Jau labu laiku ciparu un burtu kūkas ir modes kliedziens konditorejā. Un ne viena vien ēstgatavošanas entuziaste kaut reizi ir vēlējusies pamēģināt izcept šo pēc skata sarežģīto kūku. Jāatzīst, ka, lai gan kūka nešķiet no tām vienkāršākajām, īstenībā visgrūtāk bija izveidot atbilstīgo ciparu.
Vienkāršāk noteikti būtu izmantot internetu un atrast nepieciešamo trafaretu, bet šoreiz cipars 5 tika zīmēts ar roku uz cietāka kartona.
Lai šī kūka izdotos lieliska, ir jāņem vērā vairāki nosacījumi, piemēram, kā jāpagatavo krēms vai kāpēc svarīgi ir mīklu sadurstīt ar dakšiņu.
Internetā ir pieejamas dažādas receptes šīs kūkas gatavošanai, par pamatni var izmantot gan smilšu mīklu, gan medus tortes biskvītu. Šis noteikti ir gaumes jautājums.
Lai gan līdzšinējie eksperimenti ar medus kūku nav bijuši īpaši veiksmīgi, šoreiz nolēmu pamēģināt vēlreiz tieši šādu biskvītu.
Mīklas gatavošana ir vienkārša. Vispirms katliņā sajauc olu, medu, cukuru un sāli. Liek uz lēnas uguns un karsē, līdz cukurs izkusis. Tad iemaisa sviestu un to izkausē. Tiklīdz uzvārās, noņem no uguns un iemaisa sodu. Masa uzpūšas, bet atdziestot tā saplok. Kad masa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, iemaisa lielāko daļu izsijātu miltu. Pārējos miltus izkaisa uz galda, lej virsū masu un kārtīgi izmīca. Mīkla ir lipīga. To ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām. Ja laika mazāk, noteikti uz stundu to var ievietot arī saldētavā.
Kad mīkla ir stāvējusi ledusskapī, to bija iespējams daudz vieglāk izrullēt. Veidoju to apmēram 4-5 milimetrus biezu. Rullēju uzreiz uz cepampapīra. Liku virsū ciparu un izgriezu formu. Ļoti svarīgi ir mīklu sadurstīt, lai cepoties tā pārāk nesapūšas. Arī cepšanas laiks ir īss – 5-7 minūtes 180 grādos jeb līdz cipars kļūst zeltaini brūns. Kad abas kārtas bija izceptas, liku tās atdzist. Tad sekoja sarežģītākā darbība – krēma pagatavošana.
Lai gan receptēs norāda, ka visas sastāvdaļas var putot kopā, es to darīju atsevišķi. Vispirms traukā sakūlu krēmsieru kopā ar pūdercukuru. Otrā traukā kūlu saldo krējumu ar vaniļas cukuru. Pēc tam putukrējumu iecilāju krēmsierā. Šeit svarīgi noķert īsto konsistenci, lai krēms nav par šķidru un nelīst ārā no konditorejas maisiņa. Bet masa nedrīkst būt arī pārāk stingra. Lai kūka būtu krāsaināka, krēmam var pievienot kādu dabisku krāsvielu, piemēram, nedaudz melleņu vai zemeņu sulas.
Kad tas bija paveikts, varēja sākt kūkas pildīšanu un dekorēšanu. Krēmu pildīju konditorejas maisiņā ar vienkāršu apaļas formas uzgali bez robotām maliņām. Sagatavoto biskvītu liku uz paplātes, uz kuras kūka tika pasniegta, un, sākot no apakšējās malas, pārklāju ar krēma bumbiņām, izspiežot tās citu pie citas vienmērīgās līnijās.
Izmantojot virtuves dēlīti, ļoti uzmanīgi uzslidināju otro biskvīta kārtu. Arī virskārtu pārklāju ar krēma pumpiņām. Un tad jau pati patīkamākā daļa – dekorēšana. Internetā manīts, ka šīs kūkas tiek dekorētas ar ziediem, bet, manuprāt, ēdiens jādekorē ar ēdamām lietām, tāpēc izvēlējos ogas – zemenes, vīnogas un mellenes. Protams, var izmantot šokolādi, konfektes, riekstus, bet tas jau ir gaumes jautājums.
Kad kūka gatava, to uz nakti ieliku ledusskapī, lai savelkas un biskvīts kļūst mīksts. Secinājums – lai gan kūka ir ļoti grezna un rada iespaidu, ka tās pagatavošanai nepieciešams ļoti daudz laika, tā ir ļoti ātri pagatavojama, un garša ir brīnišķīga.
Recepte
Kūkas lielums ir apmēram 16 × 22 cm.
Biskvītam:
40 g medus; 1 ola; 80 g cukura; 50 g sviesta; šķipsniņa sāls; ½ tējk. sodas; 200 g miltu.
Krēmam:
200 g krēmsiera; 200 g saldā krējuma; 60 g pūdercukura; 1 tējk. vaniļas cukura.
Greznošanai:
Ogas, augļi, šokolāde.
17.05.2019.