Pavisam atteikties no sāls lietošanas uzturā ir grūti, jo mūsu garšas kārpiņas pie tās ir pieradušas, taču gluži neiespējamā misija tā nav, jo iespējams atrast neskaitāmus produktus, kas sāli lieliski aizvieto.
Dietoloģe Lolita Neimane uzsver, ka ļoti liela nozīme ir ēdiena gatavošanas procesam. – Ja gaļu iemet lielā ūdens daudzumā un ilgi vāra, rezultātā gaļa garšo pēc ūdens un ūdens – pēc gaļas. Šī iemesla dēļ lielisks variants ir gatavot produktus savā sulā, jo, piemēram, liesa gaļa satur 80% sava šķidruma. Tas nozīmē, ka, gatavojot gaļu vai dārzeņus savā sulā, ēdiena garša ir tik intensīva, ka sāli pievienot nemaz neprasās. Īpaši vienkārši tas izdarāms mūsdienās, kad pieejami labi trauki un pannas ar vāku, kuros ieliekot gaļu un vārot uz lēnas uguns, to iespējams pagatavot mīkstu, sulīgu un bez ūdens klātbūtnes, saglabājot intensīvo garšu, – iesaka Lolita Neimane.
Izmantojot savu pieredzi, dietoloģe rekomendē iespējami bieži lietot sīpolus un ķiplokus, jo tie ir gan vērtīgi, gan ēdienam dod pikantumu.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 26.07.2013.
Autore: RITA TURKINA