Ja atceramies, Karlsons dzimšanas dienā vēlējās astoņas tortes (savu gadu skaitā) un vienu svecīti, un tieši par tortēm un to sortimentu gada nogalē arī parūpējās "Krūmiņa beķerejas" meistari.
– Torte veido svētkus, – sacīja SIA "Junge" meistari un ķērās pie darba – tā, lai būtu svētki ne tikai garšas kārpiņām, bet lai būtu ko "ēst" arī ar acīm. Ar iedvesmu strādājot, 2015. gada nogalē uzņēmuma ražošanas vadītāja ir radījusi septiņas jaunas tortes: Švarcvaldes ķiršu, Mohito, Pistāciju, Ķiršu, Upeņu, Svaigā siera, Mango-marakujas torti.
Atbilstīgi svētkiem ir arī Ziemassvētku torte (bet tā ir tikai uz svētkiem).
– Ir gandarījums par to, kas ir sanācis, un vislielākais prieks, ka no iedzīvotājiem jau esam saņēmuši un turpinām saņemt atsauksmes, ka labi garšo, un jaunās tortes ļoti labi pērk. Visi septiņi veidi ir izgatavoti oktobrī – pa vienu mēnesi. Intensīvi ar tortēm strādājām abas ar Kristīni Radionovu, bija kaut kas, ko atveda jau gatavu, bija, kur vajadzēja likt lietā izdomu. Jaunajās tortēs ir izmantots dabiskais putukrējums, ogas, un, kā jau īsti patrioti, cenšamies izvēlēties Latvijā ražotās izejvielas.
Populārākā ir Švarcvaldes ķiršu un Mohito torte. Ik pa laikam kas ir jāpamaina, kaut arī senāk radītajām tortēm vēl ir piekrišana. Lielākus pasūtījumus jaunajām tortēm sāksim pieņemt no jaunā gada, – sacīja ražošanas vadītāja Sarma Teilāne.
Uz jautājumu par to, ko labāk patīk cept, Kristīne Radionova atbildēja: – Tortes. Pašai vislabāk garšo ķiršu torte.
– Klientu vēlmes aug. Cenšamies tās realizēt, – piebilda tehnoloģe Ilze Grietiņa. Viņa atklāja, ka pasūtījuma tortēm un to noformējumam vēlmes ir visneparastākās: – Piemēram, atsūta mums uz e-pastu bildi, un to mēs cukura glazūrā pārnesam uz torti.
SIA "Junge" "Krūmiņa beķerejā" Madonā ir pieci lieli cehi, kuros nodarbināti 40 strādnieku. Uz vaicājumu par to, ar ko raksturīgi svētki SIA "Junge" konditoriem, uzņēmumā apstiprināja: – Ir ļoti daudz darba, daudz pasūtījumu. Ar garšvielām bagātīgās piparkūku mīklas vien ir sagatavots 2 tonnas, kā arī jāizcep speķa pīrādziņu pasūtījumi un, protams, kūkas, plātsmaizes, tortes u. c.
"Bordo karotīte" – pumperniķelim
2015. gada nogalē ir vēl kāds jaunums – SIA "Junge" "Krūmiņa beķerejas" ceptuves senākajam produktam, ko sauc par koržiku (tautā – pumperniķelis), ir piešķirta "Bordo karotīte". – "Bordo karotīte" ir nacionālā kvalitātes zīme, kas tiek piešķirta tiem izstrādājumiem, kuru viss ražošanas process notiek Latvijā. Novērtētāji ir atzinuši, ka "Krūmiņa beķerejas" koržiks ir labākais (augstas kvalitātes), – uzsvēra tehnoloģe Ilze Grietiņa.
"Krūmiņa beķereja" cep arī Rīgai
Uzņēmuma valdes priekšsēdētājs Kaspars Garlejs iepazīstināja, ka "Krūmiņa beķereja" ir uzņēmuma SIA "Junge" struktūrvienība. Šādas sadarbības gaitā ir paplašinājies gan produkcijas sortiments, gan noieta tirgus. Vēl viena struktūrvienība atrodas Jēkabpilī – "Kūku paradīze".
– "Krūmiņa beķerejā" strādā, lai būtu gan saldie, gan sāļie produkti, arī trim Rīgas konditorejas veikaliem ar nosaukumu "Junge.lv" Brīvības, Barona un Marijas ielā. Pavisam "Krūmiņa beķerejas" sortimentā ir vairāk nekā 200 produktu. Mājas lapā junge.lv var atrast gan adreses, gan piedāvājumu – ir brokastu piedāvājums: laba kafija, smalkmaizītes, kruasāni, kūkas un arī sviestmaizes (ar salātiem, tunci, olu, sieru u. c.). Rīgas struktūrvienībās ir labi pārdošanas rādītāji.
Ar rokām gatavotie speķa pīrādziņi nonāk arī "Stockmann" lielveikalā. Nākamā gada sākumā SIA "Junge" "Krūmiņa beķereja" plāno atvērt kafejnīcu arī Madonas tirdzniecības centrā "Konzums", kur pieprasījums noteiks piedāvājumu. Madonā "Krūmiņa beķerejā" ir viszemākās cenas, ko nevar salīdzināt ar Rīgas cenām.
Top eksporta produkcija
SIA "Junge" Madonas ražotnē – "Krūmiņa beķerejā" – top arī eksporta produkcija – ābolu riņķīši ir iecienīts ziemas produkts Vācijā, bet ķiršu drumstalu maizītes, itāļu maize ciabatta, arī ābolu riņķi – Igaunijā.
– Mūsu sadarbības partneris ir liels uzņēmums Ziemeļvācijā ar 150 veikaliem, kuram mēs ik pa laikam ražojam pieprasīto produkciju. Viņiem ir milzīgas rūpnīcas. Bet mēs varam būt konkurētspējīgi ar saviem lieliskajiem meistariem un roku darbu. Vācijā diemžēl lielajās rūpnīcās ar rokām neko vairs negatavo, – pastāstīja Kaspars Garlejs. Viņš ir pateicīgs sava amata meistariem, ar kuru darbu lepojas – tās ir Inga Vēzīte, Ineta Ozoliņa, Dace Miķelsone, Kristīne Radionova u. c.
Pateicoties ES fondu projektu atbalsta iespējām un līdzfinansējumam, "Krūmiņa beķerejā" īstenoti pavisam septiņi ES fondu projekti. Iegādātas gan cepšanas krāsnis, gan citas iekārtas. Roku darba ir daudz, bet tieši tas piedod produkcijai pievienoto vērtību.