Bērnības garšas nav tikai ēdiens. Tās ir sajūtas, kas uzglūn atmiņā, tiklīdz virtuvē sasilst piens vai uz pannas sāk čurkstēt sīpoli. Tā ir baltmaize ar sviestu un cukuru, kas šķita tik svinīga kā kūka. Tā ir krūze kakao, kura putu kārtiņa uz lūpām lika pasmaidīt, un mannas putra, kurā ar ievārījumu zīmējām sirdis.
Šīs garšas atgādina par laiku, kad viss bija vienkāršāks – kad svētdienas rīts smaržoja pēc plātsmaizes un limonādes pudele bija kā svētki. Tās ir atmiņas par vecmāmiņu, kas ar karoti nogludina putru, par tēti, kas apmaisa ceptos kartupeļus, un par bērnu balsīm, kas skan virtuvē, vēl pirms diena īsti sākusies.
Bērnības garšas ir kā slepenas durvis uz pagātni. Mēs varam izaugt, mainīt pilsētas un dzīves, bet šīs garšas paliek – kā siltums, kas nepazūd.
Baltmaize ar sviestu un cukuru
Siltā baltmaize vēl tikko izņemta no maizes kastes, sviests nedaudz kūst un iesūcas mīkstumā. Tad nāk cukura kārta – trausli kristāliņi, kas kraukšķ zem zobiem. Tā bija pirmā "torte", ko bērnībā mācējām pagatavot paši. Vienmēr slepus no mammas, ar drupačām uz galda un cukura pēdām visapkārt.
Baltmaize ar ievārījumu
Svētdienu rīti, kad visa māja smaržo pēc kafijas un radio spēlē sirsnīgas dziesmas. Vecmamma atver ievārījuma burku – jāņogas, nedaudz skābas un saldas reizē. Maize iekrāsojas ar tumši sarkano, lipīgo želeju. Un uzreiz kļūst silti – it kā ārā nebūtu rudens, bet vēl joprojām jūlija vidus.
Kakao ar pienu
Kad logs aizsvīdis un aiz tā snieg, katram rokā krūze ar kakao – biezu, saldu, ar plānu putu kārtiņu virsū. Karote paliek brūna, un istabā valda klusums, tikai tējkanna šņāc. Šis bija brīdis starp bērnudārzu un miegu – kad pasaka vēl nebija beigusies, bet sapnis jau sācies.
Mannas putra ar ievārījumu
Rīta garša, kas dalīja bērnus divās nometnēs – tie, kas mīlēja, un tie, kas bēga. Bet, ja bija uzliets pareizais ievārījums – tumši sarkans vai dzintarains -, tad karote pati ceļoja uz muti.
Cepti kartupeļi ar sīpoliem
Čurkstēšana pannā ir kā mūzika. Logi aizsvīduši, mamma ar koka lāpstiņu apmaisa – un virtuve piepildās ar siltu smaržu. Kartupeļi zeltaini, sīpoli brūni, un, ja paveicas, tad vēl skābais krējums pa virsu.
17.10.2025.