Marta nogalē 40 bioloģisko zemnieku saimniecību un viesu māju īpašnieki, pavāri un arodvidusskolu skolotājas saņēma biedrības „Slow Food" apstiprinājumu par kvalifikācijas celšanu „Pavārmākslas akadēmijas" kursos.
Kā ziņo biedrības „Slow Food" valdes priekšsēdētāja vietniece Vanda Davidanova, nodarbības apmeklējuši interesenti no Preiļu, Valmieras, Madonas, Liepājas un Kuldīgas rajona, kopā bija pārstāvēti 12 Latvijas rajoni un Rīga.
No Madonas rajona „Pavārmākslas akadēmijā" izglītojās restorāna „Efeja" pārstāvji, bet viesu mājas „Jurguci" saimnieki Kristiāna un Matīss Vaski prezentēja bioloģiski audzētu kazu gaļas izstrādājumus un kazas piena sieru.
„Stars" jau rakstīja, ka janvārī biedrība „Slow Food", kuras valdes priekšsēdētājs ir Mārtiņš Rītiņš, uzsāka kārtējo semināru ciklu, kas jau trešo gadu saistīja interesentus ar nosaukumu „Pavārmākslas akadēmija". Kursos uzsvars tika likts uz bioloģisko produktu izmantošanas apguvi visdažādāko ēdienu gatavošanā.
Notika iepazīšanās ar produkcijas ražotājiem un pārstrādātājiem, produktu degustācija. Sekoja nodarbības Rīgas restorānu izcilāko šefpavāru vadībā jaunu ēdienu recepšu īstenošanā, pārliecināšanās par retiem gardumiem, lekcijas par bioloģiskajiem vīniem un to vērtību.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 03.04.2008.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
