Pirms ikgadējās reģionālās preses dienas Zemkopības ministrijā žurnālistiem tika demonstrētas Valmieras tehnikuma gatavotās krāšņās gleznas no siera un siera uzkodām.
Pasākumu rīkoja biedrība "Siera klubs" un tā vadītāja Vanda Davidanova sadarbībā ar Ramonu Jirgenu un Valmieras tehnikuma audzēknēm. Interesantas bija arī restorāna "Entresol" pavāra Haralda Sauša siera plates.
– Siera gleznu retroskopijas ir unikālas Latvijā, Eiropā un pat pasaulē, un ar tām varētu reklamēt Latviju. Šādā veidā radītās siera plates ir gan māksla, gan liela māka, gan siera slavinājums. Vispirms cilvēks ēd ar acīm. Skatāmies un brīnāmies, pēc tam baudām, – sacīja Vanda Davidanova.
Gleznu retroskopijās citu sieru vidū bija izmantots arī AS "Lazdonas piensaimnieks" Jāņu siers.
Biedrība "Siera klubs" dibināta 2002. gadā, tā apvieno siera ražotājus, un tajā darbojas vairāk nekā 60 biedru, tostarp AS "Lazdonas piensaimnieks". Biedrības "Siera klubs" valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova pastāstīja, ka šis gads paies Jāņu siera zīmē, tiks izdota arī grāmata "Jāņu siers".
Degustācijai "Siera klubs" bija sagatavojis arī sešu piena pārstrādes uzņēmumu ražotos Jāņu sierus, kas iekļauti Eiropas Savienības Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā. Mērķis – noteikt, kurš no sešu ražotāju gatavotajiem ir labākais pēc sensorajām īpašībām. "Tautas" balsošanā sieru vērtēs apmēram 700 cilvēku. Pirmajā balsošanā Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā rīkotā pasākuma laikā piedalījās ap 100 cilvēku, kur "Lazdonas piensaimnieka" Jāņu sieram tika piešķirta 2. vieta. Balsojumā, kas notika reģionālās preses dienā Zemkopības ministrijā, AS "Lazdonas piensaimnieks" Jāņu siers izvirzījās 1. vietā.
Salīdzinot sešu ražotāju produktu, kas gatavots pēc vienas receptes, galarezultāts gan garšas, gan kvalitātes ziņā bija izdevies tik atšķirīgs. Vēl tautas balsošana turpinās.
"Siera kluba" apkopotie dati vēsta, ka pērn Latvijā saražots 41 500 t siera un biezpiena, tas ir 7,5% pieaugums salīdzinājumā ar 38 600 t iepriekšējā gadā. Pērn Latvijā iedzīvotāji kopumā patērējuši 37 500 t siera un biezpiena, par 100 t vairāk salīdzinājumā ar 2015. gadu. Viens Latvijas iedzīvotājs pērn patērējis 19 kg siera un biezpiena salīdzinājumā ar 18,9 kg pirms gada. Salīdzinājumam – 2014. gadā viens iedzīvotājs apēdis vidēji 17,6 kg, 2013. gadā – 18,1 kg, bet 2012. gadā – 17,3 kg siera un biezpiena.
Kā norādīja Vanda Davidanova, lai gan patēriņa pieaugums nav liels, tomēr tā ir pozitīva tendence, ņemot vērā sarūkošo iedzīvotāju skaitu un pēdējo divu gadu krīzi piena nozarē.
Turklāt pagājušais gads iezīmējies ar vairāku jaunu siera šķirņu ienākšanu tirgū, no kurām pircēju lielāko ievērību izpelnījies mocarellas tipa siers.
09.05.2017.