Lai pievērstu plašāku sabiedrības uzmanību it kā pierastajam un vienkāršajam laukaugam – kartupelim, Apvienoto Nāciju Organizācija (ANO) 2008. gadu pasludinājusi par Starptautisko kartupeļu gadu. Arī Latvijā, godājot kartupeli un atbalstot ANO iniciatīvu, zemkopības ministrs Mārtiņš Roze šo gadu pasludinājis par "kartupeļu gadu" ar moto "nenovērtētais dārgums".
ANO uzsvērts, ka ar šo vienkārši audzējamo kultūraugu ir iespējams pabarot daudz pasaules iedzīvotāju, kuri no pārtikas trūkuma spiesti ciest badu.
Laiki mainās, bet kartupelis savu nozīmi vismaz mūsu zemē saglabā un ir gan otrā, gan pat arī pirmā maize, kad kukulīšiem veikalā cenas iespaidīgi palielinās.
Kartupeļu gada pasludināšana Latvijā notika 18. jūlijā, kad Ogres rajona Madlienas pagasta zemnieku saimniecībā "Galiņi" svinīgi, piedaloties zemkopības ministram, uzsāka jaunās kartupeļu ražas novākšanu.
Vēsturiski ceļš līdz mūsu pusdienu galdam kartupelim aizsākās nebūt ne viegli. Sākotnēji eiropieši savas nezināšanas dēļ uzturā lietoja zaļos bumbuļus, kas nogatavojas pēc ziedēšanas pie kartupeļu lakstiem. Tie pēc garšas bija rūgti, jo tajos bija indīgā viela salanīns, kas nereti izraisīja saindēšanos. Kartupeļu ievešanai no Amerikas pretojās Prūsija. Tomēr pēc neilga laika, atklājot kartupeļus, kas ir izrokami, novērtējot to garšu, tupeņus sāka audzēt visā Vācijā, arī Francijā. Kartupelis Latvijā vispirms nonācis Kurzemē tālajā 1673. gadā. Laika gaitā no savvaļas kartupeļiem cilvēki izaudzējuši vairāk nekā 2000 kartupeļu šķirņu.
Kartupelis ir dārzenis ar augstu uzturvērtību. Tajā ir 2-3 reizes lielāks kaloriju daudzums nekā pārējos dārzeņos. Kartupelis ir kālija avots, jo tupeņos tā ir vairāk nekā maizē, gaļā, zivīs, un tas ir nepieciešams normālai sirdsdarbībai, regulē normālu ūdens plūsmu organismā. Visbeidzot, latvietis no kartupeļa prot pagatavot tik daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, ka var arī iztikt bez lielveikalu labumiem.
Ko gan garšīgu var pagatavot no kartupeļiem? Tos var vārīt un cept gan uz pannas, gan cepeškrāsnī, rīvēt un samalt. Gardums ir kartupeļu pankūkas, cepelīni, dažādi sacepumi, arī klimpas, biezputra, biezzupas. Daudzu salātu pamatsastāvā ir vārīti kartupeļi. Pavārgrāmatās un interneta portālā www.receptes.lv, www.calis.lv un citos var izlasīt simts un vienu recepti. Ja cilvēks nav slinks, tad no dienišķā kartupeļa būs paēdis.
Cik daudz tupeņu vajag sagādāt ziemai? Kādreiz uzskatīja, ka vienam cilvēkam gadā paredzēts apēst 2 maisus kartupeļu. Protams, katram tupeņu patēriņš un ēdienu gatavošanas tradīcijas ir atšķirīgas. Var jau kartupeļu frī pusfabrikātus nopirkt veikalā, jaunieši iecienījuši čipsus.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 25.09.2008.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto