Sākusies ilgi gaidītā vasara, kad visapkārt reibinoši zied un smaržo, dārzos garumā stiepjas dārzeņu stādiņi. Šo dēvē arī par rabarberu laiku, un skābenais kraukšķis tiek izmantots dažādos ēdienos, sniedzot dabisko vitamīnu bumbu. Ļaudoniete IVETA TROPA vērtīgo augu labprāt izmanto mazliet neierastākās receptēs.
– Rabarberu ievārījuma recepti norakstīju no draudzenes. Katru gadu gan apgalvoju, ka ievārījumus vairs nevārīšu, bet kā var nevārīt, kad viss pats pa logu kāpj iekšā! Uzgāju arī jaunu rabarberu pīrāga recepti, ko jaunākā meita nomēģināja. Parasti cepam uz kefīra bāzes, bet šai receptē pīrāga pamatne ir ar margarīnu un biezpienu. Pārējie ļoti slavēja, man bija mazliet par treknu – tā jau gaumes lieta. Bet jāizmanto viss, ko daba sniedz tai brīdī. Rabarberus arī saldējam, no kā ziemā vārīt saldos, kompotus, – pastāsta Iveta Tropa.
Viņa ir profesionāla pavāre, savulaik izmācījusies prestižajā Jāņmuižas skolā. Tagad jau ilgus gadus strādā Ļaudonas vidusskolas virtuvē. Ne tikai skolā gatavotais ēdiens ir veselīgs un gards, Ivetas pavāres prasmes slavē arī draugi un paziņas. Vai līdzīgi kā citas saimnieces jau bērnībā mācījusies no savas mammas? – Manai mammai virtuves darbi īpaši nepatīk, bet tie padodas. Viņa gatavo tādas lietas, ko pati nemaz neesmu mēģinājusi, piemēram, putraimdesas. Ilgus gadus viņa turēja arī gotiņu, tagad pierunāju atpūsties, pasaudzēt veselību. Bet tolaik ļoti pieprasīti bija viņas sietie sieri. Arī abas vecmammas bija prasmīgas saimnieces, radi teic, ka esmu atsitusies tēva mammā, kas nākusi no Lietuvas puses. Viņa bija ļoti saimnieciska un radoša, darināja rokdarbus.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 06.06.2014.
Autore: LAURA KOVTUNA
AGRA VECKALNIŅA foto