Laikraksts „Stars" ar savu lasītāju atbalstu turpina iesūtīto recepšu konkursu „Iesaku recepti!". Kamēr laukā vēl ir drūms, lietains un vējains, prasās galdā pasniegt tādus kreptīgākus ēdienus – tos arī apkopojām šodienas numurā.
Atgādinām, ka ikviens mūsu lasītājs var iesūtīt laikraksta redakcijai savas iecienītākās receptes. Tās var būt aizgūtas no senajām recepšu grāmatām vai jaunmodīgākiem recepšu žurnāliem, var pieteikt arī ēdienu receptes, kas noskatītas restorānā vai pie kāda ciemos – vienīgais nosacījums, ka tām ir jābūt izmēģinātām arī savā virtuvē.
Visas laikrakstā „Stars" publicētās receptes piedalīsies konkursā ar iespēju laimēt laikraksta „Stars" e-abonementu. Labāko, oriģinālāko vai aktīvāko recepšu iesūtītājus noteiksim reizi ceturksnī; pirmie uzvarētāji tiks apbalvoti jau marta beigās. Tāpēc nenokavē un raksti: [email protected], ar norādi „Iesaku recepti!". Priecāsimies arī par fotoattēliem!
Valda Tračuma atzīst, ka kārtainā cepeša recepti nošpikojusi no Birutiņas, savukārt to, kā pagatavot karpu, ieteikusi darbabiedrene Jana. Abas receptes mazliet pārveidojot pēc sava prāta, sanācis lielisks rezultāts.
Kārtainais cepetis
Cauraudzis speķis, kotlešu masa, majonēze, ķiploki, garšvielas, želatīns, buljons.
Nelielā cepamajā formā ieklāj cepampapīru, ielej nedaudz buljona. Liek pirmo kārtiņu ar izklapētām svaiga cauraudzīša (ar liesumu, treknumu un arī ādiņu) šķēlītēm. Virsū uzspiež majonēzi, uzber sāli un sagrieztus ķiplokus. Nākamajā kārtiņā liek 1 cm biezu sagatavotu kotlešu masu. Tā kārtām liek izklapētās gaļas šķēles un kotlešu masu, kamēr formiņa pilna. Virsējā kārtiņa paliek kotlešu masa. Kādās divās kārtiņās pa vidu ieber nedaudz želatīna. Cepeti pārlej ar mazliet buljona un pārklāj ar foliju. Cep 200 grādos, līdz gaļa viscaur brūna. Atdzisušu griež „svītrainās" šķēlēs.
Cepta karpa
Karpa, majonēze, marinēti gurķi, ķiploki, dilles, garšvielas.
Karpu iztīra, pārgriežot pa muguru. Izklāj uz cepešpannas uz cepampapīra, uzkaisa sāli un garšvielas, liek 200 grādos cepties. Tikmēr sagriež strēmelītēs marinētus gurķus, daudz ķiploka, sajauc ar krējumu, majonēzi un sagrieztām svaigām vai saldētām dillēm. Kad zivs gandrīz izcepusies, uz tās saliek biezā kārtā šo maisījumu un cep, līdz zivs pilnībā gatava.
Savu firmas ēdienu mums iesūtījusi Unda Jurēvica.
Vistas-sēņu krēmzupa
Vistas fileja, svaigi šampinjoni, kartupeļi, sīpols, burkāni, selerijas kāts, rozmarīns, lauru lapas, buljona kubiņš, saldais krējums, olīveļļa, dilles, pētersīļi, zaļie lociņi. Piedevās – dilles, pētersīļi, zaļie lociņi, baltmaizes grauzdiņi (pirkti vai pašgatavoti), zilais siers.
Sagriež vistas fileju kubiņos, liek vārīties, pēc tam pakāpeniski pievieno gabaliņos sagrieztus kartupeļus, burkānus, seleriju, zaļumus un lauru lapas (uz mazu katlu – 1, uz lielāku – 2), arī buljona kubiņu un nedaudz olīveļļas. Buljonu var aizvietot ar „Anniņas" dārzeņu maisījumu bez sāls.
Kamēr viss vārās, sakapā sīpolu un sagriež šampinjonus, liek uz pannas cepties, kamēr sāk apbrūnināties. Tad pielej saldo krējumu (uz mazāku katlu – 200 ml, uz lielāku – 400 ml), pasautē 5-10 minūtes, pēc tam atstāj zem vāka. Pa šo laiku var sagriezt kubiņos baltmaizi un likt cepeškrāsnī grauzdēties, cik brūnus gribas. Ja kartupeļi katliņā vāroties jau izjukuši, tas nekas. Zupu nedaudz atdzesē un lej blenderī vai blendē ar rokas blenderi. Kad masa kļuvusi pilnīgi viendabīga, zupu liek uz lēnas uguns un pievieno saldā krējuma un sēņu, sīpolu maisījumu, vāra vēl aptuveni 10-15 minūtes. Bļodiņas apakšā pirms zupas liešanas ieliek pāris kubiciņus zilā siera, lej karstu zupu, ko pārkaisa ar zaļumiem un grauzdiņiem.