Jēra un aitas gaļai ir raksturīga, bagātīga garša, kas atšķiras, piemēram, no liellopa vai vistas gaļas. Daudzi cilvēki to novērtē tieši šīs unikālās garšas dēļ, īpaši tradicionālos ēdienos.
Arī Vija Grimza atzīst: – Man ļoti garšo jēra gaļa, lai gan daudziem tā nepatīk specifiskās garšas dēļ. Gaļu parasti iegādājos no zināma audzētāja Liezērē. Kad pie manis ierodas viesi, es bieži gatavoju jēru. Interesanti, ka visi to ēd un slavē. Zinot, ka ne visiem jērs ir cieņā, pagatavoju arī citu mērci, piemēram, maltās gaļas, taču parasti visi izvēlas tieši jēru. Visbiežāk to gatavoju mērcē. Vispirms apcepu gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, tad lēni sautēju, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam pievienoju tomātu mērci, krējumu un majonēzi. Rezultātā veidojas bieza, tumīga un ļoti garšīga mērce, kurā gaļa ir pilnībā iegrimusi. Ēdiens sanāk sulīgs, aromātisks un ļoti sātīgs. Man ļoti garšo arī jēra zupa ar svaigiem kāpostiem. Tai pievienoju kartupeļus, burkānus, kāli, sīpolus un ķiplokus – vairāk neko nevajag. Zupa sanāk vienkārša, bet ļoti garšīga. Ļoti svarīgi ir prast jēru pareizi pagatavot. Man pašai šī specifiskā garša patīk, bet citiem tā var šķist pārāk izteikta. Interesanti, ka mani bērni jēra gaļu ne īpaši iecienījuši – viņiem traucē tieši šī garša.
Jēra gaļu bieži izmanto cepšanai, grilēšanai vai sautēšanai. Tā ir populāra, piemēram, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē. Dažās reliģijās jēra gaļai ir īpaša nozīme un tā tiek izmantota rituālos vai svētkos. Arī Latvijā tā ir cieņā. Jēra gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, dzelzi, B grupas vitamīniem (īpaši B12). Tā ir maiga un sulīga, ar vieglu, ne tik izteiktu garšu.
Cilvēki izvēlas šo gaļu arī tāpēc, lai dažādotu savu uzturu – neēst vienmēr tikai vienu gaļas veidu, bet izmēģināt dažādas garšas un ēdienus.
20.03.2026.