Madoniete Biruta Strode visu mūžu ir strādājusi darbos, kas saistīti ar pārtiku. Pēc profesijas viņa ir pārtikas tehnoloģe, pabeigusi Vecbebru tehnikumu, taču tikai divus gadus strādājusi kā pavāre. Mājās, draugu jubilejās un ballītēs Biruta nekad nebeidz pārsteigt ar kādu jaunu recepti, kas izskatās sarežģīta un garšo izcili. Taču viņa atklāj noslēpumu: – Man nepatīk ēdieni, kuru gatavošana aizņem daudz laika – visas manas receptes īstenībā ir ļoti vienkāršas.
Draugi gan saka, ka Birutas veiklās rokas un pavāres meistarība izskaidro to, ka svētku galds ar trim ēdieniem top zibenīgos tempos. Ikdienas ēdienkarti sastādot, priekšroka tiek dota vienkāršām receptēm.
– Mūsu ģimenes gaume ir izteikti latviska – ļoti garšo kartupeļu pankūkas, gaļas ēdieni, sākot no parastām kotletēm līdz pildītām irbītēm, cepam uz pusēm pārgrieztus kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī un klāt ēdam svaigos salātus – tādas ir tipiskas vakariņas mūsmājās. Mēs neesam izvēlīgi, varbūt vienīgi zupas tik bieži nevārām, – viņa stāsta par savas ģimenes ēšanas paradumiem.
Birutas un Ilmāra Strodu ģimene ir salīdzinoši liela. Tagad gan mammas kulinārijas brīnumus ikdienā nobauda vien jaunākā meita Lauma; vecākās māsas Indra, Gunta un Edīte jau ir lielajā dzīvē. Biruta ir pieradusi gatavot daudziem ēdājiem: – Agrāk, kad vēl visas meitenes gāja skolā Madonā, no rītiem cepu karstmaizītes, nemaz nezinot, cik daudz ir izcepts. Centos pagatavot pēc iespējas vairāk un pašai likās, ka maizīšu jau ir simtiem. Tagad esam tikai trijatā, bet, kad pārējās meitas sabrauc ciemoties, tad katrās brīvdienās ir jācep plāno pankūku kalni, jo visiem tās ļoti garšo.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS 28.03.2009.
Autore: LAURA VOITIŅA
AUTORES foto
Sāļā baltmaizes torte
0,5 l saldā krējuma, 0,5 l skābā krējuma, 0,5 l majonēzes, 0,4 kg krabju nūjiņu, 1 paciņa sviesta, 3 iepakojumi tostermaizes, 1 burciņa sarkano ikru, 1 burciņa melno ikru, 0,3 kg laša ar žāvējuma garšu, 0,1 kg garneļu, 5 cieti vārītas olas, 0,5 kg Doktordesas, 5 salātlapas.
Tostermaizei apgriež garozas un no abām pusēm apmērcē saputotā krējuma un majonēzes mērcē. Liek pirmo kārtu, pa virsu tai – kubiciņos sagrieztu lasi, pārkaisa ar sīki sagrieztām olām un strēmelēs sagrieztām salātlapām. Tālāk liek otru maizes kārtu (tāpat kā pirmo, vispirms apmērcējot mērcē) – tai pa virsu ber kubiciņos sagrieztu Doktordesu un atkal uzkaisa olas un salātlapas. Uzliek trešo maizes kārtu un nosmērē virsmu un visas tortes malas ar sviesta un gaļasmašīnā samaltu krabju nūjiņu maisījumu. Tortes virsmu grezno ar melnajiem un sarkanajiem ikriem, garnelēm.
Atkarībā no gaumes var dažas sastāvdaļas aizvietot vai pievienot ko citu – sēnes, vistas gaļu, sieru utt. Šī torte labi izskatās un garšo visiem. Jāgatavo 2-3 stundas pirms viesu ierašanās.