– Kaut ko jaunu izdomāt ir grūti, labas receptes jau aizņemas cits no cita, vienīgi katram ir savi gatavošanas knifiņi, – tā, izvaicāta par ēdienu gatavošanu, atbild Līga Dumerāne.
– Viss garšīgais jau sen ir pārbaudīts, un tie būtībā ir ļoti vienkārši un visiem zināmi ēdieni, piemēram, kartupeļu pankūkas, miežu putraimu biezputra, biezpiena plātsmaize… Jārēķinās ar to, kādi produkti ir mājās pa rokai, ne jau vienmēr cepsi cepešus.
Līga dzīvo Biksērē, strādā kā pašnodarbinātā persona, un cepšana ir viņas ikdiena. Specializācija – konditoreja un dažādi saldie ēdieni. Tas arī pašai patīk, jo ir radošs darbs. Piemēram, no tās pašas rauga mīklas var izcept tik daudz dažādu gardumu gan svētkiem, gan arī ikdienai.
– Kad bērnībā dzīvojām divatā ar mammu, arī šo to no ēdieniem gatavoju, bet dažādu izstrādājumu cepšanu iemācījos veselīgas ēdināšanas un konditoru kursos. Skolotāja Gunta bija ļoti stingra, bet tas nozīmē, ka audzēkņi mācīto atceras. Tagad jau visas gudrības ir iegājušās. Prasmes liku lietā, kad strādāju Madonas slimnīcas kafejnīcā, kur vairāk nācās gatavot ēdienus, nevis cept kūkas, daudz iemācījos no Irinas Madonas pilsētas 2. vidusskolas kafejnīcā. Tagad strādāju Madonas rajona bibliotēkas kafejnīcā. Katram jau padodas kaut kas savs, man tā ir bulciņu, kūciņu, pīrāgu, kliņģeru cepšana, – uzsver Līga. Viņa atceras, kā kādreiz sakarsētā eļļā cepusi cepumus "rozītes", gatavojusi vafeļu trifeles ar kakao, sviesta un riekstu maisījumu, šokolādes desu.
Tagad top daudz citu gardu izstrādājumu, kas parasti izdodas, ja tos gatavo labā noskaņojumā un tā, kā mājās. – Ja ir slikts garastāvoklis, pastāv iespēja, ka tas pārmetīsies arī uz ēdienu, tādēļ savas emocijas labāk atstāt aiz durvīm, ko arī daru, un bieži uzsmaidu arī neveiksmēm. Tāpat ar sliktām domām nedrīkst rosīties pa virtuvi, – veco patiesību atgādina Līga Dumerāne.
– Mājās jau nav tā, ka visu laiku jāstāv pie plīts, jo gan vīrs, gan bērni pratīs par ēdienreizēm parūpēties. Bērni – Lāsma (13 g.) un Egīls (9 g.) – ir iecienījuši dažādas pankūkas, picu, kāpostu tīteņus un makaronu ēdienus. Tradicionāli ir sajaukt izvārītus makaronus ar malto gaļu, ar saceptiem dārzeņiem – sīpoliem, burkāniem, papriku. Var pielikt arī vistas filejas gabaliņus. Svētkos visiem garšo kūpinātas vistas un tomātu salāti, kam pievienota majonēze. Var vistai, tomātiem likt klāt arī sieru un vārītu olu. Vēl bieži gatavojam rīsu salātus ar marinētu (svaigu) gurķi un šķiņķi. Neikdienišķi garšo arī sviestmaizes ar sakapātu žāvētu skumbriju, olu un majonēzi.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS 23.05.2009.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto