Nāk pavasaris un jātiek vaļā no pēdējiem ķirbjiem. Ķirbji ir dziednieciski. Tos ieteic lietot ceptā, vārītā, sautētā veidā asinsvadiem, aterosklerozes, aptaukošanās gadījumā. Mīkstumu lieto kā urīndzinēju līdzekli.
Ķirbju novārījums labi atvaira slāpes un pazemina slimajam temperatūru. Ķirbju sēklas bagātas ar taukvielām un olbaltumvielām. Ķirbjos ir daudz karotīna. Bagāts minerālvielu avots: daudz kālija sāļu, pektīnvielu, kas labi uzsūc indīgās vielas un citus kaitīgos savienojumus, kuri nokļuvuši organismā. Pektīnvielas veicina holesterīna izdalīšanos no organisma, pasargājot cilvēku no aterosklerozes. Pektīni – sarecējusi, recekļveidīga viela, kas vārot izveido recekļus. Pektīni ir sastopami dārzeņos, sulīgu augļu, ogu sulās.
Ķirbju sēklas, mizas mazos gabaliņos grauzdē un izmanto kafijai. No ķirbja gatavo ievārījumus. Palīdz aknām viss ķirbis.
Rudeņos izmanto komposta kaudzē kā organisko mēslojumu – teicams līdzeklis.
Salāti: 1 glāze rīvētu ķirbju,
1 glāze ābolu, cidoniju, ābolu sula, medus, rieksti.
Pankūkas: gabaliņš rīvēta ķirbja, gabaliņš siera, 2 ēdamkarotes piena, 2 ēdamkarotes miltu, 2 olas, sāls, pipari. Cep sakarsētā eļļā.
Piena zupa: ķirbis, burkāns, manna (var nelikt), beigās piens.
Sula: 2 daļas burkānu, 1 daļa ķirbja + skāba sula klāt. Izspiež, dzer.
Sacepums: visa veida dārzeņi, ķirbis. Vispirms katliņā apcep sīpolus, tad visu pārējo.
Ķirbja pudiņš: maltu gaļu apcep ar sīpoliem un liek iztīrītā ķirbī, kuram nogriezts vāciņš. Tad pievieno pārējo: cukīni, burkānus, sīpolus, ķiplokus, sieru, sāli, piparus. Virsū uzlej mērci: apcepti milti + krējums ar nedaudz ūdens. Kartupeļi arī.
Fiksā (diezgan) garšīgā recepte: šķēlītēs sagrieztus ķirbja gabaliņus apcep eļļā, uzber sāli, piparus, uzliek vāku, cep.
ŅINA ELSIŅA
19.03.2021.