Viens no gardākajiem ātro brokastu risinājumiem ir siermaizītes, taču laikrakstam „Stars" ir iesūtītas ēdienu gatavošanas meistares Lindas Vilmansones gardās receptes, kurās tradicionālā siermaizīte atklāsies jaunās skaņās un garšas kārpiņu baudījumā, ko varētu pasniegt arī kā izsmalcinātu uzkodu ciemiņiem pat pie svētku galda.
„Maasdam" kārtojums ar persikiem
2 persiki, iepakojums „Maasdam" siera šķēlēs, sauja bazilika lapiņu, 150 g prošuto šķiņķa, pēc garšas – sāls, pipari, medus, balzamiko etiķis, citrons.
Persikiem izņem kauliņus un sagriež plānās ripiņās, šķiņķi ar rokām saplūkā mazākos gabaliņos, pa vienai atdala bazilika lapiņas, sieru sagriež mazākās vienāda izmēra šķēlēs. Visu pamīšus kārto uz liela dēļa vai šķīvja. Pārslaka ar balzamiko etiķi, kurā iemaisīts medus, sāls, pipari, citrona sula. Lieliski noderēs kā ātra uzkoda negaidītiem ciemiņiem.
Uzkodu maizītes
1 bagete, iepakojums „Amoliņa" siera šķēlēs, paipalu olas, neliels gabaliņš cepeša, pāris šķēlīšu kūpināta bekona, krēmsiers, persiks, šampinjoni, pesto mērce, pistācijas vai citi rieksti, bumbieris, dažādi garšaugi (timiāns, salvija, baziliks), medus, 2 ķiploka daiviņas, citrons, olīveļļa.
Bageti sagriež garenās šķēlēs, apslaka ar eļļu un liek 200 grādu sakarsētā cepeškrāsnī mazliet apgrauzdēties (ne ilgāk kā 4-5 minūtes). Ja vēlas, pirms cepšanas maizītes var ierīvēt ar ķiploka daiviņu. Maizītēm pa virsu liek sastāvdaļas dažādās variācijās:
1) uz pannas nelielā eļļas daudzumā apcep šķēlītēs sagrieztus šampinjonus un vienu smalki sakapātu ķiploka daiviņu, pievieno mazliet sāls un citrona miziņu, timiāna lapiņas. Uz maizītes liek „Amoliņa" siera šķēlīti, pāri kārto saceptos šampinjonus, pa virsu mazliet uzpilina medu;
2) bumbieri sagriež šķēlītēs un apgrilē. Uz maizes liek siera šķēli, grilēto bumbiera šķēli, pārkaisa smalki sakapātus valriekstus vai pistācijas, dekorē ar mazu timiāna zariņu;
3) persiku sagriež šķēlītēs un apgrilē. Uz maizītes uzziež pesto, tam pārliek grilēto persika šķēlīti un siera šķēlīti, pa virsu – smalki sagrieztas cepeša šķēlītes;
4) uz pannas apkraukšķina bekonu un tā taukos izcep paipalu olas. Uz maizes smērē krēmsieru vai zaļumu sviestu, pāri liek nelielu bekona šķēlīti, ceptu paipalu olu un sarullētu „Amoliņa" siera šķēlīti.
„Croque Madame"
4 šķēles baltmaizes, 4 šķēles kūpināta cūkgaļas šķiņķa, iepakojums „Krievijas" siera šķēlēs, sviests, 2 olas, sāls un pipari.
Baltmaizes šķēles apziež ar sviestu un liek apgrauzdēties sakarsētā pannā. Kad viena maizes puse jau zeltaina, uz tās uzliek divas siera šķēlītes, tām pāri – divas šķēles cūkgaļas šķiņķa, tad atkal divas siera šķēles, pa virsu pārliek otru sagrauzdēto maizīti. Samazina karstumu un zem vāka ļauj maizītēm karsēties, līdz siers izkusis. Tikmēr pannā atsevišķi sacep olu, to uzliek pa virsu gatavajai karstmaizei.
Polārmaizes ar light sieru un vistas fileju
4 polārmaizes, 1 vistas fileja, tējkarote medus, 1-2 avokado, citrons, sauja ķiršu tomātiņu, 6 šķēles „Trikātas" „Krievijas Light" siera šķēlēs, sauja rukolas, 2 ķiploku daiviņas, sāls, pipari.
Vistu uz 30 minūtēm liek marinādē, kas pagatavota no ½ citrona sulas, smalki sakapāta ķiploka, tējkarotes medus, sāls, pipariem. Kad vista iemarinējusies, to no abām pusēm apcep. Avokado notīra un ar dakšiņu saspaida viendabīgā masā, pēc garšas pievieno sāli, piparus un ½ citrona sulas. Uz polārmaizes bagātīgi ziež avokado masu, pāri liek 3 šķēles „Krievijas Light" siera, ceptās vistas filejas šķēles, pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātiņus un dažas rukolas lapiņas. Pa virsu uzliek vēl vienu polārmaizi.
Karstmaize ar šampinjoniem
Sauja spinātu, „Krievijas" siers šķēlēs, 100 g šampinjonu, 4 šķēles graudu maizes, 2 ķiploku daiviņas, timiāna zariņš, citrons, sāls un pipari pēc garšas.
Šampinjonus sagriež šķēlītēs un apcep uz pannas nelielā eļļas vai sviesta daudzumā, pievieno smalki sakapātu ķiploku, rīvētu citrona miziņu un spinātus. Saldumam var pievienot pāris pilītes medus. Maizītes no abām pusēm apziež ar sviestu. Tām pa vidu liek salocītas „Krievijas" siera šķēles, sacepto šampinjonu masu, atkal siera šķēlītes un noslēdz ar otru maizes šķēli. Maizītes mazliet saspiež, lai tās labāk turētos kopā, un liek cepties 200 grādu sakarsētā cepeškrāsnī. Cep, līdz siers izkusis un maizītes zeltainas – aptuveni 7 minūtes.
Grilēta maize ar Holandes sieru
Neliels cukīni, iepakojums „Holandes" siera šķēlēs, sauja saulē kaltētu tomātu, 2 lielas šķēles saldskābmaizes, 4 paipalu olas, liels avokado, citrons, sāls, pipari.
Cukīni sagriež garenās, plānās šķēlēs un apgrilē uz pannas. Saldskābmaizes šķēles mazliet ieeļļo un arī apgrilē. Paipalu olas novāra 2 minūtes, noloba. Uz maizes smērē saspaidītu avokado, pārspiež citrona sulu, pārkaisa sāli un piparus pēc garšas. Pāri kārto siera šķēlītes, cukīni ripiņas, saulē kaltētus tomātus un uz pusēm pārgrieztas paipalu olas.
Vai arī tev ir kāda interesanta recepte, ko esi nomēģinājis no žurnāla, raidījuma, aizguvis ciemojoties vai nejauši eksperimentējot virtuvē? Sūti to: [email protected]; www.facebook.com/laikrakstsstars; Laikraksta „Stars" redakcija, Blaumaņa iela 17, Madona, Madonas novads, LV 4801.