Klāt ir karstais laiks un arī aktīvās atpūtas laiks. Ik dienu notiek dažādi masu pasākumi (dziesmu un deju svētki, koncerti, zāļu tirgi, bērnu vasaras nometnes u. c.). Lai izvairītos no pārtikas izraisītām saslimšanām, Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) atgādina svarīgākos ieteikumus drošas pārtikas saglabāšanai.
1. Uzturiet tīrību!
Mazgājiet rokas pirms darbībām ar pārtikas produktiem un ēdienu gatavošanas, kā arī pēc tualetes apmeklējuma; mazgājiet vai dezinficējiet sadales dēļus, nažus, virtuves švammes u. tml.; sargiet savu virtuvi un produktus no kaitēkļiem, grauzējiem un citiem dzīvniekiem. Pat vienkārša pieskaršanās var pārnest bīstamos mikroorganismus uz produktiem un izraisīt saslimšanu.
2. Turiet atsevišķi jēlos un gatavos produktus!
Putnu gaļa, olas un zvejas produkti no citiem pārtikas produktiem (uzglabājot un apstrādājot) jātur atsevišķi. Jēlo produktu apstrādei lietojiet atsevišķus un tīrus virtuves piederumus (naži, sadales dēļi u. c.). Uzglabājiet pārtiku atsevišķos slēgtos traukos, jo jēla gaļa un zivis var saturēt bīstamus mikroorganismus, kas var nokļūt uz citiem produktiem.
3. Pārtiku labi izcepiet, sautējiet vai rūpīgi novāriet!
Uzsildot sagatavotos produktus, uzkarsējiet tos līdz vārīšanās temperatūrai. Pārtikas produkti, kam jāpievērš pastiprināta uzmanība: maltā gaļa, gaļas ruletes, aukstā gaļa, pastēte, lieli gaļas gabali un putnu veseli kautķermeņi.
4. Uzglabājiet produktus drošā temperatūrā!
Gatavos siltos ēdienus līdz pasniegšanas brīdim uzglabājiet vismaz +60ºC temperatūrā. Neatstājiet gatavus produktus istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Bez kavēšanās atdzesējiet gatavos ātri bojājošos produktus un ēdienu (vēlams zemāk par +5ºC ). Neatlaidiniet produktus istabas temperatūrā, jo tas nav droši. Daži bīstamie mikrobi var vairoties arī temperatūrā, kas ir zemāka par +5ºC. Neglabājiet pārtiku ilgstoši pat ledusskapī.
Vairāk lasiet laikrkastā STARS. 30.06.2007.
Autore: SOLVEIGA SMILTENE
PVD preses sekretāre