Visus sveicina janvāris, bet pavārus un mācīties gribošas saimnieces – "Pavārmākslas akadēmija". Tā ir tradīcija: jau trešo gadu biedrība "Slow Food" organizē semināru ciklu par viskvalitatīvāko un veselīgāko – bioloģiski audzēto – produktu izmantošanu kulinārijā.
Piedāvājam trīs garšīgas un gudras dienas – 24. janvārī, 21. februārī un 27. martā klausīsimies lekcijas, izgaršosim bagātīgas degustācijas un vairākas stundas kopā ar restorāna "Vincents" direktoru Mārtiņu Rītiņu, restorāna "Grand Palace" šefpavāru Andi Aldersonu, SIA "Garšu laboratorija" direktoru Elmāru Tanni, kafejnīcas "Hromets" šefpavāri Astrīdu Čeppi darbosimies virtuvē. Pirkstiņuzkodu gatavošana, jūras veltes visplašākajā daudzveidībā, aukstais galds ar kazas, strausa un brieža gaļas kūpinājumiem, firmas "BBC PLUSS" trauku dizains un ēdiena rotāšana – šīs tēmas apgūsim semināru laikā. Bet ne tikai. Ir svarīgi – arī pavāriem – pazīt sevi un apkārtējos, saprast sevi un līdzcilvēkus, būt vienotībā ar sevi, mazo un lielo pasauli, atrast un ticēt veiksmei. Par šiem jautājumiem lekcijas lasīs psihoterapeite Aina Poiša. Kopā ar AS "Interbaltija AG" speciālistiem turpināsim "pastaigu" ekoloģisko vīnu un citu smalko dzērienu pasaulē, iepazīstot to vēsturi, lietošanas tradīcijas. Janvāra un februāra semināri notiks "RIMAN" mācību centrā, bet marta semināru vadīsim vienā no vissenākajiem un visskaistākajiem restorāniem, "Hotel de Rome" septītajā stāvā, un tas ir "Otto Schwarz". Iepazīsimies ar visaugstākā līmeņa viesu apkalpošanas kultūru, interesantām galda klāšanas niansēm, baudīsim šefpavāra Roberta Smilgas gatavotās pusdienas. Uz "Pavārmākslas akadēmiju" droši var attiecināt biedrības "Slow Food" prezidenta Mārtiņa Rītiņa slaveno moto: "Kas var būt labāks par šo!"
Pieteikties varat pa tālruni 29487375, 7761010.
Autore: VANDA DAVIDANOVA
biedrības "Slow Food" valdes priekšsēdētāja vietniece