Svētku desertā katrs elements — krāsa, forma vai neliels dekors — rada īpašu noskaņu. Skaistās kūkas, ko cep Jumurdas iedzīvotāja LĀSMA IKAUNIECE, priecē gan acis, gan garšas kārpiņas. Viņas radītie kārumi bieži pārvēršas par tēlainiem mākslas darbiem, piemēram, kūkām mīlīgu garaušu izskatā. Katrs našķis ir rūpīgi pārdomāts, sākot no mīklas tekstūras un beidzot ar krāsām un dekorācijām, kas rada īstu pasaku sajūtu. Kūku cepšana Lāsmai ir gan radošs process, gan veids, kā iepriecināt citus, radot īpašus stāstus, ko atcerēsies gan bērni, gan pieaugušie.
– Neesmu apguvusi konditora prasmes. Gatavot šādas kūkas ir mans dabas dotais talants. Kad piedzima meita, gribējās radīt viņai īpašus svētkus, pēc tam iepriecināju ar gardumiem arī draugus, radus un citus tuviniekus. Visu esmu iemācījusies tikai pašmācības ceļā. Meita Lieldienās vienmēr grib zaķīti, tāpēc radu viņai prieku, uzcepot kūku zaķīša veidolā. Lai kūka izdotos laba, mīklai divdesmit četras stundas jānostāv ledusskapī, tā pareizi un vienādi jāizrullē. Noteikti iesaku vispirms izgriezt vēlamo formu uz papīra, lai pēc tam šo trafaretu liktu uz mīklas un izgriezums būtu vienāds. Liela uzmanība jāpievērš produktiem un instrumentiem. Sastāvdaļām pa nakti jāievelkas, lai kūka būtu mīksta, jo iesākumā tā vēl ir cieta. Dekorējot kūku, jāizmanto metāla konditorejas uzgaļi, nevis plastmasas, citādi vizuālais noformējums izskatīsies diezgan švaki, – padomos dalās Lāsma Ikauniece.
Atskatoties uz to, kā pašai iesākumā veicies, Lāsma smejot saka – pieredze nāk ar praksi un noteikti nav jāapstājas pie pirmajām kļūdām, jo uzreiz nekad nekas neizdodas perfekti.
Šādas tādas idejas Lāsma smeļas internetā, bet pārsvarā visi kūku dizaini un noformējumi top pēc pašas brīvās iztēles. Viņa ir ļoti radoša, arī māju vienmēr izdekorē atbilstoši svētku tematikai.
– Visbiežāk pagatavoju kūku pēc savas standarta receptes un tad jau jūtu, vai vajag ko pamainīt, papildināt, un „pieslīpēju" produktu līdz galam. Krēmam droši var pievienot riekstus, žāvētus augļus vai ogas. Šīm kūkām pa vidu var likt arī svaigas ogas, arī dekorējot. Kūku var rotāt ar želejām, bet es izvairos to darīt. Man patīk, ka tā ir svaiga. Manu kūku pamatā vienmēr ir medus biskvīts ar krēmsiera pildījumu, bet dažreiz gatavoju arī šokolādes biskvītu un šokolādes krēmu pildījumam. Svarīgi arī, kādu krēmsieru izmanto, jo tiem ir dažādas konsistences. Esmu ļoti liela saldummīle, tāpēc uz „kārā zoba uzlikt" kādu našķi sagribas ne tikai svētkos, bet arī ikdienā, – smaida Lāsma.
Viņa ļoti vēlas izmēģināt pagatavot musa kūku, bet darba ir tik daudz, ka ikdienas steigā tam šobrīd neatliek laika. Gatavojoties svētkiem, Lāsma vienmēr cenšas „uzburt" ko jaunu.
– Esmu cepusi arī sāļo kūku olas formā, pildot ar gaļu, šampinjoniem. Uz Lieldienu galda ceļu pashu, rabarberu plātsmaizi – tieši Lieldienu tematikā. Vienmēr ēdienus gatavoju atbilstošus attiecīgajiem svētkiem. Enerģiju gūstu tieši no kūku cepšanas. Ikreiz, ieejot virtuvē, sajūtos kā nonākusi citā pasaulē, un tas man rada gan prieku, gan iedvesmu.
31.03.2026.