Praulienas pagastā Rūdolfa Medeņa bioloģiskajā zemnieku saimniecībā “Kalna Rubeņi” ciemojāmies dienu pēc filmēšanas Armanda Tripāna raidījumam “Zemes stāsti”, ko redzēsim Latvijas Televīzijā novembrī.
Mūsu tikšanās iemesls – Medeņu ģimenes saimniekošana laukos sestajā paaudzē, labi kopts Herefordu ganāmpulks, ZS "Kalna Rubeņi" mērķtiecīga attīstība, kā arī LLKC Madonas biroja ieteiktā saimniecības līdzdalība ZM konkursa "Sējējs 2023" grupā "Ģimene lauku sētā". Rūdolfa un Agneses Medeņu ģimene audzina četrus bērnus, no kuriem vecākajiem laukos jau tiek uzticēti savi pienākumi.
ZS "Kalna Rubeņi" ir dibināta 1992. gadā. Rūdolfs Medenis saimniekot uzsāka 2016. gadā, pārņemot saimniecību no tēva. Sākumā tika iegādāti daži ‘Herefordu' šķirnes liellopi, kas ir mierīgi, pieticīgi barības ziņā. Patlaban ZS "Kalna Rubeņi" apsaimnieko 479 ha zemes, audzē ap 140 tīršķirnes ‘Herefordu' gaļas šķirnes liellopu. Ganāmpulkā ir ap 50 zīdītājgovju, bet mērķis ir palielināt to skaitu līdz 100.
Saimnieks uzskata: – Daudziem ir maldīgs priekšstats, ka gaļas lopi tikai ganās, ka tiem nevajag uzmanību un rūpes. Ja domāsi, ka dabā izdzīvos stiprākais, tad būs, kā būs, bet mums katrs lopiņš ir svarīgs, ir nozīme saglabāt maksimāli visus teliņus.
Izvēlas pilnu aprites ciklu
ZS "Kalna Rubeņi" saimnieki mērķtiecīgi izvēlējušies saimniekot tā, lai nodrošinātu liellopu audzēšanu, nobarošanu, pārstrādi, realizāciju.
Medeņu ģimenei šis gads ir nozīmīgs, jo šopavasar ar LEADER projektu atbalstu ZS "Kalna Rubeņi" kādreizējās mūra kūts un darbnīcas ēkā, kas celta 1897. gadā, to atjaunojot, izveidots gaļas pārstrādes cehs. Mērķis ir uzcelt saviem lopiņiem arī jaunu kūti, jo līdz šim bija tikai nojumes. Jaunajā ēkā varētu veidot pilnu attīstības ciklu – gaļas lopus nodalīt, atsevišķi turēt, nobarot.
– Viss process tiek plānots tā, lai no teļa tiktu līdz kvalitatīvam produktam, ko likt uz galda. Saimniecība izies visu aprites ceļu, gandrīz no A līdz Z, izņemot to, ka nav savas kautuves, sadarbība notiek ar Cēsu gaļas pārstrādes uzņēmumu. Tuvāk atrodas SIA "Lat Angus" Bērzaunes pagastā.
Šogad viens no daudziem izaicinājumiem lopkopībā ir barības sagatavošana, jo zāles augšanu ietekmēja ieilgušais sausums. Taču pēc saimnieka stāstītā uztraukuma nav. No pagājušā gada vēl palikuši 1000 ruļļi barības, vēl arī kādi 80 ha zālāju būs jānopļauj un jāsapresē. 100 ha aug arī auzas un griķi, bet raža sausajā gadā nebūs liela, šogad vēl iestādīti arī kartupeļi, kas prasa lielu roku darbu šķirošanā.
Cehs iekārtots, īstenojot vairākus LEADER projektus (ēkas rekonstrukcijai un daļai iekārtu, ražošanas iekārtu iegādei pelmeņu ražošanai, kūpinātavas iekārtas iegādei), kā arī lielo izmaksu dēļ izmantots arī savs finansējums. Projektus palīdz sagatavot SIA "SIGAS grāmatvedības un ekonomikas konsultāciju birojs". Celtniecība tika uzsākta pirms pusotra gada, un viegli nebija, jo cenas visam palielinājās, – atklāja Rūdolfs Medenis. Viņš uzsvēra, ka līdz šim Herefordu liellopi vesti uz Izsoļu namu, bet tagad, kad ir savs pārstrādes cehs, plānots gatavot savu produkciju. Ceham ir sagādāta lielākā daļa aprīkojuma, taču sākumā netiek plānoti lieli apjomi, darbs lielākoties notiek pēc pasūtījumiem.
Sāk ar pelmeņu un kupātu ražošanu
Gaļas pārstrāde ir uzsākta ar pelmeņu un kupātu gatavošanu, kas ir Agneses Medenes. darba lauciņš.
Viņai ir atbilstoša izglītība, savulaik absolvējusi Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitāti, iegūstot diplomu ēdināšanā un viesnīcu uzņēmējdarbībā.
Produkcija top pēc Agneses izvēlētajām un pārbaudītajām receptēm, jo pagāja laiks, kamēr izdevās tādi, kādi pašiem garšo. Pirmo atzinīgo vērtējumu devuši draugi. Arī vecākā meita Madara ir labs palīgs.
– Iekārtas bija jāpieregulē, jāpiešaujas, svarīga arī mīklas kondīcija un, protams, gaļas pildījums. Ja kādreiz pelmeņus uzskatījām par ikdienas produktu, tad tagad tā ir ekskluzīva produkcija, ko var celt galdā uz svētkiem, jo izmantota pašu audzētu liellopu gaļa, kas ir veselīga un garšīga. Ar laiku produkcijas klāsts tiks papildināts, jo ir pasūtīta papildus kūpinātava desu ražošanai, kā arī paredzēts sniegt pakalpojumu medniekiem medību gaļas pārstrādei.
Arī projekta "GrassLIFE 2" dalībnieks
Kā uzskata Rūdolfs Medenis, zeme ir vērtība, un "Kalna Rubeņos" saimnieko jau paaudzēs. Svarīgi, lai dabas vērtības tiktu saglabātas arī nākamajām paaudzēm.
Ap 260 ha no kopējās platības ir bioloģiski vērtīgie zālāji, kas atrodas Kujas dabas parkā, kur arī ir ierīkotas jaunās ganības. Dabas parkā drīkst saimniekot, iekļaujoties rekomendācijās. Barībai ir iekopti sētie zālāji ar sarkano āboliņu u. c.
Saimniecība ar 160 ha piedalās arī Latvijas Dabas fonda projektā "GrassLIFE 2". Ar mērķi uzlabot zālāju, noteiktajos hektāros neko pārveidot nedrīkst, jo visam jānotiek atbilstoši parakstītajam sadarbības līgumam. Līdz ar saudzīgu attieksmi pret dabu pļavās parādās daudzi augi un puķes, var tikai priecāties par to daudzveidību. Tas ir kā bonuss saimniecības izaugsmei.
Saimniecībā nesen notika arī "GrassLIFE 2" seminārs, kur piedalījās dalībnieki no visas Latvijas.
18.08.2023.