Zaļumi uzturā vienmēr bijuši viens no vienkāršākajiem un vienlaikus vērtīgākajiem veselīga uztura elementiem. Tie piešķir ēdienam svaigumu, aromātu un bagātina organismu ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Pavasara gaidās īpaši aktuāli kļūst pašu audzēti zaļumi — tie ir ne tikai veselīgi, bet arī pieejami jebkurā brīdī. Viens no iecienītākajiem un vieglāk audzējamiem zaļumiem ir lociņi, kurus iespējams izaudzēt arī uz palodzes.
Par savu pieredzi lociņu audzēšanā mājās stāsta cesvainiete Linda Vizāne-Vinka: – Viss aizsākās manā bērnībā. Vecāki audzēja ne tikai lociņus, bet arī tulpes, zemenes un citas kultūras, un jau kopš mazotnes man ļoti paticis rušināties pa zemi – zaļie pirkstiņi man ir kopš dzimšanas. Savukārt nu jau mani bērni palīdz man lociņu audzēšanā – laista, stāda, novāc ražu un palīdz tirgoties. Ziemas tumšajā laikā audzējam tikai lociņus, bet vasaras sezonā arī citus garšaugus – dilles, pētersīļus, baziliku, timiānu, rozmarīnu un daudzus citus. Sevišķi bazilikam ir daudz šķirņu ar dažādām garšām un pielietojuma veidiem. Aizsākām šo nodarbošanos pirms trim gadiem. Pa vidu bija viens mazs sezonāls pārtraukums, bet pamazām esam attīstījušies. Projekta ietvaros dabūju finansējumu, kā rezultātā uzstādīju lielo siltumnīcu. Mūsu platuma grādos cilvēki vitamīnus parasti uzņem ar lociņiem.
Pastāvīgajiem klientiem Linda lociņus piegādā uz mājām, bet reizi nedēļā viņa sastopama tirdzniecības centrā „Konzums", kur piektdienās pircējus gaida lauku labumu tirdziņā. Labās atsauk-
smes ceļo no mutes mutē un cilvēki arvien vairāk iepazīst Lindas ģimenes audzēto produkciju, kā rezultātā pieprasījums aug. Lindu ļoti priecē gan klientu novērtējums, gan tas, ka cilvēki ziemas laikā par sevi rūpējas un meklē veidus, kā apgādāt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
– Lai lociņu raža izdotos laba un vērtīga, ļoti svarīgi izvēlēties divu veidu sīpolu šķirnes, kas ir paredzētas tieši lociņu diedzēšanai, un tās ir ‘Stuttgarten riesen' un ‘Sturon'. Es izmantoju ‘Stuttgarten riesen' – pasūtu tos no audzētājiem Zemgalē, sīpoliņus mums piegādā vasaras beigās. Lai lociņi dotu labu ražu, tiem jāaug labā gaismā, siltumā un mitrumā. Parasti liekam tos kūdras substrātā. Citreiz tas ir skābāks, citreiz ne tik skābs – kādu kuru reizi dabūjam. Taču tam nav būtiskas nozīmes – svarīgs ir ūdens, siltums un gaisma. Tad seko stādīšana, un no sīpolu iestādīšanas līdz lociņu novākšanai paiet divas nedēļas. Katru ceturto dienu stādām jaunus sīpoliņus, lai nepārtraukti būtu pieejami svaigi lociņi. Pirmās trīs diena sīpols iesakņojas, tam intensīvi jādod daudz šķidruma un tad jau sāk parādīties lociņi. Vakarā tiem ir viens garums, bet no rīta jau cits, man ir tāda sajūta, ka lociņi aug pa minūtēm. Izmantojam arī lampas, kas dod ne tikai gaismu, bet arī papildu siltumu. Ja darbu dara ar prieku, tad arī rezultāts izdodas. Bērniem ļoti patīk griezt sīpoliem nost micītes un pēc tam tos stādīt. Šī sezona ir vislabāk izdevusies, jo bērni ir tik lieli, lai varētu man palīdzēt, un es vairs neesmu viena. Bez ģimenes atbalsta man vienai nesanāktu.
Citiem zaļumiem, kas aug sezonas siltajā laikā, vajadzīgs veltīt vairāk darba – profesionālās sēklas sēj mazās kasetītēs un, kad sagaidītas trīs lapiņas, stādiņus piķē un liek podiņos. Pārdošanā tie nonāk nevis grieztā veidā, bet podiņos, lai pircēji var turpināt tos audzēt paši. Šis ir garāks process nekā lociņu audzēšana, jo pārējie zaļumi aug lēnāk.
Lindai zaļumi ikdienā ir ļoti būtiski, un tos iemīļojusi arī viņas ģimene. Biezpiens ar lociņiem ir viens no iecienītākajiem brokastu ēdieniem, bez lociņiem nav iedomājamas zupas (lociņus kaisa pa virsu, kad zupa gatava, lai karstumā nezustu vitamīni), aukstā zupa, dažādi zaļie salāti. Braucot ciemos pie draugiem, Linda nekad neved ziedus, bet gan uzdāvina zaļumu pušķi. Viņas draudzene cep lociņu pankūkas, un, kad šī recepte būs pieejama, arī Linda to izmēģinās. Aizvadītajā ziemā Vizānu-Vinku ģimenē neviens ne reizi nesaslima, pateicoties regulāri uzņemtajiem vitamīniem.
Ja pārējos zaļumus var uzglabāt saldētavā vai grieztā veidā saglabāt ilgāk svaigus, turot ūdenī, lociņus labāk izlietot uzreiz, vienā piegājienā neņemot pārāk daudz. Lindas audzētos lociņus ledusskapī var uzglabāt dārzeņu kastē līdz divām nedēļām – tie nezaudē ne skatu, ne garšu, ne vitamīnus.
06.03.2026.