Daudzās mājās 18. novembrī tiks klāts svētku galds un, izmantojot izdomu, kā arī iecienītās receptes, gatavots kas neikdienišķāks, uz mirkli aizmirstot ikdienas rūpes, radot īpašu atmosfēru kopā ar saviem tuvajiem un mīļajiem.
Lai smeltos ierosmi svētku rīkošanai, šoreiz ielūkojāmies "Mārcienas muižas" restorāna virtuvē, kur ēdienu gatavošanas mākslā aicinājām dalīties pavāres Skaidrīti Ozolu, Zaigu Engeri, brokastu pavāri Gitu Kokoreviču (komandā vēl arī pavāre Natālija Garkalne un brokastu pavāre Baiba Eglīte).
Pavāres vēlreiz apliecināja to, ka "Mārcienas muižas" restorāns orientējas uz izsmalcinātu gardēžu vēderiem, kas novērtē garšīgus ēdienus no ekoloģiski tīriem vietējiem produktiem, kuri tiek pagatavoti ar izcilu garšu, mūsdienīgu ēdienu noformējumu. Svētku izjūtu un noskaņu vairo arī romantisks galda klājums.
Kad jautājām pavārēm, kas vēl raksturo "Mārcienas muižas" ēdienkarti, viņas apstiprināja, ka restorāna ēdienkarte tiek veidota Rīgā, četrzvaigžņu viesnīcas "Gutenbergs" izsmalcinātajā restorānā kopā ar restorāna šefpavāru Rolandu. Ja kāds vēl nezina – „Mārcienas muiža" un viesnīca "Gutenbergs" ir viens uzņēmums.
Pavāri no "Gutenberga" apmāca „Mārcienas muižas" virtuves personālu, seko līdzi ēdienu kvalitātei, iepazīstina ar jaunākajām "modes tendencēm" virtuves jomā, kā arī sniedz palīdzīgu roku lielos banketos.
Kā uzsvēra pavāre Skaidrīte Ozola, viesiem cenšas gatavot un pasniegt tādus ēdienus, kādu nav citur. Protams, daudzas izejvielas ir vietējās, piemēram, truša gaļa no saimniecības "Sveķi", kazas siers no z/s "Līvi" Bērzaunes pagastā, tāpat arī z/s "Jaunkalēji" maize, arī z/s "Tome" svaigas zivis – foreles, sami, kas ir iecienītas un pieprasītas.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 17.11.2007.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
AGRA VECKALNIŅA foto