Pašā Jaunkalsnavas sirdī kopš maija durvis vērusi kafejnīca-bārs „Brēve". Īpaša vieta ar mājīgu interjeru, patīkamu atmosfēru, kur baudīt nesteidzīgu maltīti, izbaudīt gadalaiku burvību terasē – vienatnē vai draugu kompānijā. Lai apmeklētājiem būtu šāda vieta, ik dienu rūpējas „Brēves" komanda, tajā ir viss noslēpums.
Kalsnavas pagasts ir pazīstams ar vairākiem lieliem uzņēmumiem, šo vietu iecienījuši arī tūristi. Ir skola, pasts, jauniešu centrs, ēdnīca, tomēr līdz šim nav bijis vietas, kur pagasta iedzīvotājiem un viesiem pavadīt vakarus citādākā atmosfērā, ārpus ierastās vides.
Izpētot iespējas, pamazām tika plānots koncepts, kā varētu kafejnīca izskatīties.
– Pagājušā gada jūlijā tika uzsākti remontdarbi, izremontētas telpas, izbūvēta terase, kopīgiem spēkiem sakopta teritorija. Pamazām tika īstenotas ieceres, un plānojām, ka kafejnīca apmeklētājiem durvis vērs aizvadītā gada decembrī. Tomēr viss neritēja, kā iecerēts – pandēmija un ierobežojumi to neļāva. Tas bija laiks, kad varējām piestrādāt pie katras nianses, mazākās detaļas, un 7. maijā kafejnīca-bārs sagaidīja savus apmeklētājus, – priecājas „Brēves" komanda. – Lai arī tas bija izaicinājums, tomēr tas bija īstais laiks, kad kafejnīcai sākt darboties. Daudzās jomās joprojām saglabājās ierobežojumi, cilvēki bija izslāpuši pēc socializācijas. Tas ir manāms joprojām – to apliecina arī apmeklētāju skaits. Vēl arvien viss notiek pēc rezervācijām, darbdienās mazāk, bet brīvdienās rezervācijas aizpildās ļoti ātri.
Lai gan ceļš līdz kafejnīcas atvēršanai nebija viegls, pateicoties komandai, veiksmīgai sadarbībai ar Madonas novada uzņēmējiem, ir radīta mājīga vieta.
Turpina kafejnīcas vadītāja: – Manuprāt, lai darbs ritētu veiksmīgi, ir jābūt stiprai komandai, un tāda ir „Brēvei". Katra lieta, nianse ir kopīga darba rezultātā. Kad kāds no komandas pagurst, citi uzmundrina, kas ir stimuls atkal saņemties. Mums ļoti nozīmīgi bija tapšanas procesā iesaistīt arī vietējos uzņēmumus. Remontdarbi, reklāmas, ēdienkartes, logi un durvis ir mūsu novada uzņēmēju veikums, un sadarbība joprojām turpinās. Vietējie ir jāatbalsta. Šī sfēra ir tā, kas nepārtraukti jāattīsta. Nevar apstāties pie paveiktā, vienmēr ir jāatstāj vieta izaugsmei. Viss neiet tik gludi, kā vienmēr gribētos, bet tas ir iemesls censties labāk, meklēt risinājumus, augt. Visu paveicām paši, neiesaistoties projektos, atbalsta programmās. Šis nav darbs, ko var paveikt viens pats. Pašlaik galvenais ir ēdināšana, tomēr domājam, kā pilnveidoties, piedāvājot arvien jaunas iespējas apmeklētājiem. Šefpavārs ir izstrādājis savu personalizēto ēdienkarti, piedāvājot dažādus gardus ēdienus. Komanda ir lieliska – šefpavārs un galvenais bārmenis ir no Rīgas, pavāra palīgi tepat no Kalsnavas pagasta, bet viesmīles no kaimiņu pagastiem.
Kafejnīcā-bārā „Brēve" tiek piedāvāti visu veidu banketi gan uz vietas, gan izbraukumos, dzimšanas dienas pasākumi, telpu īre ar ēdināšanu un daudz citu pakalpojumu.
