8. martā Kalsnavas pagastā, Aiviekstes mājā 21, durvis vēra SIA "Pļava V" ēdnīca "Pļava", kas katru darbdienu gādās, lai būtu iespēja paēst siltas pusdienas gan uz vietas, gan pēc vajadzības sagatavot iepakojumā līdzņemšanai.
Kalsnavas pagasta Aiviekstes ciemā ilgi nebija iespēju ieturēt siltas pusdienas, un strādniekiem vajadzēja doties vai nu uz Pļaviņām, vai Jaunkalsnavu. Beidzot tukšums ir aizpildīts, un tagad pusdienu pauzē var ierasties ēdnīcā "Pļava", kur saimnieko Valda Tračuma.
Ēdnīcas atklāšanā ar sveicieniem piedalījās arī Kalsnavas pagasta pārvaldes vadītājs Artis Mūrmanis, kas novērtēja Valdas Tračumas uzņēmību: – Man ir prieks, ka pēc tik ilgiem gadiem Aiviekstē Valda ir uzdrošinājusies mūs atkal paēdināt. Ilgus gadus šeit ir domājuši par to (lielā māja blakus stāvēja tukša), ka varētu uzsākt sniegt ēdināšanas pakalpojumus, bet beidzot Valda Tračuma ir saņēmusi drosmi un ir atklājusi savu uzņēmumu – ēdnīcu "Pļava". Braucot no visām pusēm pusdienās, vienmēr būsit te gaidīti. Veiksme būs atkarīga arī no mums pašiem, tāpēc vairāk nāksim pusdienot uz "Pļavu"! Jo no mazā sākuma būs arī lielie sākumi.
Iedrošinājumu atvērt savu ēdināšanas uzņēmumu viņai deva saņemtais atbalsts Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursā "Madona var labāk!", kā arī zināšanas, kas gūtas pirmsinkubācijā Madonas biznesa inkubatorā. – Valda ir īstenojusi savu sapni, kas pirms tam kā ideja bija iesniegts Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursā "Madona var labāk!", – sveicot ēdnīcas atklāšanas dienā, sacīja Madonas novada pašvaldības uzņēmējdarbības un tūrisma attīstības nodaļas vadītāja p. i. Ilze Vogina.
Madonas biznesa inkubatora vadītāja Iveta Vabule pasniedza Valdai Tračumai nomināciju "Gada uzdrīkstēšanās": – Tā ir sava veida uzdrīkstēšanās, kad dibina savu uzņēmumu un atklāj ēdnīcu. Turklāt Valda ir viena no priekšzīmīgākajiem inkubatora pirmsinkubācijas dalībniekiem, jo gan apmeklēja mācības, gan izvirzīja mērķus, ko pārpildīja. Sākotnējais mērķis bija izvēlēties piemērotāko uzņēmējdarbības formu, bet Valda ņēma un nodibināja savu uzņēmumu. 4. martā beidzās pirmsinkubācijas termiņš, bet
8. martā Valda jau atvēra savas ēdnīcas durvis apmeklētājiem.
– Lai sāk, ieskrienas, un viss notiks! – vēlēja Artis Mūrmanis, pievienojoties situācijas aprakstam, cik ļoti Aiviekstē ēdnīca bija vajadzīga, jo strādniekiem tā ir pirmā nepieciešamība – netērēt laiku, lai brauktu meklēt, kur paēst pusdienas. Tagad ēdnīca ir atvērta Aiviekstē, un, ja būs garšīgi pagatavots ēdiens, apmierinās cenas, tad cilvēki te nāks regulāri.
Ēdnīcas saimniece Valda atklāja, ka uzņēmumos pat veikusi nelielu aptauju, lai uzzinātu, cik potenciālo pusdienotāju varētu būt, lai zinātu, cik daudz ēdiena un cik lielos katlos gatavot: – Ceru, ka to varēs uzzināt un piemēroties ar laiku, jo ir jāvadās pēc pieprasījuma. Pirmajās dienās gan jau no pulksten 12 sastājās rinda, apmeklētāju bija daudz.
Vaicāta par uzņēmuma nosaukuma izvēli, Valda Tračuma stāstīja: – Gribējās, lai būtu kaut kas ar dabu saistīts un arī vienkāršs nosaukums, lai arī ziemā būtu kaut kas no vasaras – vismaz telpu zaļais tonis. Uzņēmuma nosaukumā burts "V" ir tāpēc, ka viena "Pļava" Latvijā jau ir, šī būs mana pļava. Varbūt daudziem liekas neierasti, ka "Pļava" atrodas dzīvoklī, taču līdz ar to arī ēdnīcā var justies kā mājās.
Par biznesa ideju konkursā "Madona var labāk!" saņemto atbalstu ir iegādāts nepieciešamais aprīkojums ēdnīcas izveidei un iekārtošanai – mēbeles, lielā un mazā sadzīves tehnika, trauki un cits. Ēdamtelpa ir neliela, bet mājīga, ar zaļajiem augiem un puķēm. Ar laiku domāts pie sienām izvietot arī glezniņas ar pļavu puķēm.
Valdas Tračumas profesija nav saistīta ar sabiedrisko ēdināšanu, jo viņa ir izmācījusies par bērnudārza audzinātāju. Taču dzīvē nācies pastrādāt arī par pavāri citos sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos dažādās vietās. Valdai ēst gatavošana patīk un padodas, tāpēc tagad savā ēdnīcā liek lietā savas receptes. Katras dienas ēdienkarte vēl tiks pilnveidota. Tiek piedāvāta zupa, izvēlei – pāris otro ēdienu un saldais ēdiens.
SIA "Pļava V" ir Valdas Tračumas pirmais uzņēmums, tajā viņa ir gan valdes locekle, gan pavāre, gan apkalpotāja, un visas šīs jomas ir jācenšas apvienot. – Sadarbība ar biznesa inkubatoru mani pasteidzināja, jo visu laiku lecu tādā kā nezināmajā dīķī. Tikai tad skatījos, vai tur ir zivis, vai tur ir akmeņi. Tagad man atkal ir jālec nākamajā dīķī, kaut atkal nezinu, kas būs. Informācija gāzās pāri, viss bija svešs, bet tomēr peldu, – izjūtas, uzsākot darbu pašas radītajā darbavietā, tēlaini raksturoja Valda Tračuma.
Par atbalstu ēdnīcas izveidē Valda ir pateicīga ģimenei – īpaši vīram Alfrēdam, kā arī mazdēlam Dominikam, jo laikā, kas pavadīts kopā ar mazdēlu, radās un nostiprinājās ideja par ēdnīcu. Četrgadīgais mazdēls veidojas par labu palīgu arī virtuvē.
13.03.2019.