SIA "Madonas patērētāju biedrība" ražotne "Madonas maiznieks" regulāri saviem pircējiem un Madonas maizes cienītājiem piedāvā jaunus maizes veidus. Šā gada sākumā tapusi jauna rupjmaize ar pākšaugu un sēklu maisījumu – "Mares spēka maize".
"Mares spēka maizes" kukulītis ir neliels – 400 g fasējumā, satur daudz vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu. Tā ir pilngraudu maize, kuras sastāvā ir pilngraudu plēkšņu kviešu milti, rudzu milti, sojas pupiņas, saulespuķu sēklas, linsēklas, grauzdēts miežu iesals. Tā ir gatavota ar dabisku ieraugu, kur mīkla tiek raudzēta dabiskā un lēnā procesā.
– Maizi sākām cept 25. martā – dienā, kad ir Mares vārdadiena. Mana vecāmamma Marija arī mājās kārtīgā lauku krāsnī uz kļavu lapām cepa gan rudzu maizi, gan baltmaizi, viņu visi Latgalē sauca par Mari. Domājot par savu vecmammu, izvēlējos jaunās maizes nosaukumu. Kāpēc gan nevarētu būt "Mares spēka maize"? – par maizes nosaukuma izvēli stāstīja uzņēmuma "Madonas maiznieks" ražošanas direktore Ināra Lemešonoka. Jaunās maizes cepšanas tehnoloģiju viņa izstrādāja sadarbībā ar Rīgas uzņēmuma tehnologu.
"Mares spēka maize" ir turpinājums Mētrienas rudzu maizei, sērijai, kurā ir "Māras", "Lāčplēša" maize. Kā uzsvēra ražošanas direktore, sortiments tiek pastāvīgi pilnveidots.
– "Mares spēka maize" ir šā gada jaunums, kas izdevās ar pirmo reizi. Pie jaunajiem maizes veidiem pieder arī saldskābmaize "Aiviekstes" ar ķirbju sēklām, salinātā rudzu rupjmaize, kura iekļauta ES garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā, kam uz etiķetes ir ES zvaigznītes. Mīkla ir plaucēta no rupjiem rudzu miltiem, gatavošana notiek ilgā raudzēšanas procesā koka kubulos, jo salinātās rudzu rupjmaizes receptūrā netiek pievienots maizes raugs, tās sastāvā ir tikai rupjie rudzu milti, ķimenes, cukurs, sāls, rudzu nefermentēts iesals. Recepte nāk no paaudzes uz paaudzi. Mums ir maizes veidi ar Aiviekstes, Cesvaines, Biržu, Mētrienas nosaukumu. No beidzamo gadu veikuma izceļas "Lāčplēša" maize ar ķirbju, burkānu un sēklu maisījumu, arī "Māras" rupjmaize, "Māras" baltmaize ar sīpoliem un ķimenēm. Mētrienas maizei ir īpašs veiksmes stāsts, jo pagājušā gada maizes kvalitātes konkursā izstādē "Riga Food" tā ieguva zelta medaļu, – iepazīstināja Ināra Lemešonoka.
Karstās maizes dienas
Veikals pie ražotnes "Madonas maiznieks" ir pirmais, kur pircēji iepazīst jaunākos maizes veidus. Madonieši ar jauno "Mares spēka maizi" jau ir iepazinušies. Pircēji, kas ir iecienījuši karstu, tikko no krāsns nākušu maizi, to varēs iegādāties ceturtdienās un piektdienās no pulksten 13 arī SIA "Veikums" veikalā Madonā, Lazdonas ielā 4 (aiz dzelzceļa sliedēm). – Ja ir silta maize, veikals sāk smaržot pēc maizes, un pircējs, kas ienāk veikalā, maizi nopērk. Pieprasīta joprojām ir Madonā ceptā Latgales veidņu maize jeb tautā sauktais "ķieģelītis", rievotā baltmaize, saldskābmaize. Daļa pircēju ir patriotiski, pērk Madonas maizi, bet ir arī ļoti izvēlīgi, ir cilvēki, kas maizi maz ēd, – raksturoja ražošanas direktore.
Uz jautājumu par maizes realizāciju SIA "Madonas patērētāju biedrība" valdes priekšsēdētājs Jānis Zahars atbildēja: – Augstas kvalitātes maizi jau varam izcept, bet svarīgākā ir realizācija. Madonas maizi var iegādāties lielveikalā "Maxima XX" stendā "Ražots Madonas novadā", to vedam gan uz skolām, gan pirmsskolas izglītības iestādēm, arī uz kaimiņu novadiem, uz Gulbeni, Valmieru u. c.
25.05.2018.