Aizkraukles Profesionālajā vidusskolā 13. oktobrī norisinājās Siera kluba organizētais, par tradīciju kļuvušais seminārs „Meistara diena".
Klātesošie varēja iepazīties ar AS "Lazdonas piensaimnieks" darbību. Tuvāk tika aplūkots sviesta ražošanas process, pastāstīts, kādēļ to sevišķi ir nepieciešams izmantot maltīšu pagatavošanā.
Seminārā piedalījās arī SIA „Kalna baloži" īpašnieks uzņēmējs, melleņu audzētājs Haralds Ludbāržs.
Siera kluba vadītāja Vanda Davidanova stāsta: – Siera kluba organizētajā seminārā piedalījās Aizkraukles Profesionālās vidusskolas topošie pavāri un ēdināšanas nozares jaunie speciālisti. Vispirms noklausījāmies lekciju, tad noskatījāmies ReTV dokumentālo filmiņu par sviesta ražošanu Lazdonā, pēc tam bija bagātīga sieru, biezpiena, sviesta un visdažādāko uzkodu degustācija. Tika baudīti sešpadsmit dažādu šķirņu un veidu sieri, ko piedāvāja „Limbažu siers", „Elpa", AS „Jaunpils pienotava", „Smiltenes piens", „Lazdonas piensaimnieks" un „Rankas piens". Siera salāti, pīrādziņi ar sieru, piena ķīselis ar melleņu ievārījumu, „Kotiņu" zirņu miltu pankūkas, pildītas ar krēmsieru, kā arī citi labumi uzkodās. Liela interese bija par „Lazdonas piensaimnieka" sviestu, kas bija samaisīts ar dažādām piedevām – apelsīnu, kaltētiem ķirštomātiņiem, oregano, melno sāli, arī ar sāli un kadiķu ogām.
Seminārā piedalījās AS „Lazdonas piensaimnieks" valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne, SIA „Kalna baloži" īpašnieks, krūmmelleņu audzētājs Haralds Ludbāržs, kā arī restorāna „Restaurant & Hotel Klidzina" direktore. Savukārt meistarklasi vadīja restorāna „Efeja" šefpavāre Kristīne Bratka.
Turpina Vanda Davidanova: – Šefpavāre Kristīne Bratka Aizkraukles Profesionālās vidusskolas audzēkņiem vadīja meistarklasi, kurā tika pagatavoti un dekorēti gardi ēdieni. Kopā tika pagatavoti vairāki paraugēdieni: grilēts Jāņu siers ar avokado un gurķu salsu, tomātu zupa ar rīvētu sieru „Smiltene", kraukšķīgs, medots cālis ar kuskusu un sieru, melleņu zupa ar biezpiena klimpām.
20.10.2020.