AS "Lazdonas piensaimnieks" saldkrējuma sviestam (82%, 200 g) Latvijas Tirgotāju asociācijas konkursā piešķirta nominācija "Gada prece 2016".
Balvas pasniegšanas svinīgajā ceremonijā piedalījās AS "Lazdonas piensaimnieks" valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne un realizācijas daļas vadītāja Helēna Krūmiņa.
Konkursu "Gada prece" Latvijas Tirgotāju asociācija (LTA) rīko kopš 2003. gada. "Gada prece" ir reģistrēta Eiropas preču zīme. To piešķir dažādām preču kategorijām par pārdošanas apjomiem, aptaujājot nozīmīgākos Latvijas tirgotājus. Ražotājiem ir tiesības atzīmi "Gada prece" likt uz produktu iepakojuma.
Atbilstību "Gada preces" nosaukumam nosaka dažādās preču kategorijās, aptaujājot nozīmīgākos tirgotājus un iepazīstoties ar tirgus izpētes datiem. Pagājušajā gadā pārtikas produktu grupā pēc aptaujas rezultātiem tika izvirzīts uzņēmumā "Lazdonas piensaimnieks" ražotais 82% saldkrējuma sviests. – Pat iedomāties to nevarējām – veikalu plauktos taču tik daudzu piena pārstrādes uzņēmumu ražotais sviests, bet nominācijai pircēji izvirzīja mūsējo. Tas tomēr ir augsts kvalitātes novērtējums – par saņemto nomināciju kolektīvs ir gandarīts, – sacīja Elvīra Utināne.
Kādreiz sviests bija eksportprece
Kādreiz sviests bija Latvijas eksportprece, tagad Latvijā tiek ievests sviests no Lietuvas, Polijas, Anglijas u. c. valstīm. Labi, ja esam patrioti un izvēlamies Latvijas preces, kaut cena veikalos tām bieži vien ir lielāka, un, lai tās nopirktu, daudzi gaida cenu akcijas atlaidi.
Sarunā Elvīra Utināne atgādināja, ka "Lazdonas piensaimnieka" saldkrējuma sviestam ir ļoti sena vēsture: – 1922. gada 3. decembrī tika dibināta Piensaimnieku kooperatīvā sabiedrība, un pēc pārbūves 1929. gadā pienu no 254 govīm piegādāja 23 biedri un 10 zemnieki, kas nebija biedrībā. 309 darba dienās caur separatoru izlaida 367 t piena, no iegūtā krējuma izgatavoja 15,4 t sviesta. 1930. gada beigās Lazdonas biedrībā iekļāvās Madonas piensaimnieku biedrība, Madonas krejotava bija Lazdonas pienotavas filiāle. Lazdonas pienotava bija neliela, 1937. gadā tajā izgatavoja 55 t sviesta, tomēr sviests bija 1. šķiras, un tā lielākā daļa aizgāja eksportam, – pastāstīja Lazdonas piena pārstrādes uzņēmuma valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne. Tagad uzņēmums dienā pārstrādā ap 40 t piena, 4 t bioloģiskā piena. Citu produktu starpā dienā saražo ap 500 kg sviesta.
Noteicošais sviesta kvalitātē – kvalitatīvs saldais krējums
Lazdonas piena pārstrādes uzņēmumā sviestu gatavo kuļmucā, dienā iespējams sagatavot ap pustonnu sviesta. – Sviestu gatavojam tik, cik var pārdot, tas vienmēr ir svaigs, neiegulstas noliktavās. Realizācijas laiks ir 20 dienas, kas liecina, ka sviests ir tīrs, dabisks produkts. Ja ir garš realizācijas laiks, tas norāda, ka sviestam ir kāds konservants pievienots, – piebilda Helēna Krūmiņa.
Sviesta gatavošana ir Arņa Ozoliņa pārziņā, viņš uzņēmumā "Lazdonas piensaimnieks" strādā septīto gadu. Nepieciešamās pamatzināšanas un iemaņas apguvis un praksē pārbaudījis, viņš ir pārliecināts, ka sviesta gatavošanā svarīga ir kvalitatīva izejviela – saldais skrējums. Sviesta kuļmucā ietilpst 300-350 l saldā krējuma, kas tiek kults, kamēr izveidojas sviests. – Man patīk, ja sviests izdodas vijīgs, nevis ciets, jo tad to ir vieglāk uzsmērēt uz sviestmaizēm, – atzina Arnis Ozoliņš.
Sviests tiek realizēts 200 g paciņās, bet konditorejas uzņēmumiem – svara sviests. Tortēm, kūkām gatavo krēmus, pievieno mīklai, "Lazdonas piensaimnieka" sviestu kā izejvielu izmanto "Skorpions" konditorejās Rīgā, arī Madonas autoostas kafejnīca u. c.
No šī augstvērtīgā produkta uzņēmumā tiek ražots arī kausētais sviests, kuram 2006. gada 18. augustā ir piešķirts patents Nr. 13673. Šim produktam ir arī zīme "Zaļā karotīte", kas liecina, ka izejviela – piens – sākuma procesā ir iepirkta tikai no Latvijas zemnieku saimniecībām.
Iesaistās akcijā "Madonas novada garša 2017"
Tūrisma akcijā "Madonas novada garša" ar 3. numuru piedalās arī AS "Lazdonas piensaimnieks" 3,2% kefīrs ar bifidobaktērijām. Ceļotājiem tiek piedāvāta ekskursija, iepazīšanās ar piena pārstrādes procesu, kā arī piensaimniecības vēsturiskās ekspozīcijas apskate, produkcijas degustācija un iegāde. Ciemiņu dienai jau ir pieteikušās vairākas grupas.
Top Jāņu siers
Gatavojoties vasaras saulgriežu svētkiem, piena pārstrādes uzņēmumā "Lazdonas piensaimnieks" vairāk ražo sieru. Viens no veidiem ir tradicionālo īpatnību reģistrā iekļautais Jāņu siers. Produkta nosaukumu "Jāņu siers" drīkst izmantot tikai uzņēmumi, kuri iekļauti Garantētu tradicionālo īpatnību produktu reģistrā, un tādi ir seši piena pārstrādes uzņēmumi, tostarp – arī "Lazdonas piensaimnieks". Uzņēmumā tiek saražots vidēji ap 300 kg siera dienā. Veikali jau sāk piepildīt vitrīnas, sieram ap Jāņu laiku tiek ierādīta goda vieta. Ievērību izpelnījies arī Baltais siers ar ķimenēm un zaļumiem, Baltais bio siers.
Šogad biedrība "Siera klubs" rīko Jāņu sieru degustāciju un tautas balsošanu, kur "Lazdonas piensaimnieka" ražotais Jāņu siers ieguva 1. vietu Zemkopības ministrijā un Ogrē. – It kā Jāņu siera recepte viena, bet ražotājiem tas sanāk tik atšķirīgs, – par galarezultātu sacīja AS "Lazdonas piensaimnieks" kvalitātes inspektore, tehnoloģe Sintija Rele, kas pabija degustācijā Ogrē. Tautas balsošana vēl turpinās, arī "Lazdonas piensaimnieka" Jāņu siera izredzes tikt kādā no godalgotajām vietām.
09.06.2017.