Kāposti ir bagāti ar dažādām vērtīgām uzturvielām un vitamīniem. Šos dārzeņus lieto gan svaigā, gan skābētā, gan sautētā veidā. Sarkaņu pagasta zemnieku saimniecībā "Sprīzdāni" saimnieko Andris Baumanis, kas ir iecienījis pats skābēt kāpostus.
– Šos dārzeņus cilvēki labprāt sagatavo ilgākai glabāšanai, tos skābējot, bet, ja nav, kur glabāt, kāpostus var skābēt arī nelielos daudzumos, – pastāsta Andris Baumanis.
Kāpostu skābēšanā katram cilvēkam ir savs noslēpums. Lai nonāktu līdz gatavam produktam, kāposti vispirms ir jāsašķērē, jāsamīca, līdz sāk tecēt sula, un jāpārkaisa ar sāli. Veikalos ir nopērkami kāposti ar dažādām piedevām. Bet to ļoti labi var darīt arī katrs pēc saviem ieskatiem.
Andris Baumanis stāsta: – Pirms mīcīšanas kāpostiem var pievienot rīvētus burkānus, dzērvenes vai ābolus, bet uzskatu, ka neatņemama sastāvdaļa ir ķimenes.
Vecāka gadagājuma cilvēki apgalvo, ka kāposti jāskābē noteiktās Mēness fāzēs, bet Andris Baumanis uzskata, ka tas ir svarīgi tikai tad, ja tie tiks glabāti visu ziemu.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 15.11.2008.
Autore: AGRITA NUSBAUMA
OĻĢERTA SKUJAS foto