“Novada Garšas” noslēguma pasākumā Āgenskalna tirgū sadalītas “Produktu kvalitātes konkursa 2023” godalgas mazajiem ražotājiem un mājražotājiem.
19 produkti ieguvuši zelta medaļu, starp tiem ir arī SIA "LatAngus" grildesiņas ar sieru un AS "Lazdonas piensaimnieks" kefīrs ar bifido baktērijām (3,2 % tauku). Starp 82 "Novada garša 2023" sudraba medaļu ieguvējiem ir SIA "LatAngus" Kungu sardeles ar pienu un Mednieku desiņas. Stipro alkoholisko dzērienu grupā – SIA "Brovar" no Varakļānu novada saņēma divas sudraba medaļas par dzērienu "Upene" un "Cidonija". Tika piešķirtas 44 bronzas medaļas, kā arī 44 ražotāji saņēma Atzinības rakstus par dalību konkursā.
Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centra (LLKC) rīkotajā "Novada Garšas" pasākumā kvalitātes konkurss notika jau ceturto gadu.
Konkursā vērtēja 187 produktus no 74 ražotājiem, bet kopumā 81 ražotājs bija pieteicis 199 produktus. Vērtēšana notika kategorijās, kur tika iesniegts: piens un piena produkti (t. sk. kazas un aitas piena produkti) – 25; gaļa un gaļas pārstrādes produkti – 13; zivis un zivju produkti – 12; ogu, augļu un dārzeņu produkti – 55; maize un miltu izstrādājumi – 15; medus un tā produkti – 33; bezalkoholiskie dzērieni (t. sk. sulas, raudzētie dzērieni) – 10; raudzēti alkoholiskie dzērieni (piemēram, alus, vīns, sidrs u. c.) – 16; stiprie alkoholiskie dzērieni – 20.
Atšķirībā no iepriekšējiem gadiem šoreiz produktu vērtēšana notika trīs dienu garumā Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes (LBTU) Lauksaimniecības un pārtikas tehnoloģijas fakultātē (LPTF). Žūrijā strādāja 19 universitātes eksperti – pārtikas tehnologi, vadošie pētnieki un docenti, analizējot tieši produkta kvalitāti.
LBTU LPTF asociētā profesore Evita Straumīte atzīmēja, ka līdz šim Latvijā pēc starptautiskiem kritērijiem atsevišķi tikusi vērtēta piena produktu, maizes, alus un medus kvalitāte. "Novada Garšas" konkursā vērtē mazo ražotāju produktus, kuri tapuši ar mīlestību, guvuši atsaucību no pircējiem. Taču te jāsaka, ka patērētāja izvēlētais produktu TOP ne vienmēr sakritīs ar kvalitātes vērtējuma TOP produktiem.
Projekta "Novada Garša" vadītāja Elīna Ozola secināja, ka šī gada konkursā pierādījās, ka mazo ražotāju produkti pilnībā atbilst kvalitātes prasībām katrā produktu kategorijā. Viņa uzsvēra: – Tā ir lieliska ziņa ne vien pašiem ražotājiem, bet jo īpaši – pircējiem, kas šos produktus izvēlas ikdienā. Te nav runas par garšo vai negaršo, patīk vai nepatīk, bet gan tieši par produkta atbilstību arī starptautiski noteiktām kvalitātes prasībām.
Ražo produkciju, kāda pašiem garšo
Pēc LLKC pārtikas kvalitātes konkursa "Novada garša 2023" Bērzaunes pagastā SIA "LatAngus" ražotās "Grildesiņas ar sieru" var lepoties ar zelta medaļu, bet "Kungu sardeles ar pienu" un "Mednieku desiņas" – ar sudraba medaļu.
– Mārcienas pagasta saimniecības "Lejas Vāveres" saimnieki Ieva Galiņa un Jānis Vītols darbojas ar bioloģiskajām metodēm, ir Angusa šķirnes gaļas liellopu, Merino un Romanovas šķirnes aitu audzētāji, neatlaidīgi veido lauksaimniecības centru, kur nu jau ir iekļauta gaļas pārstrāde, – teikts LLKC izveidotā zīmola "Novada garša" ražotāju raksturojumā.
SIA "LatAngus" ir gaļas pārstrādes uzņēmums, kas ir dibināts 2019. gada 18. jūnijā Bērzaunes pagasta "Labumos".
2020. gada jūlijā Bērzaunes pagastā pie gaļas produkcijas ražotnes darbību uzsāka Ievas Galiņas vadītais SIA "LatAngus" ražotās produkcijas veikals, kurā iespējams iegādāties svaigu un garšīgu gaļu, desas, kūpinājumus un citus labumus.
"LatAngus" produkcija ir iekļauta gan "Novada garša" katalogā (www.novadagarsa.lv), gan pēc 2023. gada pārtikas produktu kvalitātes konkursa rezultātu paziņošanas trīs produkti var lepoties ar "Novada garša 2023" medaļām.
Uzrunātā uzņēmuma īpašniece Ieva Galiņa, priecājoties par panākumu, sacīja: – Trīs produkcijas veidus aizsūtījām vērtēšanai, un visi trīs tika pie medaļām. Turklāt speciāli nekas netika gatavots – desas kvalitātes konkursam paņēmām no veikala letes, jo bija beidzamais brīdis, kad iesniegt vērtēšanai. Ražojam tādu produkciju, kāda pašiem garšo. Ja garšo pašiem, tad patiks arī citiem. Pagaidām apjoms nav tik liels, jo svarīga ir kvalitāte.
Gaļa ir vietējās izcelsmes, pašu audzētie gaļas liellopi, produkcija gatavota bez jebkādiem mākslīgiem papildinājumiem vai piejaukumiem. Ražošanas procesā gaļai tiek pievienotas labas garšvielas. Receptes ir izvēlējies, pārbaudījis, sortimentu radījis mūsu uzņēmuma tehnologs Gints Grasis, un desiņu kvalitātes augstais novērtējums ir arī viņa darba nopelns.
Uzrunājot tehnologu, kas uzņēmumā strādā no tā pirmsākumiem, Gints Grasis raksturoja:
– Ir receptes, pie kurām strādājam ilgi, kamēr dabū vēlamo rezultātu. Turamies pie dabiskajām sastāvdaļām, tāpēc desās ir iespaidīgs gaļas procents. Rezultātu nosaka kvalitatīvā gaļa, kas ir Angusiem, protams, pērkam arī Latvijā audzētu cūkgaļu. Lietojam maz sāls, pievienojam vietējos ķiplokus un labas garšvielas no dažādām valstīm, nelietojam garšas pastiprinātājus. Turamies pie augstās kvalitātes latiņas, jo visi vēlamies ēst kvalitatīvu pārtiku.
13.10.2023.