Šā gada nogalē SIA "Junge" jaunajai konditorejas fabrikai Madonā apritēja pieci gadi, bet kopš pirmsākumiem, kad Madonā tika atvērta "Krūmiņa nama" beķereja, jau ir aizritējuši 25 gadi. Uzņēmums dibināts 1997. gada 19. decembrī. Tad arī madoniešiem tika piedāvāts nogaršot "Krūmiņa namā" nedaudz citādas formas un garšas pīrādziņus, kliņģerus ar šokolādes glazūru un augļiem, daudzveidīgus kārtainās mīklas cepumus, dažādas gardas netradicionālas kūkas, arī maizi, ieskaitot itāļu čabatu (ciabatta).
Pirmsākums ir 1997. gadā, kad Madonā, Rīgas ielā 11, tika atvērta beķereja un konditorejas veikals "Krūmiņa nams".
Sākums bija grūts, tāpēc uzņēmuma īpašnieki Aiva un Kaspars Garleji meklēja iespējas, kā "Krūmiņa namu" padarīt spēcīgāku, kā atmaksāt parādus, kā ražošanu padarīt efektīvāku. Viena no idejām bija meklēt eksporta iespējas. Ideja vainagojās panākumiem, jo izdevās piesaistīt ideju un finanšu investoru "Konditorei Junge" no Vācijas Ziemeļu pilsētas Lībekas. Pakāpeniski vācu partneri noticēja konditorejas izstrādājumu ražošanas iespējām Madonā un kļuva par uzņēmuma līdzīpašniekiem. Tā "Krūmiņa nams" pārtapa par "Jungi".
Uzņēmums uzsāka produkcijas eksportu, un viens no pieprasītākajiem produktiem, ko saldētā veidā vest uz Vāciju, tolaik bija ābolu riņķi, kas arī tagad joprojām vēl tiek cepti un eksportēti.
Vecajās beķerejas telpās kļuva par šauru, līdz ar eksporta iespējām bija nepieciešama lielāka jauda, tāpēc tika pieņemts lēmums par jaunās konditorejas fabrikas celtniecību.
2017. gada nogalē "Krūmiņa beķerejas" kolektīvs piedzīvoja jurģus, kad notika ražošanas cehu pārcelšana uz SIA "Junge" jaunuzcelto konditorejas fabriku Dārza ielā. Tā tika uzbūvēta ar Madonas novada domes un ES fondu finansiālu atbalstu.
SIA "Junge" jaunajai konditorejas fabrikai pirmie pieci gadi paskrējuši nemanot. Šajā laikā sadarbībā ar uzņēmuma "Junge" biznesa partneriem tika mērķtiecīgi strādāts, lai sakārtotu ražošanu atbilstīgi tehnoloģiskajām un tirgus prasībām, lai iegūtu sertifikātu, kas apliecina produkcijas kvalitāti, līdz ar to paveras visas iespējas konditorejas izstrādājumu eksporta apjomam uz Vāciju. Plānojot veicamos darbus, veiktas investīcijas, ieviešot tehnoloģijas, iegādājoties vairākas jaunas krāsnis, noliktavu aprīkojumu un iekārtas ražīgākam darbam.Kā novērtē ražošanas vadītāja Sarma Teilāne, arī darbinieki ir pabijuši apmācībās Vācijā sadarbības partneru beķerejās un, apgūstot ko jaunu, pamazām pilnveidojuši savas prasmes. – Tiesa, pie mums vēl ir daudz roku darba, kas arī produktu padara vērtīgāku. Tas, kā šodien strādā mūsu konditorejas uzņēmumā Madonā, ir kā miniatūra versija vācu "Jungei". Pamazām vien arī Madonas "Junges" jaunajos ražošanas cehos jau kļuvis par šauru, – viņa atzīst.
Šobrīd Madonā darbojas trīs SIA "Junge" kafejnīcas, bet filiāles atrodas Rīgā, Jēkabpilī un Gulbenē.
Darbinieki – uzņēmuma lielākā vērtība
Kā joprojām uzskata SIA "Junge" valdes priekšsēdētājs Kaspars Garlejs, vislielākā vērtība uzņēmumā ir tā darbinieki, kurus atrast un noturēt nepavisam nav viegli.
SIA "Junge" struktūrvienībā Madonā strādā 50 darbinieki.
