Šī gada produktu kvalitātes konkursā “Novada Garša 2024” piedalījās 82 ražotāji, kas vērtēšanai bija iesnieguši gandrīz 170 produktus.
Ausgtāko vērtējumu jeb zelta medaļas saņēma 21 produkts, tostarp stipro alkoholisko dzērienu grupā – SIA "Brovar" dzēriens "Avene" 25 % ar zīmolu "Vara Klānu".
SIA "Brovar" Varakļānos nelielā ražotnē ražo stipros alkoholiskos dzērienus, kas plašāk atpazīstami ar zīmolu "Vara Klānu" un nopērkami daudzviet Latvijā, arī Madonā, kā arī interneta vietnē www.varaklanu.lv.
SIA "Brovar" stipro alkoholisko dzērienu ražotne Varakļānos ir Arņa Broka ģimenes uzņēmums, kas ražo un piedāvā augstas kvalitātes dzērienus, kas gatavoti no pašu mājās ievāktiem augļiem un ogām. Ideja par stipro alkoholisko dzērienu ražošanu savulaik radusies Arnim Brokam, bet idejas īstenošana tika uzsākta, praktiski iesaistoties sievai Agnesei. Augot pieprasījumam, uzņēmuma attīstībā iesaistās arī dēli Armīns un Aivis. Konkursā "Novada garša 2024" piedalījās jaunākie dzērieni – "Avene 25 %" un "Ābols". 2022. gadā bronzas medaļu ieguva "Rabarbers", 2023. gadā – sudraba medaļu – "Upene" un "Cidonija".
Arī lapsai garšo "Avene"
Sākotnēji tirgū ienāca četri "Vara Klānu" produkti – "Ozols", "Rabarbers", "Cidonija" un "Upene". Šobrīd ir jau seši dzērieni, jo klāt nācis "Ābols", kas ir stiprākais produkts, un "Avene" 25 %. Abi jaunākie dzērieni piedalījās konkursā "Novada garša 2024".
Tāpat tiek veidoti arī dažādi dāvanu komplekti, kas ļauj iegādāties mazākus tilpumus un ir vairāk kā suvenīri skaistās, elegantās dāvanu kastītēs.
To, ka dzērieni nāk no Varakļāniem, apliecina arī Varakļānu ģerboņa simbols – lapsa, kas ir arī elements uz etiķetes. Arī dzēriena "Avene" etiķeti rotā lapsa.
No pašaudzētiem augļiem un ogām
Kā telefona sarunā uzsvēra Armīns, ražošanas process ir diezgan ilgs, un to pārzina galvenais brūveris Arnis Broks. Agnese Broka pārzina visu vizuālo noformējumu, etiķešu līmēšanu, iepakojumu, pieņem pasūtījumus. Armīns ir absolvējis Madonas Biznesa inkubatoru, menedžē mājaslapu, Aivis ar savām idejām vairāk pieslēdzas attālināti.
Taču, kā atzīst Armīns, viss sākas ar ogu un augļu izaudzēšanu, tad novākšanu, sulas spiešanu. Pirmajos gados ļoti daudz eksperimentējuši. Visas ogas ir ievāktas no pašu dārza, un dārzi ir lieli, jo ogu patēriņš ir līdz pat vienai tonnai gadā. Caur pieredzi ir atrasts vislabākais gala rezultāts. Mērķis ir recepti padarīt bagātāku, un uzlējumiem augļus likt vairāk, lai ir izteiktāka garša.
Brāgas sagatavošanai pārsvarā tiek izmantota ābolu sula. Kad tā ir nogatavinājusies, tiek divas reizes destilēta, lai maksimāli attīrītu. Iegūto destilātu lej uz augļiem un ogām, pēc tam filtrē un pilda pudelēs. Sarežģītākais produkts ir "Ozols", kas vismaz gadu nogatavināts ozolkoka mucās.
Degustācijas, lauku tūrisms
Jaunākais piedāvājums, ko Broku ģimene attīsta, ir lauku tūrisms brīvdienu mājā "Klānu sāta" Rēzeknes novada Dekšāres pagastā. Tur tiek vadītas dzērienu degustācijas lielākām grupām, sevišķi rudenī un ziemā, jo ražotne Varakļānos ir maza. Vasarā degustācijas notiek āra lapenītē.
Piedāvājot nodegustēt, daudzi bijuši pārsteigti, ka arī mājās un mazos daudzumos var ražot alkoholu, kas ir pat kvalitatīvāks nekā lielveikalos nopērkamais.
Līdz ar ražotnes apskati un degustāciju saimnieki papildus piedāvā mājās sietu sieru, žāvētu gaļu, var arī zupu izvārīt. Vasarā iespējams relaksēties bišu namiņā, kurā ir divas bišu gultas – kā lieli stropi. Guļot virs tiem, bites atdod savu enerģiju, un tā esot iespaidīga sajūta.
19.11.2024.