16. jūlijā Smiltenē, promenādē pie Tepera ezera, 20. reizi norisinājās "Siera kluba" un piena pārstrādes uzņēmumu organizētā vērienīgā Latvijas novadu siera svētku diena.
Šogad Latvijas novadu Siera dienā biedrība „Siera klubs" svinēja 20 gadu jubileju. Bija vēl nozīmīgi skaitļi: AS „Smiltenes piens" – 110 gadu, Smiltenes tehnikumam – 100 gadu.
Tirdziņā, šovos, ēdienu parādē, konkursos satikās AS „Smiltenes piens", PKS „Straupe", AS „Jaunpils pienotava", AS „Talsu piensaimnieks", AS „Rankas piens", AS „Lazdonas piensaimnieks", SIA „Siera ražotne", SIA „Malevss" jeb „SierŠtelle" un zemnieku saimniecību sierotavu pārstāvji.
Atzinības raksts "Lazdonas piensaimniekam"
Jānis Eglīts, zemkopības ministra Kaspara Gerharda biroja vadītājs, pasniedza ZM Atzinības rakstu AS "Lazdonas piensaimnieks" valdes priekšsēdētājai Elvīrai Utinānei par lielo ieguldījumu kvalitatīvu sieru un citu piena produktu ražošanā, šķirņu daudzveidošanā. Atzinības rakstus saņēma arī AS „Jaunpils pienotava", PKS „Straupe", AS „Talsu piensaimnieks", SIA „Malevss". Par ilggadēju lauksaimniecības jauno speciālistu kvalitatīvu sagatavošanu Atzinības rakstus saņēma Ogres Valsts tehnikums un Kandavas Lauksaimniecības tehnikums.
2021. gadā "Siera karaļa kronis" tika pasniegts glabāšanā AS "Lazdonas piensaimnieks" par Jāņu sieru. Svētkos notika Siera karaļa maiņas ceremonija. Kronis no „Lazdonas piensaimnieka" atceļoja pie PKS „Straupe", to saņēma valdes priekšsēdētājs Imants Balodis.
Svētki – pozitīva ievirze rītdienai
Par vairākiem svarīgiem notikumiem atgādināja biedrības "Siera klubs" valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova:- „Latvijas novadu Siera diena" – tie ir svētki ražotājiem, sieriem un patērētājiem. Gandarījums, ka 20 gadus esam spējuši šos svētkus saglabāt. Lielā kopā sanākšana mums ir arī atskaites punkts par padarīto, un ikreiz esam lepojušies ar lieliskiem ražošanas, eksporta un patēriņa rezultātiem, ar jauniem produktiem. Piemēram, pērn tika sasniegts rekords: saražots 56 tūkstoši tonnu siera. Katrs Latvijas iedzīvotājs gadā patērēja 22 kg veselīgā produkta, pārsniedzot vidējo izlietojumu Eiropā. 2022. gada pirmo sešu mēnešu skaitļi mūsu optimismu mazina. Tomēr piena pārstrādes uzņēmumi joprojām cer un gaida valsts atbalstu, turpina strādāt. Svētkos priecājāmies, guvām labas emocijas, tikāmies ar patērētājiem.
Kā piebilda V. Davidanova, piena pārstrādes uzņēmumiem šis laiks nav viegls, un ir jāiztur: – Visiem uzņēmumiem, tostarp AS "Lazdonas piensaimnieks", ir jābūt Latvijā piena produktu apritē, jo Lazdonā ražo tādus produktus, kādu nav nevienam. Tas ir Gī sviests, "Baltais biezpiena siers", deserta produktu līnija u. c. Uzskatu, ka "Lazdonas piensaimnieks" ir ieņēmis tirgū stabilu vietu.
Svētki ar gardumiem no siera
Uzmanību saistīja „ēdienu burvju" – Ineses Bedeices (Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma skolotāja, pavāre, godu saimniece, ēdienu mākslinieciskā noformētāja) un Tomasa Godiņa (restorāna „Vairāk saules" šefpavārs) – veikums. Teltī viņi gatavoja visdažādākos kārdinošos pārsteigumus no sieriem. Uz milzīgās pannas tika cepts Jaunpils "Grilsiers" un Straupes "Ķimeņu siers", ko pasniedza uz grauzdētām maizītēm, ar cauraudzīti, dažādām mērcītēm, kūpinājumiem, dārzeņiem. Lazdonas "Balto biezpiena sieru" ēda ar medu un dzērveņu ievārījumu, bet kefīru papildināja ar ogu sulām. Smiltenes siers „Stracciatella" kusa mutē uz pankūciņām, bet siera bumbas izcēlās dārzeņu salātos. No „SierŠtelles" un „Talsu piensaimnieka" sieriem gatavoja raibu uzkodu paklāju. Apmeklētāji palīdzēja Inesei un Tomasam, īpaši bērni daudz iemācījās un ēdienus izgaršoja, valdīja jautrība, notika konkursi.
Siera tortu parāde
„Siera klubs" piecu gadu garumā četros novados organizēja siera un biezpiena tortu konkursus, kas apvienoja vairāk nekā 200 cepējas. Jubilejas reizē labākās un zinošākās ieradās ar savām izcilajām tortēm. Parādei – vairāk nekā 100 kg gardumu – gan saldas, gan sāļas tortes. No "Lazdonas piensaimnieka" siera, biezpiena, krējuma un sviesta divas kūkas bija izcepusi Aizkraukles Profesionālās vidusskolas skolotāja Dzintra Ciša.
„Jaunpils pienotavas" pieteiktais konkurss „Cepu siera cepumiņu" pulcēja 12 cepējas ar dažādu veidu cepumiem.
Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma skolotāja Irina Duvanova no 30 kg dažādu šķirņu un veidu Latvijā ražotiem sieriem izgatavoja siera plati kā mākslas darbu.
26.07.2022.