Pirms 24 gadiem Latvija vēl atradās padomju savienības sastāvā, tāpēc ne mazums bija gadījumu, kad Latvijā ieradās cilvēki no dažādām savienības republikām, lai šeit atrastu darbu un varētu palīdzēt savām ģimenēm tālajās zemēs.
Kolhozu laikā no Moldovas ravēt bietes Latvijā ieradās trīs māsas – Kate, Jevdokija un Tatjana. Nostrādājušas vienu sezonu, viņas saprata, ka Latvija ir valsts ar nākotni. Stāsta Kate: – Pirmo reizi atbraucot uz šo mums vēl svešo zemi, māca neziņa un bailes, bet, tiklīdz atbraucām, izjutām latviešu labsirdību, izpalīdzību un laipnību. Strādājot arvien vairāk radās patika pret šo valsti un cilvēkiem. Sastapām savus cilvēkus, nodibinājām ģimenes un palikām uz dzīvi Latvijā.
Moldovā palika māsu vecāki un draugi, mājas. Pateicoties vīru ģimenēm, viņas ātri apguva latviešu valodu un kultūru, bet viņu dzīvi caurvij arī dzimtenes tradīcijas. Īpaši tas jūtams, gatavojot ēst. Atklāj Tatjana: – Sākumā bija grūti pierast pie šejienes ēdienu maiguma, jo mēs uzturā lietojām krietni vien pikantāku pārtiku. Gatavojot pusdienas vai vakariņas, bieži gadījās dažādi pārpratumi – bija pievienots par daudz garšvielu, īpaši čili piparu. Neierasti bija arī tas, ka šeit kartupeļus mizoja, bet mūsu dzimtenē tos vienmēr gatavoja ar visu mizu. Tā kā Moldovā ir silts klimats, tur dārzos audzē dažādus, arī eksotiskos augļus – melones, arbūzus, ķiršus, vīnogas, aprikozes, persikus un citus. Tos tur ļoti daudz lieto uzturā.
Moldova ir pazīstama ar vīnu, aitas piena sieru un izstrādājumiem no vilnas.
– Uzskatu, ka mūsu valstij ir interesanta un savdabīga virtuve. Nacionālie ēdieni ir brinza, kāpostu tīteņi, pildītas pankūkas, marinēti čili pipari, pildīta paprika ar kāpostiem. Ļoti daudz uzturā izmanto riekstus, saulespuķu sēklas un aitas gaļu. No aitu vilnas ada zeķes, auž paklājus un segas. Svarīga ikrīta nodarbe ir kafijas dzeršana, – turpina Kate.
*****
Pildītas plūmes ar rīsiem
Plūmes, cukurs, rīsi.
Rīsus novāra mīkstus. Mājās žāvētas plūmes izmērcē karstā ūdenī. Kad tās kļuvušas mīkstas, samaisa ar cukuru un rīsiem. Pasniedz ar putukrējumu, saldo mērci.
Kukurūzas biezputra
Ūdens, kukurūzas milti.
Katlā uzvāra ūdeni. Ieber kukurūzas miltus un vāra vēl 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pasniedz ar brinzu, olu kulteni vai ievārījumu.
Aitas piena siers (brinza)
Aitas piens, sāls, tīrkultūra.
Siltam aitas pienam pievieno tīrkultūru. Ar rokām samaisa. Pieber sāli. Ieliek marlē un nosusina 12 stundas. Sagriež garās šķēlēs, apber ar sāli un glabā mucās.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 01.11.2008.
Autore: AGRITA NUSBAUMA
AUTORES foto