– Iespējas ir plašas. Telpās ir projektors, lai varētu notikt konferences, darba pasākumi. Var organizēt karaokes vakarus, ballītes, dzīvās mūzikas vakarus, ir biljarda galds. Kamēr laikapstākļi ļauj, var izmantot arī terasi. Plānojot kafejnīcas konceptu, tiecāmies uz to, lai vienā vietā būtu maksimāli daudz iespēju. Tas ir panākts, bet vienmēr ir kur tiekties. Esam padomājuši par bērniem – ārā ir bērnu laukumiņš, bet iekštelpās – bumbu istaba. Kafejnīca-bārs ir draudzīga arī suņiem. Ir ērta piekļuve cilvēkiem ar īpašām vajadzībām, – norāda „Brēves" vadība. – Kafejnīcā ir iespējams gan baudīt maltītes uz vietas, gan paņemt līdzi. Esam novērojuši, ka saglabājusies tendence tomēr ēdienu ņemt līdzi. Ir pamata ēdienkarte, no pirmdienas līdz piektdienai piedāvājot biznesa pusdienas – zupu, divu veidu otros ēdienus un saldo. Regulāri ēdienkarte tiek mainīta, pielāgota sezonalitātei. Ir pieejami kebabi un burgeri, kas ļoti iecienīti jauniešu vidū. Tiek piedāvāti gan klasiski ēdieni, gan neierastāki. Tāpat piedāvājam uzkodas, saldos ēdienus, dažādus dzērienus. Lielākais gandarījums ir atgriezeniskā saite, cilvēku prieks un pateicības vārdi, novērtējums. Strādājam, lai ikviens var ienākt nobaudīt dzērienu vai ēdienu, ievērojot visus Ministru kabineta noteikumus, cenšamies atrast vietu ikvienam, kas iegriežas mūsu kafejnīcā. Plānojot kafejnīcu, mēs vēlējāmies, lai ir mīļi, draudzīgi un silti – kā mājās, un iecere ir izdevusies.
Ēka, kurā šobrīd atrodas kafejnīca-bārs, vienmēr bijusi saistīta ar ēdināšanu. Kādreiz te atradās ēdnīca, kādu brīdi bijis bārs un kafejnīca. Ilgu laiku ēka bijusi tukša. Attīstot „Brēves" ideju, komanda vēlējās saglabāt arī kaut ko no iepriekšējiem laikiem. Kā smejas vadītāja, kafejnīcā ir tāpat kā uzsākot dzīvē jaunus posmus – jābūt kaut kam jaunam, vecam un aizlienētam.
– Esam saglabājuši gleznas, kas savulaik greznoja ēdnīcas sienas, atjaunojām un saglabājām seno grīdu, tāpat atstājām bāra stieņus. Aizlienētais ir tas, ko mēs no sevis atdodam kafejnīcai. Tās var būt arī vāzes, jo, skatoties uz tām, saproti, ka tām noteikti ir jābūt kafejnīcas interjerā. Šīs ir vērtības, kas vēlāk sniedz pozitīvās emocijas mūsu apmeklētājiem. Arī kafejnīcas nosaukums ir radies, iesaistot ne tikai mūsu komandu, bet arī sociālo tīklu lietotājus. Tika izsludināts konkurss, kur ikvienam bija iespēja iesniegt savas idejas nosaukumam. Saņēmām ziņu no ļaudonieša Mārtiņa, kurš aprakstīja savu ideju par „Brēvi". Savulaik Juris Alunāns dzīvoja Kalsnavā, viņš ieviesa daudz jaunvārdu. Par brēvēm viņš sauca grāmatas un vēstules. Neapstājāmies pie šīs informācijas un turpinājām meklēt, kā vēl to mēs varam sasaistīt. Atradām, ka ir amerikāņu latte Breve coffee, kas ir iekļauta arī mūsu sortimentā. Tāpat atradām, ka no Itālijas ir nācis mūzikas paātrinājums un Alla Brēve ir nots. Līdz ar to stāsts tapa ar vēsturi, kafiju un mūziku. Tas ir mūsu stāsts Kalsnavas sirdī.
13.08.2021.