Cesvaines lauku teritorijā “Grūbās”, kur atrodas brīvdienu mājas “Pie sievasmātes”, “Staram” ir nācies paviesoties, lai viesmīlīgajai saimniecei Anitai Greidiņai izprasītu kādu recepti. Šoreiz 9. un 10. augustā te tika atvērta mājas kafejnīca ar nosaukumu “Apiņi aug griezdamies”.
Apenīšu dzimtas pārstāvji bija noorganizējuši kopīgu vakarēšanu īstā lauku sētā, ar īstiem ēdieniem, dzērieniem, īstām garšām un lielisku gaisotni.
– Kāpēc izvēlējāties savai mājas kafejnīcai nosaukumu "Apiņi aug griezdamies"? – tiekoties jautāju radošajai un varošajai saimniecei Anitai Greidiņai.
– Tāpēc, ka mans dzimtais uzvārds ir Apenīte. Senāk mūsu dzimtā bijuši Apenīši, bet laika gaitā uzvārda galotne ir nomainīta. Tie, kas dzimuši vai ieprecēti Apenīšos, atbalstīja šo ideju. Mājas kafejnīcu dienās piedalāmies jau vairākus gadus, un šis pasākums patīk. Arī cilvēki piesakās. Mēs esam īsteni cesvainieši, savas dzimtās puses patrioti. Varam lepoties ar stipru dzimtu un kopīgām dzimtas tradīcijām, kas pāriet no paaudzes paaudzē. Iedvesmojoties no tēva stāstītā, ka pagājušā gadsimta 30. gados Cesvaines pusē sestdienās kaimiņu māju saimnieki rīkojuši kopīgu vakarēšanu ar kārtīgu maltīti, dančiem un dziedāšanu. No mammas atmiņām, kas ienākusi dzimtā no Latgales, zinu, ka viņu pusē vakarēšana notikusi jau piektdienu vakaros un nav izticis bez šmakovkas un saimnieku dižošanās ar savām receptēm.
Interesējoties par to, kāda brīvdienu mājai "Pie sievasmātes" bijusi šī tūrisma sezona, Anita Greidiņa vērtē: – Brauc gan tūristi, gan nakšņotāji. Taču vasarai ir raksturīgi, ka vairāk izvēlas atpūtu pie ūdeņiem. Brīvdienu mājā arī nevaram daudz uzņemt, bet, ja vajag lielāku grupu kādā pasākumā pabarot, tad vāru zupu. Drosmes pietiek izvārīt ēdienu arī 100 cilvēkiem, bet bija gadījums, kad zupas ēdāju skaits izauga līdz 300 cilvēkiem. Kur tik lielu katlu ņemt? Katlā ir, ko likt, jo priekšroka tiek dota vietējai produkcijai. Dārzeņus izaudzējam, mednieks mežā nomedī, vecmammai, kas audzē vistas, ir "laimīgo vistu" olas. Pārsvarā viss savs, viss no laukiem.
Mājas kafejnīcas "Apiņi aug griezdamies" bagātīgā ēdienkarte vēsta, ka uzkodās tika pasniegts "Sveiciens laukos" (rudzu maize ar speķa smēriņu, pieneņziedu kaperiem un mazsālītu gurķi); "Rullīgā vasara" (siera rulete ar kaltētiem tomātiem, burkānu rulete, spinātu rulete). Pirmajā ēdienā tika garšota gan vasarīgā laša soļanka, gan tomātu aukstā zupa. Otrajā ēdienā – "Viltīgais dūmiņos" (kūpināts viltotais zaķis ar marinētām krizdolēm un piedevām); "Buciņš vistās" (vistas filejas sainīši ar buka malto gaļu un dārzeņiem); "Jūras preilene Vidzemes rudzos" (rudzu miltos cepta siļķes fileja ar putotu biezpienu un piedevām); "Grūbu risoto" (veģetāriešiem).
Deserta cienītāji varēja iepazīt citzemju garšas, piemēram "Viktorijas biskvītkūku", "Franču tintiņu", beļģu brūnīšus ar mājas saldējumu.
Kafejnīcas piedāvājumu šoreiz bagātina "VaraKlānu" kokteiļbārs no Varakļāniem, cepambārs, kur cepamdesas, maršmelovi, morsi, saldējuma kokteilis, kā arī Mednieka bārs. Kafejnīcā apkalpo viesmīļi, bāros – bārmeņi, bet danču meistars piektdienas vakarā aicina uz latvju dančiem. Nākamajā dienā – zaļumballe ar sadziedāšanās elementiem.
Skaisti izdekorētajā pagalmā, kas ir meitas Dārtas izdoma, ikviens var pamielot acis pie kompozīcijām.
23.08.2024.