Jūlijs ir melnā plūškoka ziedu plaukšanas laiks, un, kā izrādās, šos ziedus diezgan plaši var izmantot.
Pirms ķeries pie ziedu gatavošanas, vispirms gan der atcerēties, ka kulinārijā izmanto pie mums augošos melnā plūškoka ziedus, nevis sarkanā, kas ir indīgs.
* Plūškoka ziedu sīrups: 1 kg cukura, 1 l ūdens, 20-25 melnā plūškoka ziedu galvas, 2 citroni. Atsevišķā bļodiņā saliek tīras melnā plūškoka ziedkopas, kas ir noplēstas no resnākajiem kātiņiem. Pārlej tās ar svaigi spiestu citronu sulu un smalki sarīvētu citronu miziņu. Katliņā ieber cukuru, pielej ūdeni un karsē, līdz cukurs ir izkusis, bet nepieļauj ūdens vārīšanos. Pēc tam noņem katliņu no uguns, pievieno tam bļodiņas saturu ar ziediem, samaisa ar karoti visas sastāvdaļas un uzliek vāku, ļaujot tam ievilkties 2-3 dienas. Caur sietu vai marli sīrupu nokāš un pilda stikla pudelēs vai burkās, kas ir sterilizētas. Sīrupu uzglabā ledusskapī.
* Plūškoka sīrupa limonāde – dažas ēdamkarotes sīrupa sajauc ar gāzētu vai negāzētu ūdeni, pievieno citrona šķēlītes.
* Ja gribas ko ņiprāku, plūškoka sīrupu var jaukt kokteiļos ar toniku un kādu burbuļojošu baltvīnu. No plūškoka nolējuma var mēģināt pagatavot arī mājas vīnu, liķieri un pat šampanieti. Šampanieša taisīšanai, piemēram, būs vajadzīgi četri litri ziedkopu, tikpat daudz ūdens, citrons, cukurs un pāris ēdamkarotes baltvīna etiķa. Visas plūškoka šampanieša sastāvdaļas liek lielā traukā un raudzē četras dienas. Pēc tam šķidrumu nokāš un salej aizkorķējamās pudelēs. Pēc 6-10 dienām, kad dabiskais fermentācijas process šampanietī ir noritējis, šampanietim vajadzētu būt dzeramam. Tomēr, ja šampanietis pietiekami nedzirkstī, to notur pudelēs vēl gandrīz nedēļu.
* Ar plūškoka sīrupu var saldināt teju visus desertus – klāj to pa virsu kēksiem un kūkām, sajauc kopā ar mafinu mīklu, pievieno to saldējumam. Tāpat no plūškoka ziediem gatavo arī ievārījumus un želejas. Plūškoka ziedus izmanto kūku un desertu dekorēšanai.
* Viena no interesantākajām un vienkāršākajām receptēm ir plūškoka ziedu pankūkas. Tas ir vienkārši – pagatavo savu iecienītāko pankūku mīklu, ņem svaigi nogrieztas melnā plūškoka ziedkopas, mērc tās iekšā mīklā un veikli liek uz pannas cepties. Pankūkas ēd kopā ar plūškoka sīrupu, pūdercukuru un vasaras ogām, piemēram, zemenēm, mellenēm, avenēm vai ķiršiem.