SIA "Junge" ražošanas vadītāja Sarma Teilāne uzsāka strādāt "Krūmiņa namā" par konditori, tad sekoja Gulbenes periods, bet, atgriežoties Madonā, nu jau būs 14 gadu, kopš ir jāatbild par visu ražošanu.
Stāstot par darbiniekiem, viņa dalās savā pārliecībā: – Pie mums pārsvarā strādā nevis vienkārši speciālisti, bet var teikt – cilvēki, kuriem ir ķēriens un gribēšana strādāt. Tas arī, manuprāt, ir pats galvenais, jo, kā smejos, arī lāci var iemācīt dejot, ja vēlas. Skolas no Madonas ir tālu, atliek mācīties strādājot. Mums ir veicies arī ar ļoti spējīgiem un prasmīgiem darbiniekiem, kuri vajadzības gadījumā pratīs izcept it visu. Tādam universālam konditoru kodolam ir jābūt, kaut gan tiek ievērota arī specializācija.
Ilgus gadus uzņēmumā strādā Andra Vanaga, Inga Vēzīte, Iluta Haisanova, Lolita Žurovska-Sakne, Andris Solovjovs, Tatjana Semjonova, Rita Laizāne, Ineta un Arnis Ozoliņi, Zigmunds Liepiņš un citi. No "Krūmiņa nama" laikiem ilgu laiku konditorejas uzņēmumā nostrādāja galvenā grāmatvede Jevgenija Karpova.
Pašreiz uzņēmumu prasmīgi vada Vita Šahno, Sarma Teilāne, Liāna Vītoliņa.
Izjūt izejvielu sadārdzinājumu
SIA "Junge" konditorejas fabrikā arī šogad izjūt milzīgo izejvielu cenu dārdzību, tāpat elektrības un degvielas cenu pieaugumu. Tas ir visiem skaidrs, ka labu produktu lēti nevar izcept, tāpēc arī "Junges" produkcija ir kļuvusi dārgāka.
Katros svētkos vajadzīgi pīrādziņi
Lai arī saka, ka 2022. gads resursu un cenu sadārdzināšanās dēļ daudzās ģimenēs ir pamainījis paradumus un ne visiem prātā kafejnīcas un kūkas, SIA "Junge" konditorejas uzņēmuma produkcija joprojām ir daudzveidīga, kārdinoša un arī vajadzīga. Katram cilvēkam gadā ir vismaz pāris svētku dienu, un tad pīrādziņus vienkāršāk ir nopirkt, nevis mēģināt izcept pašam, jo visi izdevumi sasummējas, arī cepšanas process mājās tagad izmaksā daudz dārgāk.
Kā uzsver ražotāji, līdz ar cenu palielināšanos arī uzņēmumā ir saspringtāk, taču ir produktu grupas, kuras joprojām cilvēki pērk, un konditorejas produkcija tiek cepta katru darba dienu. Sarma Teilāne raksturo tendenci: – Varbūt kaut kas arī iet mazumā, bet konditoreja ir viena no tām nozarēm, kas pastāv visos laikos. Dzimšanas dienas ir visiem, vārda dienas ir visiem – un tad tāpat kādu našķīti gribas, īpaši jau bērniem. Arī mēs domājam, kā izcept gardumus, kurus katrs varētu svētkos atļauties. Protams, ja izejvielu cenas tiecas kosmosā, arī mēs nespējam saglabāt kādreizējo cenu. Joprojām pieprasītas ir plātsmaizes, saldās ruletes, cepumi, minipīrādziņi, eļļā vārītie pīrāgi u. c. Daudz tiek ražots Vācijai, piemēram, tie ir mafini, kuriem jābūt sevišķiem, ar augļiem, riekstiem, šokolādi un karamelēm. Uz Ziemassvētkiem eksportam gatavojam trīs veidu cepumus ar marcipānu vācu gaumē. Arī Latvijā tirgojam daudz, gan savās kafejnīcu filiālēs, gan "Rimi" un citos vietējos veikalos. "Junges" piedāvātais sortiments ir apjomīgs, bet pārsvarā strādājam pēc pasūtījumiem. Joprojām cepam arī svētku tortes, kuras skaisti dekorējam.
"Junge" ar saviem konditorejas gardumiem ir atbalstījusi arī labdarības pasākumus, kuri rīkoti pensionāriem, cilvēkiem ar speciālām vajadzībām, bērniem un jauniešiem. Pārsvarā cenšamies atbalstīt Madonas vajadzības.
16.12.2022.