Par ātrās pagatavošanas nūdeļu „tēvu" uzskata taivāniešu izcelsmes japāņu uzņēmēju Momofuku Ando, kas dibināja korporāciju „Nissin Food Products Co. Ltd." un kā pirmais pasaulē izdomāja, kā no konservatīvo tautiešu ne sevišķi iecienītajiem kviešu miltiem (amerikāņi tos pēckara Japānai sūtīja kā humāno palīdzību) rūpnieciski ražot produktu, kas iekaros visu pasauli – ātri pagatavojamas nūdeles „Čikin Ramen" ar vistas garšu uz tradicionāla japāņu ēdiena „Ramin" bāzes.
1958. gada 25. augustā jaunais produkts parādījās Japānas pārtikas tirgos. Taisnību sakot, ideja nūdeles piesūcināt ar buljonu nav nekāda jaunā. Ja ticam leģendai, jau XVI gs. Ķīnas Jančžou pilsētas valdnieka pavāram apnicis noņemties ar mīklu katru reizi, kad viņa saimnieks nolēmis pabarot kārtējo viesi, tāpēc viņš izdomājis nūdeles gatavot jau laikus, apcepot tās eļļā, pirms pasniegšanas galdā vienkārši uzsildot buljonā. Ilgi uzglabāt šādu produktu gan nevarēja. Pēc četrsimt gadiem Ando problēmu atrisināja, vispirms piesūcinot nūdeles ar buljonu un tikai pēc tam apcepot palmu eļļā, kas darbojās kā konservants. Lai produktu varētu realizēt starptautiskā tirgū, Ando lietoja tikai vistas buljonu – putnu gaļu, atšķirībā no govs vai cūkas gaļas, pasaules galvenās reliģijas neaizliedz.
Šodien pasaulē apmēram 700 dažādu veidu (pat ar boršča garšu) „ātrās" nūdeles gadā pārdod vairāk nekā 100 miljardu iesaiņojumu. Varēja būt pat vairāk, ja Pekinas tiesa 2010. gadā nebūtu aizliegusi populārajam Šaoliņas klosterim izlaist savas nūdeles. Vaina nebija to sliktā kvalitātē – tiesa uzskatīja, ka iecerētais produkcijas nosaukums „Šaoliņas medicīna" maldinās patērētājus, kas varētu noticēt, ka nūdelēm piemīt brīnumainas dziednieciskas īpašības. Tā mūki palaida garām iespēju labi nopelnīt, jo daudzi īpaši uzticīgi ķīniešu gardēži nevar bez brīnišķīgā produkta iztikt pat nedēļu. Tā 2013. gada martā Maldivu salās nūdeļu dēļ izcēlās pamatīgs skandāls – ķīniešu tūristi pieczvaigžņu hoteļa numuros nūdeles vārīja viesnīcas tējkannās, tādēļ tās no numuriem aizvāca. Šādi stingri mēri gan tūristiem nepatika. Viesnīcas īpašnieku apvainoja diskriminācijā – pieeju vārītam ūdenim taču liedza tikai viesiem no Āzijas, Ķīnas sociālajos tīklos pat izskanēja aicinājumi Maldivas boikotēt. Citos kūrortos gan „ātrās" nūdeles steidzīgi ēdienu piedāvājumā iekļāva pat tādi pasaulslaveni viesnīcu tīkli kā „Hilton" un „Starwood", lai kulinārās kaislības neietekmētu ķīniešu tūristu plūsmu. Jo „labos laikos" – pirms „Covid-19" – atpūsties aiz robežām ik gadu devās vismaz 66 miljoni ķīniešu. 2000. gadā Japānas sabiedriskās domas aptauja ātri pagatavojamās nūdeles nodēvēja par „galveno japāņu 20. gs. izgudrojumu". Karaoke ierindojās otrajā vietā, kompaktdisks – tikai piektajā.
07.08.2020.