ar cūkgaļas, gan liellopa gaļas ēdieniem, man pašai – ar sieru. Tāpat čili džems piederas gan pie gaļas, gan zivīm.
Kā veicas ar realizāciju? – Zupas labāk pērk ziemas mēnešos, bet džemus – grila sezonā. Priecājos, jo iekļuvu lielveikala "Maxima XX" Madonas novada stendā, tāpēc nemeklēju papildu tirgu, jo ir jāspēj saražot noteiktu produkcijas apjomu.
Pagaidām vietu, kur "RooDa" burciņas var iegādāties, ir nedaudz –
arī tirdzniecības centrā "Konzums", ir arī viens veikaliņš Rīgā. Daiga Romule piedalījās arī "Hanzas peronā" rīkotajā pasākumā "Latvijas novadu garša", kur iedvesmojās, ka varētu izstrādāt vēl kādu zupas recepti.
21.02.2020.