Madonas maizes cepšanas vēsture tiek saistīta ar 1944. gadu, bet “Madonas maiznieka” ceptuvē maize tiek izgatavota kopš 1961. gada. Laika gaitā mainītas ir iekārtas, ražotnes attīstībā ieguldīta arī Eiropas Savienības nauda.
2024. gads ieies vēsturē, jo SIA "Madonas patērētāju biedrība" kopš pārdošanas darījuma vairs nav "Madonas maiznieka" īpašniece. Jaunais īpašnieks ir SIA "Trast Būve", kam darbam bija nepieciešamas noliktavas, biroja telpas.
Maizes cepšana un pieprasījums
Izejvielu un energoresursu cenu kāpums daudziem vidējiem uzņēmumiem licis pārskatīt savas produkcijas pašizmaksas rādītājus, izmaksas un ieņēmumus, un secinājums – ražot kļūst neizdevīgi. Nav jaunums, ka, sarūkot iedzīvotāju skaitam, arī maizes patēriņš samazinās. Pieprasījums pēc maizes, protams, ir atkarīgs ne tikai no kvalitātes, arī no cenas, beidzamajos gados nākas konkurēt arī ar lielo ražotāju maizi lielveikalu plauktos.
Daudz un dažādi apsvērumi bija Madonas patērētāju biedrībai, ievietojot sludinājumu par "Madonas maiznieka" pārdošanu.
Maizes cepšanu vēlas saglabāt
Jaunais īpašnieks – SIA "Trast Būve" valdes loceklis Andris Seržāns, iegādājoties no SIA "Madonas patērētāju biedrība" arī ražotnes "Madonas maiznieks" ražošanas telpas, veikalu "Maize", sarunā uzsvēra, ka vēlas, lai nekas no tā visa, kas saistās ar maizes cepšanu, nepazustu.
– Līdz galam vēl neesam izlēmuši, ko darīt ar ražošanas cehu un iekārtām, kas ir iegādātas, izpārdot vai likvidēt pagaidām negrasāmies, gribam, lai maizes cepšana te turpinātos. Vai tas izdosies, to rādīs laiks. Mūsu sfēra nav maizes cepšana, tā ir būvniecība. Tāpēc arī meklējām ceptuves un veikala "Maize" nomniekus. Par veikaliņa nomu interesi izrādījis maiznieks Andrejs Broks, viņš arī šonedēļ apgūst "Madonas maiznieka" cepto un tautā populārāko un iecienīto maizes veidu receptes. Veikalā "Maize" daudzi mēdza iegriezties, lai nopirktu svaigi izceptu maizi, citus pārtikas produktus. Veikals šajā virzienā arī turpinās savu darbību. Neko nevēlamies likvidēt un ceram, ka izdosies saglabāt tradīcijas, jo novērtējam, ka daudzi bija iecienījuši iegādāties svaigu, tikko no ceptuves nākušu maizi, kas kopā ar citu produkciju nopērkama veikalā "Maize", kas atrodas Madonā, Cesvaines ielā 8.
Arī potenciālais veikala nomnieks Andrejs Broks sola, ka veikals turpinās darbu, svaiga maize joprojām būs nopērkama, protams, veikalā tiks pamainīts
sortiments.
Nosaukums "Madonas maiznieks" aizies vēsturē?
SIA "Madonas patērētāju biedrība" izpilddirektore Māra Zahare-Bombāne uzskata, ka maize ar Madonas vārdu daudziem ir ļoti svarīga, bet ceptuve vairs nepieder "Madonas maizniekam".
Jaunais īpašnieks atbalsta maizes cepšanas tradīciju saglabāšanu, taču jaunais nomnieks, iespējams, nāks ar savu nosaukumu. Šonedēļ notiek veikala "Maize" produkcijas izpārdošana, lai nomnieks to sakārtotu atbilstoši savai izvēlētajai produkcijai un koncepcijai.
– Patlaban ceptuvē Andrejs Broks apgūst "Madonas maiznieka" receptes, savās zināšanās un pieredzē dalās maizes cepējs Arnis Vēvers.
Vēlamies, lai gadu gadiem izstrādātās receptes nepazustu. Andrejs Broks ir piekritis, ka jāturpina maizes cepšana, cepot populārākos Madonas maizes veidus, starp tiem ir "Rievotais batons", formas maize, saldskābmaize, arī tā maize, kas saņēmusi izstādes "Riga Food" godalgas. Vai pazudīs uzņēmuma "Madonas maiznieks" izkārtne, vai būs cita, nav tik būtiski, bet būtu labi, ja gadiem izkoptās maizes cepšanas tradīcijas Madonā līdz ar nomnieku izvēli tiktu nodrošinātas un turpinātos, – tā Madonas patērētāju biedrības izpilddirektore. Mēs varam atbalstīt vietējos ražotājus, iegādājoties viņu produkciju. Tāpēc jācer, ka mazo veikaliņu pircēji turpinās apmeklēt.
24.05.2024.