Ar svaigas maizes smaržu, Madonas katoļu draudzes priestera Tomasa Zeļonkas svētību, Barkavas folkloras kopas "Madava" un aktīvāko "Vērtumnieku" apdziedāšanu, senioru vokālā ansambļa "Veldze" un kluba ‘'Pīlādzītis" dziesmām trešdien Madonā, Parka ielā 12a, svinīgi tika atklāts ZS "Jaunkalēji" jaunais veikals, maiznīca un kafejnīca "Māmuļa".
Atklāšanas lentu pārgrieza nama saimnieki Andrejs un Jeļena Broki, klātesot visai ģimenei – meitām Madonnai Anastasijai un Džuljetai Delfīnai, dēlam Dimitrijam. Īpaši tika godinātas mātes, viņu nesavtīgā mīlestība – ne velti jaunajai maiznīcai dots nosaukums "Māmuļa". Te vienmēr kā pie mātes visi būs mīļi gaidīti, te būs silti un omulīgi, vienmēr galdā būs ar mīlestību cepta maize.
Pasākuma vadītāja Dzintra Vītoliņa no Kalsnavas pagasta viesus aicināja domās pārcelties uz laukiem – Ošupes pagasta ZS "Jaunkalēji", kur apsaimnieko 150 ha zemes, kur cep garšīgo maizi, kas godalgota "Riga Food" izstādēs. Kā jau lauku saimniecībā, te arī tur cūkas, jērus, kazlēnus, trušus, pīles, te visu ekoloģisko pārtiku cenšas saražot paši, tāpēc arī veikalā būs nopērkama galvenokārt mājražošanā gatavotā produkcija – ne tikai baltā, saldskābā un rudzu maize, dažādi konditorejas izstrādājumi, ūdenskliņģeri, bet arī mājās kūpināta cūkgaļa, dažādas ruletes, ķimeņu siers. "Māmuļa" sadarbojas arī ar vietējiem uzņēmējiem, tāpēc veikalā ir Murmastienes pagasta ZS "Pļaviņas" medus, SIA "Aiva G" tomāti, gurķi no Barkavas, AS "Lazdonas piensaimnieks" produkcija, Madonas karameles, Iļģuciema medalus, IK "55 mārītes" un "Rūķīšu" zāļu tējas, "Spilvas" sulas, dzirnavās malti miežu putraimi, grūbas, pelēkie zirņi un citu graudaugu produkcija, kaņepes, dažādi gardi našķi.
Kuplais sveicēju un interesentu pulks tika cienāts ar pašu cepto 8 kg mājas torti (no 70 mājas vistu olām), no "Jaunkalēju" maizes gatavotu saldo ēdienu un šampanieti.
Visgrūtāk ir uzņēmējiem, kas vēlas attīstīties, bet ar labu gribu vien nepietiek, ir vajadzīga arī uzņēmēja domāšana un mērķtiecīgs darbs, – atklāšanā uzsvēra Dzintra Vītoliņa.
Īpašu uzmanību maiznīcā izpelnījās maizes krāsns, ko savām rokām mūrējis maiznieks Andrejs Broks. Viņš krāsni nosauca par barotāju, kam ir jābūt maiznīcas centrā: – Esmu laukos jau uzbūvējis daudzas maizes krāsnis. Krāsns mūrēšanai "Māmuļā" sākumā meklēju mūrniekmeistaru, bet vēlāk sapratu, ka neviens labāk par mani neuzmūrēs, jo zinu, kādu krāsni vēlos. To uzmūrēju pēc sava auguma un sapratnes. Šī maizes krāsns ir jau desmitā, ko esmu uzmūrējis. Pirmā maize "Māmuļā" tika izcepta drīz pēc krāsns uzmūrēšanas un izkaltēšanas. Krāsns domāta gan maizes, gan pīrāgu cepšanai, te var sutināt gan kāpostus, gan zirņus. Mana doma – atdzīvināt veikalu. Veikals ir veikals, ceptuve ir ceptuve, bet vēlējos apvienot veikalu ar maizes cepšanu, jo tā varēs tikt pie tik neatkārtojamās un kārdinošās maizes smaržas. Cilvēki uz konkrētu laiku varēs pasūtīt maizi, ko saņems siltu. Vēlos, lai ļaudis varētu līdzdarboties. Paredzētas arī maizes cepšanas atklātās darbnīcas. Aicinu skolu un bērnudārzu audzēkņus uz maizes cepšanu. Iepriekš piesakoties, varēs grupas atnākt uz "Māmuļu" un izcept savu maizes kukulīti. Ekskursijas paredzētas arī sadarbībā ar Madonas novada tūrisma informācijas centru, – daudzveidīgos darbības virzienus raksturoja Andrejs Broks.
Viņš joprojām būs atbildīgs par "Jaunkalēju" maizes cepšanu: – Cepšu pats līdz tam brīdim, kamēr kādu iemācīšu cept tā, kā prata mana vecmāmiņa. Maizes cepšanu uzskatu par mākslu. Cepam dažādus kukuļus, joprojām – uz kļavu lapām, bet izskats ir viens, svarīgākais – kas tur iekšā. Mīklu gatavoju no dabīgā ierauga, klāt pievienoju dažādas sēklas – linsēklas, amoliņu, timotiņu, sezamu, saulespuķu un ķirbju sēklas, arī klijas, auzu pārslas, kas satur daudz šķiedrvielu. Augļu maizei klāt pievienoju riekstus. Cepam karašas. Mums ir savesti dažādu graudaugu milti, piemēram, miežu, griķu, rīsu milti. Sadarbojamies ar ZS "Atdzelvieši" Burtnieku pagastā. Tā ir saimniecība, kas audzē labību, kaņepes, paši maļ miltus. Cepam arī maizi bez glutēna, jo ļoti daudz bērnu slimo ar celiakiju un nevar ēst maizi, kur ir kviešu milti ar glutēnu. Virtuvē firmas saldais ēdiens ir maizes zupa, kas gatavota no "Jaunkalēju" rudzu maizes, bet būs arī saldā maizes zupa no saldskābmaizes.
Maiznīcas un kafejnīcas saimnieks savu uzņēmējdarbību plāno tālredzīgi. "Māmuļas" otrajā stāvā ir plaša banketu zāle, kur iespējams klāt galdus dažādiem dzīves gadījumiem, rīkot dažādus godus, izmantojot maiznīcas virtuves pakalpojumus.
Stāstot par "Māmuļas" darbiniekiem, viņš uzsvēra: – Mums jābūt labai komandai – vislabākajiem, visatbildīgākajiem. Jaunajā kafejnīcā varēs iegādāties kvalitatīvus pārtikas produktus, kas gatavoti mājražošanā, veikt pasūtījumus, ieturēt maltītes, garšīgi paēst pusdienas vai arī nopirkt ēdienu līdzņemšanai.
Uz vaicājumu, vai Broku ģimene tagad pārcelsies uz dzīvi Madonā, Andrejs Broks sacīja: – Nesolu. Biznesu gribam atdalīt no privātās dzīves. Saimniecība Ošupes pagastā ir liela, pamest nedrīkst.
Svētku dienā sanākušo viesu pulciņš Andreja Broka ģimenei vēlēja, lai visas jaunuzceltā nama sienas ir pilnas ar mīlestību un labestību, lai daudz spēka un liela izturība, cepot garšīgu maizi.