Olas ir Lieldienu simbols. Šie svētki nav iedomājami bez olu krāsošanas un izdaiļošanas, bet gadās, ka svētkos to ir tik daudz, ka nemaz visas uzreiz nevar apēst. Arī vienveidīgās vārītās olas jau ir apnikušas. Kādos ēdienos labi iederas olas?
Istabas temperatūrā cieti novārīta ola, kura pēc novārīšanas nav atdzesēta aukstā ūdenī, var tikt uzglabāta līdz 2 nedēļām, bet ledusskapī – līdz 4 nedēļām. Savukārt, ja cieti novārītu olu čaula ir bojāta, tās jātur ledusskapī un jāapēd dažu dienu laikā.
Visbiežāk vārītās, svētkos neapēstās olas tiek sagrieztas salātos. Un saimnieces arvien biežāk izvēlas gatavot ēdienus, kuri ir vienkārši, ātri pagatavojami un garšīgi. Vieni no tādiem ir konservēto pupiņu salāti. Nepieciešams: 200 g konservēto pupiņu, divi tomāti, trīs olas, garšvielas un majonēze. Olas un tomātus sagriež lielākos gabalos, pievieno pupiņas un sajauc ar majonēzi. Var pievienot dilles un lociņus, lai bagātinātu garšas buķeti. Salāti pagatavojami ļoti ātri un ir sātīgi.
Veselīgie salāti, kuru sastāvā ir arī olas, noteikti sastāv no vārītām bietēm. Šādiem salātiem nepieciešams: vārītas bietes, vārītas olas, marinēti gurķi, zaļie zirnīši, smalki sagriezts sīpols, majonēze, sāls, pipari. Bietes sarīvē uz rupjas rīves, to pašu var darīt arī ar olām un gurķiem. Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi.
Neierastāks ēdiens, piemēram, brokastīs, būs pankūkas ar kefīru un vārītām olām. Nepieciešams: 1 ola, pustējkarote sodas, šķipsniņa sāls, 500 ml kefīra, 320 g miltu, 3 vārītas olas. Olu sakuļ ar sāli un sodu, pievieno kefīru, tad miltus. Mīklai jābūt ne pārāk šķidrai, ne pārāk biezai. Beigās pievieno 3 sakapātas olas un viegli iecilā mīklā. Cep kā parastas pankūkas.
Vārītas olas ir neatņemama sastāvdaļa arī sāļajās kūkās. To pagatavošana ir laikietilpīga, bet ir vērts pūlēties.
Nepieciešamās sastāvdaļas: vistas fileja, konservēti ananasi, majonēze, siers, apcepti šampinjoni kopā ar sīpoliem, vārīti burkāni un olas, dilles. Vistas fileju izvāra garšvielās (sīpols, pipari, lauru lapa, nedaudz sāls). Atdzesē un sagriež. Liek formā un filejas pirmo kārtu smērē ar majonēzi. Tad liek smalki sagrieztus ananasa gabaliņus, pa virsu tiem – sarīvētu sieru. Uz pannas apcep šampinjonus un sīpolus. Atdzesē tos un sagriež. Liek kārtā virs siera un smērē ar majonēzi. Tad liek vārītus, sarīvētus burkānus, pa virsu – vārītas olas. Virsējo kārtu smērē ar majonēzi un pārkaisa ar sakapātām dillēm. Katru kārtu piespiež un izlīdzina ar karoti, lai viss stingrāk turētos kopā. Apmēram 12 stundas jāstāv vēsā vietā.
Visgaršīgākās un vieglākās noteikti ir ķilavmaizītes, kas nav iedomājamas bez vārītas olas. Arī sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas: rupjmaize, ķilavas, vārītas olas, sviests un sīpols. Uz maizes kārto olu, ķilavas un sīpolu, apkaisot ar pipariem un sāli.
Olas var izmantot visdažādākajos ēdienos un ēdienreizēs. Atliek tikai radoši pieiet ēst gatavošanai un jau ierasto vai jaunu recepšu sastāvdaļas aizstāt ar citiem produktiem, radot citādākus ēdienus.
17.04.2020.