Madonā Lauras Nikolovskas mājās ceptās kūkas, baltās šokolādes un laima muss, kūciņas ar spoguļglazūrām, padsmit nosaukumu svētku tortes "ar odziņu" jau ir pazīstamas. Taču pamazām viņa ir izlolojusi sapni – izveidojusi savu uzņēmumu, lai 21. janvārī Madonā, Rīgas ielā 2a, atvērtu kafejnīcu-konditoreju "Kūku feja", draugu lokā sauktu par "kūkotavu".
Otrdien Lauras Nikolovskas konditoreja "Kūku feja" vēra durvis daudzajiem sveicējiem, klientiem un pirmajiem apmeklētājiem. Vitrīnā sacentās krāsu un formu ziņā deviņas dažādu nosaukumu kūkas un kūciņas, smaržoja kafija, un cienastam bija izcepta 8 kg smaga kūka "Sarkanais samts".
– Kā jau rakstīju uzaicinājumā, 15 gadu esmu sapņojusi būt priekšniece un darīt, kā es gribu, tāpēc arī aicinu ienākt "Kūku fejas" pasaulē, – uzņēmuma atvēršanas dienā sacīja Laura Nikolovska.
Simbolisko kafejnīcas-konditorejas "Kūku feja" atklāšanas lenti viņa pārgrieza kopā ar Nodarbinātības valsts aģentūras Madonas filiāles vadītāju Lidiju Kraukli un Madonas novada pašvaldības attīstības nodaļas vecāko speciālisti uzņēmējdarbības jomā Ilzi Voginu.
"Kūku fejas" izveidei tika iesniegts projekts "Pasākumi komercdarbības un pašnodarbinātības uzsākšanai", kas īstenots sadarbībā ar Nodarbinātības valsts aģentūru, saņemot gan noderīgas konsultācijas, gan finansiālu atbalstu.
Pagājušajā gadā iesniedzot projektu "Kafejnīcas-konditorejas "Kūku feja" izveide" Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursam "Madona var labāk!", viņa guva daļēju finansiālu atbalstu. Par saņemto finansējumu ir iekārtota kafejnīca.
Laura ir beigusi LIAA Madonas biznesa inkubatora pirmsinkubācijas apmācības, kas palīdzēja izaugt no mājražošanas līdz savam uzņēmumam – SIA "Kūku feja".
Ir laba sakritība, jo vietā, kur Madonā durvis vēra Lauras Nikolovskas uzņēmums – SIA "Kūku feja", savulaik atradās maiznīca un beķereja, kur cepējs bija viņas vecvectēvs Ernests Viņauds. Iespējams, Laurai kūku cepšanas māka nākusi mantojumā no vecvectēva. Pilnveidojot viņa mājas tortes recepti, Lauras kūka "Maiznieka mazmazmeitas mantojums" ievietota gardēdes Signes Meirānes un "Rimi" kopīgi veidotajā grāmatā "100 kūkas un viena svecīte".
Mazmeitu konditorejas atklāšanas dienā sveica arī viņas vectēvs Andrejs Viņauds, sakot zīmīgus vārdus: – Vēsture atkārtojas, pirms 70 gadiem šajā mājā strādāja mans tēvs Ernests, cepa kūkas, plātsmaizes, smalkmaizītes, kliņģerīšus, gatavoja gotiņas. Tas, ko viņš dabūja gatavu, toreiz bija liela māksla. Tagad cepšanu, tikai jau citā kvalitātē un darba apstākļos, turpina Laura.
Laura par vecvectēva Ernesta mantojumu atklāja: – Kad pirms pieciem gadiem ģimenē sagaidījām dēliņu, sākotnēji nebija domas, ka vārdā liksim Ernestu, bet tas bija nolemts. Tagad sanāk Ernestu zīmē iet uz priekšu. Arī Latvijas simtgadē, kad tika izdota grāmata "100 kūkas un viena svecīte", tajā bija ievietota mana recepte mājas firmas tortei "Maiznieka mazmazmeitas mantojums" un stāsts par Ernesta kūku.
– Vecvectēva mājas tortes recepti radīju mūsdienīgāku, nedaudz papildināju ar šokolādes un karameļu kārtām. Tagad esmu izveidojusi savu "Kūku feju" mājā, kur savulaik vecvectēvs Ernests cepa kūkas un kliņģerīšus. Šī līnija visu laiku vijās līdzi, un tāpēc domāju, ka ir jāsūta tur, augšā, vēlmes un sapņi. Pirms pieciem gadiem man vispār nebija domas par cepšanu. Kādas kūkas! Ar virtuvi biju samērā vēsās attiecībās, – stāstīja Laura.
"Kūku fejas" saimniece pateicās savai ģimenei par sniegto atbalstu, izremontējot un iekārtojot telpas, lai izveidotu kafejnīcu-konditoreju.
Savulaik Laura Nikolovska nav izvēlējusies apgūt konditora vai pārtikas tehnologa profesiju. Biznesa augstskolas "Turība" diplomā ir ierakstīta specialitāte –
sabiedrisko attiecību vadība. Desmit gadu pavadīti Rīgā, bet, ģimenei pārceļoties no Rīgas uz Madonu, uzsākusi cept kūkas. Sākumā – savai ģimenei, taču tās bija brīnumgardas un iegaršojās arī citiem.
Ar ziediem un laba vēlējumiem, uzsākot darbu jaunajai konditorejai, bija ieradušies daudzi draugi un viesi.
– Laura, tavs sapnis ir īstenojies, esi atvērusi savu "Feju", ceru, ka kūku piedāvājums paplašināsies un ar laiku būs piepildīta arī otrā vitrīna, – Ilze Vogina vēlēja veiksmi un izturību.
Savukārt Lidija Kraukle, dāvinot smalko musli, kuru gatavojusi Jūrmalas biznesa inkubatora kliente, mudināja pārsteigt gardēžus ar jaunām kūku receptēm.
– Arī mēs, Madonas biznesa inkubatora darbinieki, mazliet klāt stāvējām. Viss jau iesākās ar darbību SMU, kad zināji, ko vēlies. Arī Madonas biznesa inkubatorā iestājies nevis ar biznesa ideju, bet ar sapni. Mēs nedaudz palīdzējām pielikt klāt ciparus, skaitļus, sakārtot biznesa ieceri, lai varētu radīt savu "Kūku feju", – apsveikuma runā vēstīja LIAA Madonas biznesa inkubatora vadītāja Iveta Vabule.
Viņa arī ieskicēja, kā strādā feja: – Ar rokas mājienu – viss top viegli. Droši vien nūjiņa bija pasmaga, bet izskatās, ka viss ir sanācis kā fejai. Pirms atklāšanas te vēl nebija daudz kā no tā, ko redzam šodien, bet rokās bija brīnumnūjiņa, un feja ir uzbūrusi klāt ko jaunu.
Iveta Vabule vēlēja Laurai turpināt būvēt sapņus, kā arī papildināt zināšanas biznesā, iestājoties arī Madonas biznesa inkubatora inkubācijā.
Uz vaicājumu, kā strādās jaunā konditoreja, "Kūku fejas" saimniece Laura atbildēja: – Būs gan iespējams pacienāties šeit, gan pasūtīt kūkas svētkiem un īpašām dienām, kā arī tās, kas vitrīnā, iegādāties. Pirmās dienas rāda, ka par kūkām un kūciņām ir lielāka interese, nekā gaidīts, un ceru, ka tā turpināsies. Vēlētos, lai arvien vairāk madoniešu un pilsētas viesu gribētu baudīt kūkas tepat kopā ar tasi kafijas.
24.01.2020.