Varbūt esat ielūkojušies visitmadona.lv vasaras ziņu seriālā par “NE parastām” Madonas novada tūrisma vietām? “NE parasti” seriālā ir iekļuvis arī ZS “Līvi” kazas piena saldējums ar vaniļu.
Vismaz tie ekskursanti, kas pēc ZS "Līvi" kazu saimniecības apskates iegriezušies kazas piena produkcijas ražotnes veikaliņā, to jau nogaršojuši.
– ZS "Līvi" stāsts aizsākās 1996. gadā, kad pasaulē valdīja citi stereotipi, galda kultūras tradīcijas, cieti nospraustas atziņas, kas ir labs un kas slikts, kas garšīgs un nebaudāms, kas ir netradicionāls. Kazas pienam tika piedēvētas specifiskas īpašības. Laikiem un paaudzēm mainoties, saimniekiem – Melderu ģimenei – nāca atklāsme, ka sieru iespējams gatavot un tas ir garšīgs un veselīgs ne tikai no govs piena, bet arī no kazas piena. Tas pats ir attiecināms uz saldējumu – arī tas ir veselīgs un garšīgs no kazas piena, – teikts "NE parasti" produkta aprakstā.
Protams, par garšas gaumi nestrīdas, arī kazas piena saldējums ir gaumes lieta. Taču tie, kas pagaršojuši, atzīst, ka tam nav nekādas kazas piena "specifikas". Taču kazas pienā ir mazāk laktozes nekā govs piena produktos, toties daudz vitamīnu, kas stiprina imunitāti.
ZS "Līvi" gardie kazas piena produkti ir saimniecības lolojums jau 28 gadus, tie pieder pie "Madonas novada garšas" produktiem.
– Saldējums ir jaunākais produkts, to ražojam divus gadus, – pastāstīja Solvita Šulmane, kas ZS "Līvi" strādā no 2001. gada. Viņa atzīst, ka kazas piena pārstrādē ir gūta liela pieredze, profesionālas iestrādnes, iemaņas, sajūta, intuīcija, pareizo temperatūru izvēle u. c. Viss piens, ko iegūst ZS "Līvi", nonāk pārstrādē, vasarā dienā tie ir 300-400 litri. Ražo tikai pēc vajadzības un pasūtījuma.
– Tā kā ilgajos darba gados kazas piena pārstrādi pārzinu no A līdz Z, gatavoju visu produkciju, uzsveru, ka tā ir simtprocentīgi dabīga, jo nelietojam konservantus. Ražojam kazas piena produkciju ar aprēķinu, lai tā iet apritē, nonāk pie klientiem galdā. Tirgojam vietējā ZS "Līvi" veikaliņā. Ejošs produkts ir kazas piena siera bumbas "Labrīt!" eļļā ar ķiplokiem, kā arī ar zaļumiem, tomātiem. Daudziem patīk siers ar baravikām, kaņepēm. Arī kazas piena saldējums un konfektes, līdzīgas kā gotiņas (tautas valodā iesauktas par "Kaziņām"), ir pieprasīti produkti. Saldās bumbiņas arī prasa, bet par pončikiem dēvēto produktu vairs necepam. Tūristu grupām vārām arī ZS "Līvi" firmas tomātu zupu, ko pasniedzam ar kazas piena siera bumbiņām.
Tie uzņēmēji, kas izvēlas ZS "Līvi" produkciju, paši brauc uz ražotnes veikaliņu un iegādājas.
Seriālā "NE parasti" ir bijis tuvāks ieskats SIA "Madonas karameles", picērijā "Neapole", kartinga trasē Madonā, plosta braucienā pa Kāla ezeru "Vakars uz ezera", Lubānā – izbraucienos ar kuģīti pa Aivieksti, akmens laikmeta apmetnē "Aborieši", "Astrālajā sanatorijā", "Kandžas laboratorijā", "Bumbiermuižā" Ērgļos, "Krustdūriena miljonāres" Vinetas Meisteres mājās Cesvainē un iepazīstot mūra loka tiltu pār Kujas upi.
18.10.2024.