Uzsākot SIA “LLKC” apmācību ciklu lauku jauniešiem uzņēmējdarbības veicināšanai “Laukiem būt!”, Madonas konsultāciju birojs pēc Informatīvās dienas rīkoja pieredzes apmaiņu ar iepriekšējo gadu konkursa dalībniekiem.
6. oktobrī Bērzaunes pagasta "Iedzēnos" tika uzklausīta iepriekšējo gadu konkursa "Laukiem būt!" dalībnieku pieredze.
Par čili produktu ražošanu ar zīmolu "Svilis Pepper Farm" stāstīja Jānis Svilis, kas 2021. gada konkursā "Laukiem būt!" grupā "Lauksaimniecība un pārstrāde" ieguva 1. vietu.
Jānis Svilis dzīvo Augšlīgatnē, bet biznesa ideju par čili piparu produkciju konkursam "Laukiem būt!" veiksmīgi attīstīja sadarbībā ar LLKC Madonas konsultāciju biroja mentoriem.
Produkts asas garšas cienītājiem
Ar čili un tā pārstrādi, produktu ražošanu Jānis Svilis nodarbojas kopš 2020. gada. Galvenais novirziens – čili stādi, svaigie čili un pārstrādāti gala produkti: mērces, ievārījumi, marinējumi.
"Svilis Pepper Farm" produkciju – čili mērces, marinējumus, ievārījumus, kā arī nedaudz svaigo piparu – Jānis Svilis bija atvedis līdzi degustācijai.
Uzņēmums "Svilis Pepper Farm"nodarbojas ar čili ražošanu no sākuma līdz beigām – paši visu izaudzē, paši pārstrādā. Tiek audzētas aptuveni 45 čili šķirnes, kas ļauj saražot apmēram 43 dažādus produktus. Produktu klāstā ir 18 veidu dažādas mērces, kas ir iedalītas vieglās, vidējās un ļoti asās, 11 dažādi marinējumi, vairāku veidu čili pulveri, garšvielas un pat čili ievārījumi.
Čili pipariem ir pretiekaisuma, antioksidanta, pretvēža un glikozes līmeni asinīs regulējoša iedarbība, pateicoties kapsaicīnam, kas piešķir čili pipariem raksturīgo aso garšu, taču pie asās garšas ir jāpierod.
Asuma recepšu eksperimentētājs
Ideja par čili audzēšanu un pārstrādi radās pēc ceļojuma uz Indiju, kur iepazinis aso ēdienu garšu. Atgriežoties mājās, sapratis, ka šī joma nav pietiekami attīstīta. Sākot interesēties par piparu tēmu, sapratis, ka arī Latvijai vajag čili pieejamību, kā arī sabiedrību vajag vairāk iepazīstināt un izglītot par šo brīnišķīgo augu. Tāpēc neatlaidīgi tika meklētas iespējas, kur var iegādāties čili, un sākts eksperimentēt ar produktu ražošanu savas mājas virtuvē. Protams, bija daudz jaunu emociju – gan gandarījuma, gan vilšanās, citreiz piedzīvota pilnīga izgāšanās. Eksperimintējot viss tika pierakstīts – kas un kad tika likts iekšā, cik daudz un kādās proporcijās.
– Kad pirmos izdevušos produktus devu nogaršot apkārtējiem cilvēkiem, atsauksmes bija visdažādākās – kāds iemīlēja šo produktu jau no pirmās dienas, bija, kam vajadzēja laiku, lai aprastu, bija, kam nepatika; taču beigās izveidojās tāds pieprasījums, ka par hobiju to nosaukt vairs nekādi nevarēja. Tā kā es nāku no zemnieku ģimenes, ilgi nebija jādomā, līdz izlēmu, ka pats izaudzēšu piparus, no kuriem veidošu produkciju, – stāstīja Jānis.
Meklēt labāko risinājumu
Jānis Svilis dalījās uzskatā: – Meklēju labāko un lētāko risinājumu, lai izaudzētu čili, un ikvienam viss sākas no ieceres. Tas ir mērķis, kas mudina iet uz priekšu. Kad sasniedzam mērķi, mēs neatslābstam, jo meklējam jaunu mērķi. Tiesa, man arī izaugsmes ceļā nācās atbildēt uz jautājumiem "Kas to ēdīs?", "Kur to liksi?" Taču, ja ir produkti, ir arī pieprasījums, un patlaban ir tā, ka fiziski nevaram visu pieprasījumu apmierināt. Vajag arī to ananasu, mango. Taču mums ir arī ērkšķogas, rabarberi, jāņogas, ķirbji… Cenšos radīt čili produktus ar Latvijas garšu.
Izaugsme līdz ar iekārtu iegādi
Kā uzskata zīmola "Svilis Pepper Farm" radītājs, sasniegt mērķi – tikt pie nepieciešamajām iekārtām – var būt ilgs process, jo prasa meklēt un atrast finanses, ko ieguldīt attīstībā, taču ikvienam mājražotājam vajag attīstīties, domāt, kā strādāt labāk. Nedrīkst pieļaut arī kļūdas, jo var nonākt pie radošā izsīkuma.
Protams, viesis atgādināja, ka vajag arī nedaudz atpūsties, atrast laiku arī ģimenei, bet apstāties nedrīkst.
2023. gada LLKC produktu kvalitātes konkursā "Novada garša" "Svilis Pepper farm" čili mērces tika pie divām sudraba un vienas bronzas medaļas, kas motivē nepadoties, meklējot jaunas čili produktu receptes. Visas ir paša radītas un pārbaudītas.
– Mājražošanas uzņēmumā visu laiku ir jādomā, jāmeklē jaunas idejas, kā pamainīt produktu konceptu, domu, stratēģiju. Galvenais, lai produkti būtu kvalitatīvi, oriģinālu garšu, lai tos pirktu, – uzsvēra Jānis Svilis.
24.10.2023.