Šķiet, ka par čia sēklām būs dzirdējis ikviens. Tās mūsdienās kļuvušas par ļoti populāru produktu, ko savā ēdienkartē iekļauj cilvēki visā pasaulē. Čia sēklu lietošana uzturā spēj dot organismam daudz labumu.
Čia sēklās ir 20 % vērtīgo olbaltumvielu – tas ir daudz vairāk nekā biezpienā, sierā un gaļā. Sēklās ir vērtīgas eļļas ar īpaši veselīgu taukskābju līdzsvaru. Trīs ceturtdaļas no čia taukskābēm ir omega3, ar kurām mēs papildinām savu maltīti, lietojot zivju eļļu vai linsēklas, ceturtdaļa taukskābju ir omega6. Tās satur piecas reizes vairāk kalcija nekā piens, trīs reizes vairāk dzelzs nekā spināti, 15 reizes vairāk magnija nekā brokoļi, divas reizes vairāk kālija nekā banāni. Satur arī cinku, selēnu, boru, varu, fosforu. Čia sēkliņās ir milzīga antioksidantu koncentrācija – pat četras reizes lielāka nekā mellenēs, kuras var uzskatīt par vienām no Latvijas antioksidantu čempionēm.
Uzbriedinātās čia sēkliņas gan maigi tīra gremošanas sistēmu, iesūcot dažādus sārņus, gan rada sāta sajūtu, kā arī regulē ogļhidrātu uzsūkšanos, padarot to vienmērīgāku. Tādēļ izlīdzinātāk strādā aizkuņģa dziedzeris un asinīs nav liekas glikozes, kurai vajadzētu izgulsnēties taukos. Omega3 taukskābes ir ļoti nepieciešama izejviela gan veselīgai hormonu producēšanai, gan tauku vielmaiņai. Čia šķiedrvielas ir laba mājvieta derīgajām baktērijām, kuras mīt mūsu zarnās. Šīs sēklas samazina holesterīna līmeni asinīs gan savu taukskābju satura dēļ, gan regulējot glikozes vielmaiņu.
Neuzbriedinātā veidā pieļaujamā diennakts deva ir 5-15 g (1 ēdamkarote) čia sēklu. Šīs sēklas ieteicams lietot uzbriedinātas, tad tās veido jau pilnīgi citu apjomu. Pārāk daudz čia sēklu ikdienas maltītē nozīmē arī pārāk daudz šķiedrvielu, un, iespējams, arī atbilstošu zarnu reakciju – vēdera pūšanos, gāzes.
Čia sēklas pirms lietošanas jāuzbriedina. Sēklu garša nav izteikta, tāpēc tās vai nu lietojamas kā piedeva kādam citam produktam, vai pēc uzbriedināšanas papildināmas ar kaut ko. Ļoti veselīga kombinācija veidojas, ja čia lieto ar bifidojogurtu un tamlīdzīgiem produktiem ar veselīgo baktēriju piedevām. Šī kombinācija novērš iespējamo vēdera pūšanos. Čia sēklas var papildināt arī ar augļiem, ievārījumu, sulām, garšvielām. Tās var būt piedeva sātīgām un veselīgām brokastīm kopā ar auzu pārslām un jogurtu, tās var pievienot savām graudaugu brokastīm vai salātiem, jogurtam, mērcēm, putrām, arī ūdenim un to izdzert tukšā dūšā.
01.03.2024.