Februāra sākumā AS “Lazdonas piensaimnieks” valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne saņēma Zemkopības ministrijas pateicību par uzņēmuma veikumu 2023. gadā: ES garantēto tradicionālo īpatnību reģistra produkta — “Jāņu siera” — ražošanu.
Pateicamies "Lazdonas piensaimniekam" gan par tradīciju saglabāšanu, gan arī par veikto izglītojošo darbu daudzu gadu garumā.
2023. gadā uzņēmums ir saražojis un pārdevis 15 tonnas "Jāņu siera", tādējādi Latvijā uzturot dzīvas mūsu senās siera darināšanas tradīcijas un spodrinot Latvijas siera meistaru vārdu Eiropā un pasaulē, – teikts ZM pateicības rakstā.
AS "Lazdonas piensaimnieks" 2023. gadā Jāņu siera ražošanu palielināja divas reizes. Salīdzinājumā ar 2022. gadu, kad uzņēmums saražoja 7 tonnas "Jāņu siera",
2023. gadā saražots divreiz vairāk – 15 tonnas.
Pēc sentēvu receptes gatavotais Jāņu siers 2015. gadā iekļauts ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā, tāpēc tam ir Eiropas Savienības aizsardzība. Tas nozīmē, ka produkts un tā nosaukums, sastāvdaļas, gatavošanas veids, kvalitāte un reputācija ir aizsargāta, un uzņēmumam, kurš šādu produktu ražo, ir tiesības to marķēt ar īpašu Eiropas Savienības līmeņa logotipu.
"Jāņu sieru" gatavot ir ne vien gods, bet arī liela atbildība. Tajā skaitā par sabiedrības izglītošanu gan gadsimtiem senās latviešu siera siešanas tradīcijās, gan atšķirībās starp sieriem, kuriem ir pievienotas ķimenes. Jo "Jāņu siers" pilnīgi vienmēr ir siers ar ķimenēm, bet ne visi sieri ar ķimenēm ir saucami par "Jāņu sieru", – novērtēts "Lazdonas piensaimnieka" veikums.
Kā sarunā uzsvēra Elvīra Utināne, "Jāņu sieru" lielākos daudzumos sāk ražot no aprīļa, bet ar pilnu jaudu – gatavojoties Līgo svētkiem: – "Jāņu siera" saražošanai liekam visus spēkus, zinot, ka būs pircēji. Priecājos, ka mūsu kolektīvais darbs "Jāņu siera" popularizēšanā ir novērtēts. Tas ir nacionālais produkts, un tā ražošanai ir vajadzīga motivācija.
Biedrībai "Siera klubs" un Zemkopības ministrijai gatavojot pieteikumu Eiropas Komisijai par "Jāņu siera" iekļaušanu ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā, pieteicās Jaunpils, Straupes, Rankas, Dundagas, Lazdonas un Valmieras ražotāji, kas saņēma ES marķējumu "Garantētā tradicionālā īpatnība".
Tas nozīmē, ka "Jāņu siera" ražošanā izmanto vienas un tās pašas izejvielas un tikai nosauktie ražotāji drīkst izmantot "Jāņu siera" nosaukumu. Turklāt "Jāņu sieru" drīkst ražot vien Latvijā.
No biezpiena, olām, piena, saldā krējuma vai sviesta, ķimenēm un sāls gatavoto sieru drīkst ražot arīdzan ikviens cits saimnieks vai saimniece, tomēr, pārdodot šo Līgo svētku vispieprasītāko produktu, nosaukumu "Jāņu siers" bez reģistrēšanas izmantot nedrīkst. Īstā "Jāņu siera" pārdošanai ir jāraksta pieteikums PVD, kas uzrauga ES prasību ievērošanu, vai "Siera klubam".
09.02.2024.