Arvien biežāk cilvēki izvēlas pusdienas sagatavot mājās un ņemt līdzi uz darbavietu vai skolu. Katram ir savi iemesli. Vieni to dara tādēļ, ka skrejošajā ikdienā nav iespējams veltīt laiku, lai dotos paēst ārpus darbavietas, citi uzskata, ka tas ir ekonomiskāk un veselīgāk.
Ja darbavietā ir iespēja uzsildīt līdzpaņemto ēdienu, pusdienu kārbā var likt dažādus gaļas ēdienus, piemēram, kotletes, karbonādes un kartupeļus vai zupu. Ja šādas iespējas nav, lieliska alternatīva ir dažādi salāti.
Ko likt pusdienu kārbiņā, tā ir katra paša izvēle. Lai ēdiens būtu pilnvērtīgāks, vajadzētu izvēlēties šķiedrvielām bagātus produktus – pākšaugus, dārzeņus, ogas, augļus, riekstus, pilngraudu produktus. Tāpat kārbiņā var likt olas, gaļu, biezpienu, sieru.
Salāti
Par salātu pamatsastāvdaļu var izmantot dažādus dārzeņus. Ierastos tomātus, gurķus un papriku var papildināt ar cukīni, avokado, puraviem, redīsiem, kāpostiem, ziedkāpostiem un bietēm. Tiem var pievienot rīsus, kuskusu, bulguru, makaronus, grūbas, pupiņas. Lai salāti būtu sātīgāki, var pievienot arī gaļu vai zivi – vistas fileju, vārītu šķiņķi, konservētu tunci, tvaicētu lasi vai kādu citu gaļu.
Pusdienas sātīgākas darīs arī siers (mocarella, feta, grilsiers vai kāds cietais siers), olas vai sēnes.
Labi der arī dažādi lapu salāti (rukola, Ķīnas kāposts, spināti) un garšaugi – dilles, lociņi, diedzēti graudi.
Salātus var pārslacīt ar kādu eļļu, citrona sulu vai mērcīti, pievienot sēkliņas. Jāatceras, ka salātus ar mērci vajadzētu sajaukt īsi pirms ēšanas, lai tie nezaudētu garšu, arī vizuālo skatu. Ieteicams salātu mērci pildīt atsevišķā trauciņā, bet to var likt kopā ar salātiem, ievērojot noteiktu secību. Mērci burkā liek pašā apakšā, tad kārto pārējās salātu sastāvdaļas: vispirms sulīgākos dārzeņus (gurķus, tomātus, papriku), pēc tam pārējos.
Zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks), arī sēkliņas bagātina ēdiena garšu un uzturvērtību.
Sviestmaizes
Pašu gatavota sviestmaize var būt ļoti veselīga, jo viss ir atkarīgs no tā, ko liek tai virsū un kādu maizi izmanto par pamatu. Sviestmaizi ir ērti paņemt līdzi un arī apēst, un tai ir daudz dažādu pildījuma variantu. Par sviestmaizes pamatu var izmantot rudzu, saldskābo, pilngraudu kviešu vai citu miltu maizi, maizi ar klijām, sēklām, kā arī rudzu, daudzgraudu, rīsu, griķu un citas sausmaizītes.
Citas maltītes
Ja darbavietā ir iespēja uzsildīt ēdienu, līdzi var ņemt zupu, kartupeļus ar mērci, sacepumus, dažādus gaļas ēdienus. Tāpat ļoti vienkārši ir iepriekšējās dienas vakariņas ielikt kastītē, lai otrā dienā tās apēstu darbavietā.
Uz vietas var apliet auzu vai griķu pārslas, ļaut tām uzbriest un kopā ar piedevām notiesāt pusdienās. Auzu pārslām var pievienot žāvētus augļus, medu, arī ievārījumu, augļus vai ogas. Savukārt griķu pārslas var papildināt ar garšvielām, dārzeņiem, piemēram, papriku.
07.02.2020.