28. augustā Jelgavā norisinājās deviņpadsmitā "Latvijas novadu Siera diena", kuras laikā tradicionāli tika pasniegts Siera karaļa kronis, ko "Siera klubs" piešķir Jāņu siera ražotājiem. Arī šajos svētkos notika karaļa kroņa maiņa, un gods saņemt Siera karaļa kroni bija AS "Lazdonas piensaimnieks". Iepriekšējo gadu Siera karaļa kroni glabāja "Jaunpils pienotava".
"Lazdonas piensaimniekam" pasniedza Siera karaļa kroni par kvalitatīvu sieru, par saražotā apjoma kāpinājumu, bet galvenais – par siera daudzveidīgu izmantošanu ēdienos.
Svētki, ko organizēja "Siera kluba" valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova kopā ar savu komandu un Jelgavas novada pašvaldību, ģenerālsponsoru PKS "Straupe" un citiem atbalstītājiem, bija skaisti, garšīgi, pārsteigumu pilni. Tie vienoja siera ražotājus – AS "Smiltenes piens", AS "Lazdonas piensaimnieks", "Kazdanga", PLPKS "Dundaga", AS "Talsu piensaimnieks", AS "Limbažu piens", SIA "Elpa", "Jaunpils pienotava", SIA "Malevss", PKS "Straupe", "Siera ražotne", kā arī mājražotājus.
Kā atzina Vanda Davidanova, 2020. gads piena pārstrādātājiem – siera ražotājiem – bija veiksmīgs – par 2,9% palielinājusies rūpnieciskā siera ražošana,
saražots 26,3 tūkstoši tonnu, naudas izteiksmē ienākumi palielinājies par 2,9%, par 3% palielinājies eksports, bet imports samazinājies par 12%.
Tas ir visu Latvijas siera ražotāju nopelns, arī AS "Lazdonas piensaimnieks".
AS "Lazdonas piensaimnieks" valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne, daloties gandarījumā par balvu, kas atceļojusi uz "Lazdonas piensaimnieku" un tiks glabāta goda vietā līdz nākamajiem svētkiem, pastāstīja: – Siera karaļa kronis pie mums ir atgriezies pēc 13 gadiem. Tas ir arī siera sējēju nopelns, paldies Rigondai Liepiņai, Kristīnei Bondai, Natālijai Kisiļevai un citiem. Jāņu siera siešanas tradīcijas ir tik senas, un "Lazdonas piensaimnieks" tradicionālā Jāņu siera recepti vēlas saglabāt arī nākamajām paaudzēm. Tāpēc ne vienu vien reizi esam saņēmuši gan Zemkopības ministrijas atzinības rakstus, gan Latvijas novadu siera dienās atzinību tautas balsojumā. Īstenībā Jāņu sieru sienam ne tikai Līgo svētkiem, bet arī ikdienas uzturam, jo tas ir veselīgs un garšīgs, tiek izmantotas kvalitatīvas izejvielas – biezpiens, sviests, olas, ķimenes. Bet jāatzīst, ka šī siera vērtību gaismā izcēla "Siera kluba" daudzās aktivitātes, ko koordinē enerģiskā vadītāja Vanda Davidanova. Par godu šim nacionālajam produktam tika izdotas arī grāmatas gan 2004., gan 2017. gadā. Taču galvenais "Siera kluba" vadītājas un Zemkopības ministrijas panākums ir Jāņu siera augstais novērtējums Eiropā. 2015. gadā tas tika iekļauts Eiropas Savienības garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā. Siera pagatavošanas veids, receptūra, garša un izskats ir gadu no gada nemainīgs. Tā apaļā forma simbolizē sauli, kas savukārt rada siltumu un spēku. Arī ikgadējie siera svētki ļauj vairāk iepazīstināt pircējus ar vietējo ražotāju sieriem, bet tradicionāli kopš 2005. gada kronēts tiek Jāņu siers. Mūsu uzņēmumā "Lazdonas piensaimnieks" 2021. gadā realizēts ap 10 t Jāņu siera ar tauku saturu 20%, kā arī ap 7 t Ķimeņu siera ar daudz zemāku tauku saturu – tikai 10%, kas arī ikdienā ir pieprasīts, jo šķēle šāda siera var daļēji aizstāt maizes riku.
Kā papildināja "Lazdonas piensaimnieka" pārstāve Baiba Žuka, "Latvijas novadu Siera diena" ir biedrības "Siera klubs" gada ievērojamākais pasākums: – Šie svētki ļoti patika, arī diena bija izdevusies – saulaina. Bija daudz dalībnieku, kas tirgojās, daudz, kas pirka. Tā bija iespēja vienkopus nogaršot un iegādāties apmēram 70 dažādus siera veidus. Ne tikai dižtirgū, bet arī ēdienos ar novadu garšām siera restorānā "Zem Jelgavas debesīm" satikās dažādu ražotāju darinātie sieri un citi piena produkti. Darbojās 7 "virtuves". Bija uzkodas, salāti, pamatēdieni, zupas, sāļās un saldās tortes. Katrs pavārs gatavoja konkrētu ēdienu grupu. Visos ēdienos tika izmantots siers vai biezpiens, jo tie taču sader ar jebkuru produktu. Piedalījās arī mūsu restorāns "Efeja", ko pārstāvēja šefpavāre Kristīne Bratka un pavāre Irina Trofimova. Viņas gatavoja uzkodas, izmantojot "Lazdonas piensaimnieka" Jāņu sieru, Balto sieru, sviestu, biezpienu un citus piena produktus. Gardo cienastu vidū – biezpiena bumbas vaniļas mērcē, siera bumbas ar dažādām garšām, lavašs, kas pildīts ar Lazdonas sieriem. Pats zemkopības ministrs cienājās ar mūsu sieru un gardajām uzkodām.
Milzīgu Jāņu siera rituli 70 kg svarā bija sasējis "Straupes" ražošanas vadītājs Rolands Jomerts, ar ko tika cienāti vairāk nekā tūkstotis apmeklētāju.
Savukārt jelgavniece, Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma skolotāja Inese Bedeice kopā ar audzēkni Veroniku Gasparenu bija izveidojušas krāšņu pārsteigumu – no 12 kg dažādu ražotāju siera, kas bija vislielākā līdz šim gatavotā siera skaistumplate – 2,8 m garumā. Tā bija tik krāšņa, ka ikviens vēlējās nogaršot kādu siera brīnumu. Visi nemaz nepaspēja apskatīt, cik ātri no plates degustācijā siers izkusa mutēs. Starp daudzajiem sieriem bija arī "Lazdonas piensaimnieka" sieri.
Siera svētku jau tradicionāla aktivitāte – spēkošanās paraugdemonstrējumi, šoreiz Latvijas spēkavīra, vairākkārtēja čempiona un vicečempiona, mārcēnieša Didža Zariņa, kā arī spēkavīra Māra Juzupa spēka demonstrējumi, velkot 15 tonnu smagu piena mašīnu, kā arī baļķa celšana un šovs ar 22 kg lieliem siera rituļiem.
3.09.2021.