Šī nedēļa visiem „Madonas maiznieka” produkcijas cienītājiem nesusi priecīgu ziņu — apmeklētājus atkal gaida maizes veikaliņš, kas atvērts pēc telpu remonta. Tajā saimnieko Andrejs Broks ar ģimeni — viņš pārmantojis arī „Madonas maiznieka” maizītes cepšanas receptes un praktiskās iemaņas, lai arī turpmāk madoniešiem būtu pieejama svaigi cepta, silta, smaržīga un garšīga maize.
– Šodien sajūtas ir vienreizējas, jo ir padarīts liels darbs – sakārtotas telpas, atjaunots cepšanas process, ko apguvu pirms mēneša. Lēnā garā atstrādāju „Madonas maiznieka" receptes, mācījos maizīti cept pēc tām. Svarīgi šīs receptes nepazaudēt, lai tās turpinātos vienmēr, lai bagātība nekur nepazustu. Kamēr mācījos cept maizīti, sanāca visādi – gadījās, ka tā arī piedega. Svarīgākais tomēr ir tas, ka darbs padodas arvien labāk un labāk. Agrāk „ķieģelītis„ svēra 550 gramus, mēs to tagad cepam par 100 gramiem smagāku, un kukulītis nesaplīst. Cena netiek celta, kukulītis joprojām maksā divus eiro. Tādā pašā veidā uzlabosim arī saldskābo maizīti, jo tā šobrīd ir pārāk maziņa. Rezultātā iegūsim lielāku kukulīti, kas izskatās gan simpātiskāk, gan arī cepot neplīst. Esmu pateicīgs visiem, kuri man palīdzēja, mudināja mani un iedvesmoja! – priecīgi sacīja Andrejs Broks.
Viņš ir pārliecināts, ka maize ir svēta un tā spēj vienot visus – gan savējos, padarot viņus vēl tuvākus, gan svešiniekus. Veikaliņā pieejamas dažādas maizes – katrs var atrast sev mīļāko un sirdij tīkamāko. Iegādāties var klona maizi, rupjmaizi, „Lāčplēsi", „Cesvaines", „Latgales" maizīti jeb tautā iemīļoto „ķieģelīti", saldskābmaizi, kas pieejama dažāda izmēra kukulīšos, „Biržu" maizi, „Saldus" maizi, balto formas maizi, batonus. Tā kā tuvojas Jāņi, šobrīd sortimentā ir arī speķpīrādziņi.
– Drīzumā cepsim saldskābo maizīti ar zaļumiem, kas būs mūsu jaunums. Smalcināsim sezonas augus, liksim klāt maizei, un līdz ar to maizīte būs svaigāka. Dzīve rādīs, kā būs tālāk, bet es domāju, ka, visticamāk, izmēģināsim cept arī vēl citus maizes veidus. Mūsu piedāvājumam drīz pievienosies arī kotletes, karbonādes un citas siltās gaļas, arī konditorejas izstrādājumi un, protams, mājas tortes – lielas un gardas.
Lielu paldies saku kā iepriekšējiem, tā jaunajiem saimniekiem par iespēju te strādāt un turpināt iesākto. Ceru, ka šis būs ienesīgs darbs, jo maizīte peļņu nes vienmēr. Lai te nāk ikviens interesents, visi būs mīļi gaidīti, – aicina Andrejs Broks.
Neviltotu prieku par veikaliņa atvēršanu izsaka arī Lilija, kura atnākusi pēc savas iecienītās maizītes: – Šis veikals allaž bijusi vēsturiska vieta ar ļoti gardu, svaigu maizīti. Tā tas bijis gadu desmitiem ilgi. Rajonā, kurā dzīvoju, tikko ceptās maizes smaržu varēja just vienmēr. Esmu ļoti pateicīga Broku ģimenei par to, ka viņi nebaidījās uzņemties tik lielu atbildību! Spert šādu soli – tas prasa lielu apņēmību, bet esmu ļoti priecīga, ka viņi no tā nenobijās un turpina iepriekšējo cepēju tradīcijas. Broku ģimene ir īsteni Madonas patrioti, es vēlu viņiem veselību, izturību, tālāko apņēmību un aicinu citus madoniešus atbalstīt viņus. Domāju, ka veikaliņš arī turpmāk saglabās savu auru un cilvēki arī nākotnē skaidri zinās, kāpēc šurp nāk un ko grib nopirkt.
Lilija vienmēr iegādājas Madonas „ķieģelīti", kas ticis vests gan uz Rīgu, gan uz Poliju radiem. Šī maizīte viņu vidū tika ļoti iecienīta, un Lilijai radi ikreiz lūguši to atvest. Vēl savā laikā Lilija šeit mēdza pirkt arī mīklu – tā te ir gluži kā mājās gatavota.
– Esmu nobaudījusi gan saldskābo maizi, gan augļu maizes, arī batonus, tāpat pīrādziņus. Ja uz šejieni atnācu, mājās ar vienu maizes kukulīti vien nedevos – maisiņā visu laiku ielēca vēl kāds gardums. Lai šī vieta pastāv mūžam un nekad netiek aizvērtas veikaliņa durvis! Lai cilvēki dod ziņu viens otram par šo vietu, jo no mutes mutē nākusī labā slava ir vissvarīgākais. Runājot par cenām, tās ir adekvātas, viss atbilst kvalitātei. Jāņem vērā, cik liels darbs tiek ieguldīts. Broku ģimene ir strādīga – ja ko dara, tad līdz galam, – atzinīgi saka Lilija.
21.06.2024.